穿越到古代，我成了穷酸秀才 第74节

宅院这边泡菜和皮蛋的加工也有条不紊的进行，赵贤将生产原料的问题也解决了，每天都有原材料送过来，为刘璇解决的了后顾之忧。

赵贤在庆安府已经呆了五天了，家里有赵诚和秦诗语，自己并不担心什么，过两天他准备回水仙村，在回去之前，他还要去府衙拜见沈知府。

这天一大早，陆掌柜要去水仙村去批发白酒，赵贤让他多带两坛白酒回来，他准备再送两坛酒给沈知府。

由于陆掌柜今天不在，赵贤便在酒楼里处理一些事务，上午酒楼里食客并不多，但后厨并不轻松，厨师们都在忙碌着。

赵贤来到后厨，想看看这里的情况，为了不影响他们干活，赵贤尽量不发出声响。

马上就要生火做菜了，两个帮厨正在清理灶膛，昨天几个炉灶都烧了一天，里面有大量的草木灰，必须要清理干净。

经过一夜的冷却，草木灰的温度降了下来，正是清理的最佳时机，几个灶膛清理出一大桶草木灰，两人将抬着木桶往外面走，准备将草木灰倒掉。

这时一个大厨端一盆猪油正好转身，没有注意有人抬着草木灰过来，一下子就撞在大木桶上。

由于大厨手上也沾满猪油，这一碰撞，便连油带盆掉进了装草木灰的桶里。

草木灰还有一些温度，加上猪油炼制出来的时间也不长，也有一些温度，猪油倒进草木灰后，整个空间便弥漫着草木灰和猪油混合在一起的味道。

这种味道并不好闻，有点呛人，突如其来的状况让众人目瞪口呆，过去有一人专门负责后厨这一块，见此情景刚要发火，猛的想到自己已经不负责后厨了，便看向赵小山。

这个大厨彻底懵了，猪油金贵，这一盆猪油价格不菲，由于自己不慎，将这盆猪油糟蹋了，如果酒楼要他赔偿，那他这半个月的工钱就没了。

其他的人都呆住了，由于赵贤正好在后厨，他是酒楼的合伙掌柜，众人便将眼光看向他。

赵贤走了过去，看了看木桶里的情况，此时猪油已全部溶进了草木灰，这种情况给了赵贤一种启示，古人不就是从草木灰中提出碱液，在特定的温度下加入猪油，经过一定程序的处理，最终制作成肥皂。

只不过北朝时肥皂还没有出现，人们洗东西都使用皂角，这玩意能去污，但还要进行一系列的处理才能使用，而且使用起来非常不方便。

此时赵贤已经产生了制作肥皂的念头，制作肥皂的流程非常简单，但直接将猪油倒进草木灰，肯定是不行的，至少程序上是不对的，不过还有一些补救办法，虽然不能制成肥皂，但用来洗手和洗涤厨房里的餐具肯定是没有问题的。

如果将这种混合物倒掉，实在有点可惜，不如废物利用，将这些东西制作成洗涤济，先给后厨使用，看看效果才说。

所有的人屏住呼吸，盯着赵贤，见他一直盯着木桶在思考问题，以为他在考虑如何处理这件事。

第129章 洗涤剂

赵贤抬头，见周围的人都在盯着他，便明白了是怎么回事。

“这几天大家都非常辛苦，这事暂不处理，我先将这桶带有猪油的草木灰带回去，处理一下，看看能不能挽回点损失。”

赵贤说完，便让两人将木桶抬到马车上，准备带回到宅院制作成洗涤剂。

赵贤拍了拍那个大厨的后背，安慰他道：

“不用担心，在后厨干活一定要注意安全，如果刚才是滚烫的猪油泼到身上，那就不得了。”

见赵贤没有责怪自己，还对自己进行安慰，心里还有点感动，但赵贤说过暂不处理，那就说明酒楼还有可能扣自己的工钱。

此事发生之后，后厨所有的人都认真注意起来，赵小山也加强了后厨这一块的安全管理。

赵贤回到宅院后，开始对这桶带有猪油的草木灰进行处理，他先取出一些草木灰加水稀释后过滤，然后滤液进行蒸溜，对最后蒸馏液中加入一些活性剂和助洗剂，最后得到了一些透明的液体。

