宇宙无限食堂 第341节

　　这和包子不一样，因为里面的馅儿料和顶部的外皮之间是存在有相当的间隙的。

　　如何保证这些间隙的存在，让那张薄的像纸张一样的馒头皮不会掉下来盖在里面的食材上是一件非常有挑战性的事情。

　　好在孙楣最后就想到了解决办法，那就是往馒头里充气。

　　利用足够密度的气体，撑起馒头皮来。

　　但她还没来得及高兴，就又遇到了新的问题，马陆营造出的那些仙气，不出意外的话就是水蒸气。

　　这些水蒸气来自于羊排和配料里的其他蔬菜，通过烘烤化作水蒸气，然后被馒头壳阻隔，留在了馒头里。

　　这样敲开馒头壳的时候就能看到云雾缭绕的景象。

　　理论上是说的通的，但实际操作起来非常困难，因为馒头壳本身并不防水，一旦顶部的水气聚集的多了，就会因为潮湿而塌陷。

　　另外为了保证馒头皮和食材间的间隙，孙楣之前已经往里充了气了，这些气体在受热后会膨胀，从而撑开馒头，或者让馒头变形。

　　这也是孙楣尝试了这么多次，但都宣告失败的原因，而且她发现自己很难完全控制烹饪后食材的形状。

　　除此之外，怎么保证将馒头内的羊肉和顶部的馒头壳都能恰到好处地烤制到最佳状态，也比孙楣想象中要困难。

　　考虑到馒头皮的厚度，她必须守在烤箱前，时刻关注着烤箱内的变化，没法像马陆一样四处散步。

　　但即便如此，想要控制住火候依旧很难，更别说一口气做出13份了。

　　孙楣在尝试复刻的时候心里也会闪过一瞬间的怀疑。

　　真的有人能做到这种程度吗？

　　答案毫无疑问是肯定的，因为马陆就完成过，还是在比赛中，这也是孙楣失败了许多次还是会想去尝试的原因。

　　但是她现在也不能不收手了，不是因为她累了，而是因为找厨房借的食材已经用得七七八八了，另外做坏的烤馒头也不能就这么扔掉，太浪费食材了。

　　毕竟她只是没复刻出《烤馒头》的效果，不代表这些东西就不能吃。

　　一般餐厅对于这种做坏了试验品，是由餐厅内部的工作人员吃掉的。

　　只是现在孙楣并不在餐厅里，身边也没有工作人员，而她又干不出把这样的失败作品拿给其他厨师或者大众评审团的人去吃这样的事情来。

　　于是她就卡在这里了，因此看到马陆和川野郑明过来的时候，她有一种得救的感觉。

第582章 第二轮比赛

　　“居然真的做了8份呢……”马陆看着桌上那一排餐盘啧啧道。

　　“嗯，因为复刻比我想象中要困难，”孙楣承认道，“这一下午我一直在尝试各种方法，但是都没能完成。”

　　“可是我记得你之前好像有说过，厨师只要坚持自己的道路就好，别人的路再好也和你没关系……之类的话吧。”

　　“这和道路无关，”孙楣道，“我只是想要弄清楚其中运用到的技艺。”

　　“放弃吧，你做不到的。”马陆干脆道。

　　他对孙楣的印象还不错，所以不想孙楣钻牛角尖，一路钻进死胡同里。

　　老王不是一般的厨师，这不仅是说他的厨艺比其他厨师都要高，最重要的是他不是人。

　　所以他可以完成很多人类厨师无法完成的操作，对于精度的把握更是到了一个骇人听闻的程度。

　　就拿切土豆丝这种事情来说，普通的家庭主妇切出来的土豆丝可能粗细不一，一眼就能看出来。

　　而受过训练的专业厨师切出的土豆丝粗细差别就很小了，基本可以控制在0.5mm以内，不细看看不出来。

　　但老王，只要他愿意是真的可以把土豆丝切到粗细完全一样的程度的，或者说他能把精度控制在纳米级。

　　《烤馒头》这道菜看似简单，但实际上是老王将控制力和计算力完美结合后的产物。

　　这已经超出人类的极限了，不是努努力就能达到的。

　　然而孙楣却会错了意，闻言挑了挑眉毛，“这是战书吗。”

　　“这不是战书，”马陆摇头，“我只是在阐述一件事实，不信我可以给你演示一遍，看过后你应该就会明白我们之间的差距了。”

　　“不，我还没有放弃，只是今天已经失败了太多次了，做坏掉的菜肴没法处理，只要再给我点时间，我肯定能复刻成功的。”孙楣道。

　　“好吧，如果你非要坚持的话，”马陆耸肩，“另外这些失败的作品我也可以帮你处理。”

　　“我们只有三个人，吃不了这么多。”川野郑明提醒道。

　　“不要紧，这两天我认识了不少新朋友，他们之中应该有人也还没吃晚饭。”

　　“实在太感谢了。”孙楣道，“我已经发消息给乐乐，再加上我自己，也可以处理两份。”

　　“这样就只剩下六份了，交给我吧。”

