宇宙无限食堂 第25节

　　“嗯，就做沙鲷汉堡吧，之前一直在卖小吃，偶尔也试试主食，不过这样的话最好提前订餐。”

　　主食和小吃不同，分量更足，因此售卖的窗口期也更短，过了饭点以后客流量下滑会很明显。

　　每天决胜的时间可能也就一两个小时，如果这一两个小时内卖不出足够的份数，那么接下来就很危险了，大概率会卖不完。

　　好消息是马陆已经建立了微信群，而且不止一个微信群，现在1群和2群的人数加起来已经超过八百。

　　只要提前开放预定，应该就能锁定不少订单。

　　但只是这样还不够，短时间内要接待大量的客流，出餐速度也必须加快。

　　马陆一开始的想法是预制一批汉堡，放在保温箱里，到时候就能直接拿出来售卖。

　　但是这个方案被老王否决了。

　　原因很简单，做好后哪怕再加热，也没有现做的好吃。

　　而且因为成本的提升，这一次马陆还打算把价格从28上涨到35。

　　7块的涨幅听起来不多，可一旦站上三十的山岗，必然会劝退一部分的潜在客户。

　　尤其对于大部分兜里本就没几个钱的穷鬼大学生来说，一顿饭吃到30以上，是件在心理层面上不太容易接受的事情。

　　而马陆的底牌就是【沙鲷汉堡】那高达★★☆的美味指数。

　　这样一来在味道上就不能让步了。

　　“你现场制作一个汉堡大概要多长时间？”马陆问老王。

　　“大概4分钟左右吧。”

　　“这也太久了。”

　　“如果你能找到更大的烤盘，再增加一个同等功率的热源，我一次就能同时处理16块儿肉排，这样每个汉堡的制作时间就能被平均到49秒。

　　“要是再有一个帮手，专门负责涂抹酱汁，摆放配菜，进行包装，这个时间还能被进一步压缩到30秒，熟练后进入20秒也并非不可能的事情。”

　　“我可以来给伱帮忙，烤盘和炉子的事情也包在我身上。”马陆打了个响指，“汉堡胚就用曼克顿吧，我记得超市就有卖的……临期还有打折，折算下来一个还不到8毛钱。”

　　“不，汉堡胚我们自己烤，正好我们也有烤箱。”

　　“啊，这样是能再节省一些成本，但你会不会太辛苦了？”

　　老王摇头，“我并不是出于成本的角度这么提议的。肉饼当然是一只汉堡的重中之重，而酱汁则赋予汉堡灵魂，配菜带来了营养与更多的口感搭配，但是食客第一口咬下去的永远是面包。

　　“面包没有做好，就不会给人继续品尝下去的动力，就好像你第一眼看到的是一张丑脸，自然也就不会有兴趣去深入了解对方的内在。

　　“而且好的汉堡，各部分应该是协调的，就仿佛一曲交响乐，乐器与乐器之间也要相互配合，任何一个地方出现不和谐，都会格外的刺耳。

　　“所以你如果打算赶在中午之前出摊，就要抓紧时间了。”老王提醒道。

　　马陆骑上三轮车杀到农贸市场，用最快的速度采购完配菜拉回家。

　　之后又打开万能的小黄鱼，找到老王需要的双炉燃气灶和大号烤盘，叫跑腿帮忙送了过来。

　　而他自己则趁着这个时间补了个觉，把闹钟定在10:30。

　　起床后马陆先来到厨房，还没进门就已经嗅到了面包所散发出的香气。

　　那是一股混合了焦糖与小麦的甜美气味，还夹杂着淡淡的奶香，应该是在和面时加入了黄油的缘故。

　　让原本还在为即将到来的恶战而担忧的马陆瞬间放松了神经。

　　难怪那些面包店的广告词里会千方百计的将面包与幸福联系在一起，因为刚出炉的面包的确有这样的魔力。

　　马陆进入厨房的时候恰好赶上了新的面包出炉，上下两盘，一共24只。

　　老王在它们金褐色的表皮上又刷上了一层黄油，这有助于它们在接下来的时间里保持松软。

　　等到没那么烫的时候马陆伸手拿起一个，捏了捏，发现果然和超市里买到的现成的不一样，非常松软饱满满，压一下还能弹回来，而且掰开后里面的气孔也很均匀。

　　马陆甚至没等老王往里面填馅儿料就先吃掉了一个，感慨道。

　　“我现在明白为什么你一定要坚持自己烤面包了，口感差的还真不是一星半点。”