赵贤将这种液体装在一个碗里，将碗递给刘璇，告诉她这种液体是专门用来洗涤油污的，让她试试洗涤效果。

刘璇先打来一盆清水，根据赵贤的要求，在清水中滴入几滴液体，再拿来一个满是油污的盘子来清洗。

只轻轻一洗，满是油污的盘子立即变得光洁如新，刘璇看着手中的盘子，在呆呆的发愣，因为此时不仅盘子洗得干干净净，没有任何油污，就连手上的油污也不见了。

平时清洗碗碟时，油污是很难洗净的，最后还要用热水烫一遍，可使用了这种洗涤剂，很快就能将油污除掉。

“表哥，这是什么，除污能力太强了。”刘璇问道。

“这叫洗涤剂，是专门用来洗涤油污的，不仅碗碟上的油污，就连灶具、家具和衣服上的油污也可以用洗涤剂来清洗。”赵贤解释道。

站在的一边的杨若童立即来了兴趣，她开口道：

“我这里有几块抹布，上面的油污太多了，根本洗不干净，正准备扔掉，我用下洗涤剂，看能不能洗干净。”

杨若童将几块脏抹布拿了过来，刘璇立即将抹布接了过来，放进那盆已经有点脏的水里。

“刘璇，还是让嫂子来洗吧。”杨若童开口道。

“我来洗吧，这盆水经有点脏了。”刘璇一边说，一边开始清洗了。

杨若童只得作罢，站在旁边看刘璇在洗抹布。

抹布油污太重，赵贤担心洗涤剂不够，在盆中又加了几滴。

很快盆中的水脏得不能再脏了，抹布上的油污已经被洗涤剂除尽了，刘璇将抹布清洗了两遍，便将这些抹布彻底洗净了。

几人非常高兴，有了洗涤剂，以后对付油污就省事多了。

之后，赵贤又处理了一些草木灰，制作了一小桶洗涤剂，准备带到酒楼去使用，这些洗涤应该能使用一段时间。

赵贤拎着小木桶走进后厨，此时后厨忙得不可开交，食客吃完的碗碟放在两个大木盆里，两个洗碗工正在清洗，由于油污太重，每天碗碟清洗要花费大量的时间。

赵贤洗碗工旁边，对他们说：

“这是洗涤剂，专门用来对付油污的，你们使用一下，看看效果。”

赵贤说完，就在两个木盆里放了一些洗涤剂。

洗涤效果立即就显现出来，被洗涤剂浸过的碗碟非常容易清洗，洗碗的速度明显加快。

“这个洗涤剂也太好用了，以前怎么不知道有这么好用的东西，这是在哪里买的。”洗碗工惊呼起来。

洗碗工的惊呼立即引起了其他人的注意，赵贤开口道：“这个市场上可没有卖的，是我刚才制作的，要是好用我就多制作一些，以后你们洗碗就用这个洗涤剂。”

“这东西竟然是赵掌柜制作的，这也太好用了。”洗碗工又是一声惊呼。

这时一个年纪较大的厨师走了过来，将自己的手伸了出来。

“赵掌柜，我这手上的油污有几十年了，从来没有洗干净过，能不能用洗涤剂洗一下。”

“可以呀，你试试看。”赵贤说完，就在他那油腻腻的手上放了一些洗涤剂，让他先双手揉搓，然后再用清水冲洗。

厨师立即照办，在众人的注视下，厨师的双手揉搓出大量黑色泡沫，然后用清水冲洗了一遍。

当他将手上黑乎乎的泡沫冲洗掉时，手上多年的油污已经不见了，手彻底变干净了。

这下让所有的人都大开眼界，赵掌柜制作出来的洗涤剂，去污能力太强了。

其他厨师也纷纷上前，取了一些洗涤剂，开始清洗手上的污渍。

这时赵小山走了过来问道：“哥，洗涤剂是怎么制作出来的，能教我制作吗，我学会后，就不麻烦哥了。”

“这个很好制作，回头我教你，这个洗涤剂就是用上午那桶泼了猪油的草木灰制作的。”

“啊，”众人不由得惊呼起来，他们做梦没有想到，那些准备扔掉的废物竟然能做成这么好用的东西。

上午将猪油倒进草木灰里的那个大厨，此时他的表情复杂，不知道上午无意中做的这件事，到底是好事还是坏事。

见他在发愣，赵贤走了过去，笑着对他说：

“今天你无意中将猪油泼在草木灰里，这并不是你故意的，酒楼是不会要你赔偿这盆猪油的钱，不过你也有过错，所以对你也有处罚，准备扣你一天的工钱。”