　　马陆打了个响指。

　　处理做坏了的菜肴，在他看来这只是很简单的小事，毕竟孙楣这种级别的大厨，所谓的失败更多的指的是没能达到自己的预期，但味道其实也没太差。

　　要不是孙楣坚持这些失败作品不能对外销售，马陆甚至考虑搞个晚餐盲盒，把这些烤馒头卖给大众评审团。

　　标個19.9，绝对分分钟就被抢爆了。

　　毕竟五星级酒店的餐厅味道也不比这强，价钱却贵不止十倍了。

　　不过就算不卖也很好解决，给川野郑明一份，给昨晚和他一起探讨香料运用的印尼女厨师佩维拉一份。

　　之后马陆还拿了两份送给俞一曈和David，得到了二者的感谢，剩下的两份他端着去找了奇善珠。

　　奇善珠开门，见到马陆给她送吃的很是感动，还邀请马陆一起进房间吃饭。

　　过了第一轮后不同于其他参赛选手，奇善珠整个人完全轻松了下来。

　　因为她知道以自己的水平，肯定过不去第二轮了，所以反倒没什么压力。

　　刚刚在房间里一边听音乐一边剪视频，她还管David要了下午在泳池的拍摄录像，准备回国后发在自己的ins上。

　　由于有摄像机在，奇善珠和马陆吃饭的时候也只聊了一些开店和做网红时的趣闻。

　　不过当吃完饭马陆离开的时候，奇善珠趁摄像机拍不到她的时候冲马陆眨了眨眼睛。

　　马陆心领神会，之后也没在外面流窜太久，不到九点就回房睡觉了。

　　俞一曈只以为他是在为明天的比赛做准备，和他道了晚安就带着David离开了。

　　结果十一点时马陆听到外面有敲门声，打开门，看到了提着红酒穿着睡衣的奇善珠。

　　奇善珠在马陆的房间待到一点半才离开。

　　第二天一早，川野郑明见马陆吃早饭时一直哈气连连，好奇道，“马老板，你昨晚也没睡好吗？”

　　“嗯，玩游戏忘了时间了，等会儿，伱为什么要说也。”

　　“因为我刚刚看到孙楣，她也没睡好。”

　　“她也玩游戏吗？”

　　“应该不是，好像是回去后还在研究你的那道《烤馒头》。”

　　“唔，她还真是执着啊。”

　　马陆已经吃完了一碗米线和炒米，又去拿了盘水果，“对了，今天比什么有消息了吗？”

　　“没有。”川野郑明道，“不过往届第二天一般都是主题创作，今年应该也不例外吧。”

　　“主题创作？”

　　“就是限定一个主题，然后让选手们发挥，之前有过海鲜，面条，黑松露……的主题，哦，还有一届在烹饪设备上做了限制，只给了一口汤锅。”

　　“诶，那这样的话不是对有些人不太公平，比如龙婆森大师，他不是只做素餐吗，要是碰上肉类的主题，怎么办。”

　　“没办法，主题创作是这样的，总会遇到有人擅长有人不擅长的命题，就像做厨师开餐馆有时候也会遇到各种各样的麻烦，缺少某样，甚至某几样食材，需要我们自己去解决。”

　　孙楣的声音从马陆的身后响起，一开始的时候还很认真，但是说到后面忍不住打了个哈欠。

　　结果就像被传染一样，马陆也跟着打了个哈欠。

　　“好吧，那就去看看今天的主题是什么吧。”

　　三人吃完饭来到比赛大厅，发现昨天的烹饪台还在，只是少了一大半，意味着已经有一大半的人被淘汰了，各种厨具倒是和第一天没什么区别。

　　看来这轮比赛应该不是在烹饪设备上做文章。

　　等所有选手都到齐，又有人发现主席台还空着，之前的十三位专家都没有露面。

　　反观后面属于大众评审团的观众席却已经坐满了人，脸上都浮现出跃跃欲试的表情。

　　有些脑筋转的比较快的人已经猜到了什么。

　　“所以，大众评审是用在这里的吗？”孙楣若有所思。

　　女主持人没有废话，简单的开场白之后就揭晓了这次的主题。

　　而在听到第二轮的比试内容后，马陆没忍住，当场就笑出了声。

第583章 小食券

　　“第二轮比赛的主题是——街头美食。”

　　女主持人道，“我知道诸位都是顶尖餐厅的大厨，很多人的餐厅还成功摘星，每天接待的客人不是明星，就是富豪，社会名流，甚至王室。

　　“但这一轮你们需要挑战更加大众化的街头美食。

　　“每个城市都有属于它们的街头美食，就像城市名片一样。融入承载了当地的文化，将整座城市的人们连接在一起，治愈着他们疲惫的心灵和胃。

　　“街头美食是最平等与包容的美食，而在这一轮我们也把评判权交还给大众。”

　　“500位饥肠辘辘的大众评委，每个人的手中都握有5张小食券，他们会用小食券购买喜欢的食物，得到100张选票就能晋级。”

　　“你笑什么？”孙楣问马陆。

　　“你知道我开饭店前是干什么的吗？”

　　“你这么年轻，应该也是大学生吧。”

　　“这倒是没错，不过在学生和开饭店之间，我还摆过一段时间的小吃摊。”马陆道，“就在学校门口。”

　　孙楣确实有些意外，因为马陆的厨艺很强，这种水平的厨师，只要随便找家大酒店露上一手，拿个三四万的月薪还是很轻松的，根本不会沦落到去摆摊的地步。

　　另外孙楣也再次见识到了马陆那强悍心理素质，居然还是回母校摆的摊。

　　这家伙的脸皮不是一般的厚啊。

　　来不及再聊更多，第二轮比赛已经开始了。