　　“我现在教你怎么摆放配菜。”老王的脸上却没有任何自得之色，一如既往的严肃认真，如同一台冷酷精密的机器。

　　不对，他好像本来就是机械生命。

　　马陆小小的走神了一下，然后就见老王将两颗肉球放进了煎锅里。

　　他没有再额外放油，因为当肉球被压扁，渗出的油脂就已经足以完成煎烤，老王一边煎肉，一边指导马陆切开一只小面包。

　　在里面依次涂抹上酱料，放上切好的生菜，番茄，在这一点上倒是意外的和其他汉堡没有太大的区别。

　　由于过程并不复杂马陆学的也很快，就是刚上手的时候没有那么熟练，不过又做了两个后速度明显就快了很多。

　　而老王那边也将肉饼翻面，洒上盐跟胡椒，并在最后盖上了一片芝士。

　　原本还是固态的芝士片在高温下很快融化，变的粘稠起来，缓缓向四周滑落，最终与肉饼合为一体。

　　空气中的奶香味也变得愈发浓郁。

　　老王观察着锅里的肉饼，等它达到理想中的颜色后就迅速盛出，放在马陆准备好的面包片上，而马陆则在上面撒上最后两样配料，将另一半面包盖上。

　　如此，沙鲷汉堡便正式完成了。

　　感谢林苏武、20191218180927451等童靴的的打赏~波奇那个我发之前改过一批她了，怎么发完后还有那么多她没改，⊙﹏⊙b汗，输入法是会读心吗。

第40章 打包

　　尽管刚刚才吃下过一个现烤小面包，但面对新鲜出炉的沙鲷汉堡马陆没有任何抵抗力。

　　不过他还是强忍着心底的冲动掏出手机先拍了几张照，这才拿起汉堡大口咬下。

　　双层的肉饼带来了双倍的快乐，千齿沙鲷肉在巨幕的酒吧和餐馆一直很受欢迎不是没有原因的。

　　它的口感非常独特，自带一股果木烟熏的香味，但却又不像真的熏肉那么干硬，依旧保留了鲜肉鲜嫩多汁的特点。

　　而且在制作肉球的时候老王的肥瘦比例掌握的也很好，肥肉与瘦肉大概3比7，同时还附带了一些筋膜，让肉饼更有嚼头。

　　而酱汁方面，他用的似乎是之前油炸豺肉饼的同款秘制番茄酱，但又有所不同。

　　“鸡蛋，你还在里面加入了鸡蛋？而且是煮熟后打碎的鸡蛋，是用来代替蛋黄酱的吗，嗯，我一直觉得蛋黄酱的甜味再配上芝士有点太腻了，现在好多了，而且有鸡蛋的颗粒在，口感的层次也更丰富了。”

　　马陆吃完手中的汉堡，心中不由升起一股深深的满足感来。

　　他又看了眼桌案上刚刚练手时留下的两个半成品。

　　因为已经涂上了酱汁，不好再打包，而马陆这会儿也吃饱了，但就这么丢掉的话又不免浪费。

　　于是他掏出手机，给小杨哥发了信息，问后者要不要来吃汉堡。

　　小杨哥的回复来的很快。

　　——马上到。

　　自从吃过油炸豺肉饼后，小杨哥虽然嘴上对于马陆的小吃生意依旧不怎么看好，但身体却很诚实。

　　虽然不是每天都来，可宇宙第一小吃摊迄今为止推出的所有菜品他是一样也没落下过，而且基本都吃了两遍以上，已经可以称之为铁粉了。

　　当然小杨哥是不能承认马陆和老王的生意已经做起来了，不然就显得身为前辈的他很是无能。

　　更何况两人骑的还是他的三轮车，更是有种橘生淮南之感。

　　所以一开始他用的措辞是——你们卖不完的，回来我可以帮忙减少点损失。

　　但是等了两天啥也没吃到后，小杨哥终于意识到以宇宙第一小吃摊如今的火爆，抄底这条路是走不通的。

　　于是他果断改变了策略，借助地理位置的便利，改在两人出摊前来堵门，还找到了个新借口，美其名曰把关。

　　马陆也不戳破，送上门的生意没道理不做，反正小杨哥每次把关都不忘掏钱，至于他喜欢说什么也不重要。

　　不到两分钟，门外就传来了敲门声。

　　马陆打开门，小杨哥一边嘟囔着，“又搞新品，我来给你们把把关。”一边走了进来。

　　老王还在厨房里煎肉饼，小杨哥也不拿自己当外人，直接走到沙发前坐下。

　　随后还对马陆道，“深海至尊帝王烧不是卖的好好的吗，怎么又不卖了？伱们也不嫌折腾。”

　　“只要能赚钱就不折腾。”马陆道。

　　“这次的汉堡又打算卖多少？”

　　“35。”

　　“好家伙，跟你们一比肯德基和金拱门简直是在做慈善，”小杨哥倒吸一口凉气，“我都不好意思再领它们的优惠券了。”

　　“谁说的，我有查过，金拱门的芝士双层安格斯牛堡卖43.5，比我们贵足足8.5呢。”

　　“你也说了人家那是安格斯。”

　　“我们也是啊。”

　　见马陆说的这么理直气壮，小杨哥也有点被唬住了，主要是他又回忆了一下之前在这里吃到的东西，虽然也说不出都是什么，但感觉品质确实挺不错。

　　甚至比他之前在大饭店里吃到的还要好。

　　难不成这两人用的还真是的都是价值不菲的顶级食材？

　　不对，差点被绕进去，重点不在这里。

　　小杨哥皱眉，“你们一个小吃摊为什么要用那么好的食材？”

　　“因为我们是有追求的小吃摊，日后要开店的那种，不能留下黑历史。”

　　“但问题是哪个神经病会在流动小吃摊吃安格斯啊？！”

　　小杨哥实在控制不住心底积蓄已久的吐槽欲，吼出这句话后只觉一阵神清气爽。

　　但很快又发现好像哪里不对，对面的马陆也一直在盯着他。

　　“我，我不算的，我是来给你们把关的。”小杨哥忙补充道。

　　“哦，没事，只要你付钱就行。”

　　“哼，丑话说在前面，不好吃的话我是不会付钱的。”

　　马陆闻言没说什么，走进厨房，将老王刚做好的沙鲷汉堡端了出来。

　　小杨哥咽了口口水，伸出手去……

　　三分钟后，他已经将一整个汉堡都吃完了，却依旧顾不上说话，还在嗦着手指上的酱汁。