大厨松了一口气，他一天工钱是五十文，可这一盆猪油至少要值七八百文，现在只扣他五十文，已经是非常幸运的了。

“不过，正是由于你的过错，让我得到了一个启示，便对这些草木灰进行处理，加入了一些添加剂，制造出洗涤剂，为酒楼解决了一个问题，不仅让洗涤工作变得轻松，还节约了大量时间，所以酒楼也会给你奖励的。

等陆掌柜回来，我与他商量一下，准备拿出五两银子对你进行奖励，当然他们两人抬着草木灰也是无意中帮了你的忙，你得要感谢他们。”

第130章 合理化建议

众人没想到掌柜赏罚分明，让所有的人心服口服。

“酒楼的效益主要是依靠各位，你们要是有什么好做法和建议，不妨要提出来，只要对酒楼经营有利，就会被采纳。”

酒店后厨一共有十多个人，今天发生的事情也让他们大开眼界，本来是一件坏事，竟然变成了好事。

这时有一个姓黄的厨师走了过来，他向赵贤拱了拱手，然后开口道：

“赵掌柜，我来自南方，在我们家乡，有一种甲壳爬虫，我们称之为螃蜞，它长有八条腿和一对螯足，生活在水沟和稻田里，一到夏秋季节，到处都是，它们破坏庄稼，当地农民都不喜欢它。

由于数量太多，根本除不尽，农民对这些螃蜞非常头痛。

我儿时经常与小伙伴抓些螃蜞，放入火堆里烤着吃，可当地人认为螃蜞是邪恶之物，阿爹阿娘不允许我们接触螃蜞，更不许我们吃螃蜞，否则就要挨打。

后来我当了厨师，师父告诉我，那种张牙舞爪的甲壳爬虫叫蟹，螃蜞是蟹的一种，古代早有人食之，如果做法得当，其味道还是不错的。

我有这样的一个想法，将螃蜞开发成一道美味，在酒楼中售卖，食客应该喜欢，不知道赵掌柜认为我这个建议怎么样。”

赵贤立即明白了，这个黄厨师所说的螃蜞是一种小螃蟹，叫相手蟹，其美味不输大闸蟹，用它做成香辣蟹，那才是真正的美味。

“你家离庆安府有多远，现在能不能收购一些螃蜞过来，我们试着开发几种美食，在酒楼里推出。”

此时赵贤也来了兴趣，一想起香辣蟹，他差点儿流出了口水。

“我家住在太平县黄家村，乘马车回去，需要一天的时间，一来一回用时两日，我们那边的水沟稻田里到处都是螃蜞，一盏茶的时间，就能抓上几桶。”

“黄家村，那你是不是姓黄？”赵贤问道。

“我确实姓黄，名叫黄勃，我们这一姓氏是村里的大姓，村里的里正也姓黄。”

“行，黄师傅，那明天早晨我用马车送你回去，后天天黑之前你能赶回来吗。”赵贤问道。

“这个没有问题，明天回去后，我可以利用晚上时间抓几大桶螃蜞，后天一早就赶回来，傍晚的时候就能赶回酒楼，晚上我们就可以吃上美味的螃蜞。”黄勃开口道。

“好的，那你尽快赶回，明天我将亲自下厨，用螃蜞做一道美食。”

众厨师一愣，他们没有想到赵掌柜竟然也会下厨，看来厨艺应该不错。

此时黄勃非常高兴，他的建议已得到了赵掌柜的采纳。

就在这个时候，陆掌柜也回来了，他带回了十二坛白酒，有两坛酒帮赵贤带的，五坛酒是酒楼用的，还有五坛酒将送往外地店铺销售。

陆掌柜非常辛苦，他稍微休息了一下，便开始干活，

赵贤对他说了上午制作洗涤剂的事，并提出对那位厨师的奖惩办法。

陆掌柜立即竖起了大拇指，对赵贤所作的决定，完全赞同。

赵贤立即让人将那个厨师叫了过来，并从账上支出五两银子，递给厨师。

“陆掌柜同意对你的处罚和奖励，处罚的五十个铜板将你从下个月的工钱中扣除，这五两银子是奖励给你的。

酒楼奖罚分明，希望你以后尽心尽力，做好自己的事情。”

厨师拿着银子，对赵贤和陆掌柜鞠了一躬，然后兴冲冲的离开了。

第二天一大早，赵贤便准备好了马车，黄勃坐上马车，信心满满的离开了。

赵贤本来在拿到白酒时，便去拜访沈知府，现在他不急去了，准备在黄勃将螃蜞带回来后，烧一些香辣蟹，给沈知府一并带过去。