神级农场 第607节

第一次摇青动作幅度不大，次数也比较少，李志福脸不红气不喘，看起来中气十足。

他对夏若飞说道：“今晚一共要进行四次摇青，第一次已经结束了，下一次吃过晚饭之后开始。”

杨树根连忙叫自己媳妇去准备晚饭，而牛玉生与李桂枝两人则提前告辞离开了。

吃过饭之后，大约晚上六点半左右，李志福开始第二次摇青。

这次轻摇了五十下左右。

晚上九点半，第三次摇青，轻摇一百五十下左右。

工作量越来越大，李志福完成之后也终于有些气喘，额头上也开始冒出了汗珠来。

叶凌云连忙给师父倒了杯水，让他在一旁休息。

而夏若飞则到车上去了一趟，回来的时候拿了一瓶“营养液”给李志福喝了下去。

李志福一喝完，顿时感觉有些发酸的手臂很快就开始恢复了，自己的体力似乎一下子又变得充沛了起来。本来对于第四次第五次摇青有些担心的他，一下子又信心十足了。

喝完夏若飞配置的营养液之后，李志福到床上休息了个把小时，在夜里零点左右准时起来，开始第四次摇青。

第四次摇青足足有两百下，中间还夹杂着做手六十下，李志福又不放心徒弟来操作这关键的环节，全都是亲力亲为，两个水筛的青叶处理完，他也是浑身大汗淋漓。

好在夏若飞的营养液十分神奇，喝完之后他的体力又恢复了许多。

这次摇青结束之后，李志福直接回床上休息了，他让叶凌云定好闹钟，凌晨三点的时候把他叫醒。

夏若飞也回到车上去把座位放倒眯了一会儿。

三点钟，李志福准时起床，进行最后一次摇青操作。

依然是重摇的手法，这回李志福让叶凌云把两个水筛里的茶青倒在了一起，加上水筛一共有十斤多重，李志福平举着重摇了三百一十下，中间还夹杂着做手八十下。

一整套操作下来，李志福浑身的衣服都被汗湿透了，连说话的力气都没有，只是朝着夏若飞示意了一下。

夏若飞连忙把早已准备好的营养液递给了李志福。

李志福仰头咕咚咕咚喝下，又休息了一会儿才开口说道：“好了，摇青差不多了，拿去发酵吧！”

说完，李志福就转身回了房间休息。

夏若飞拉着叶凌云问道：“凌云，这制茶的程序怎么这么复杂啊？现在完成了多少了？”

叶凌云说道：“一半吧！师父让我五点半叫他起床，下面还有炒青、揉捻、烘焙等等程序，都是相当关键的，他肯定要亲手操作……”

夏若飞闻言也是心中暗叹，这手工制茶的程序真是太繁复了，难怪那些大茶厂都采用机器制茶了。

还好他有灵心花花瓣溶液，否则以李志福的高龄和身体状况，要亲自完成全部工序还真是够呛。

夏若飞望着李志福房间昏暗的灯火，对这位坚持传统制茶技艺的老人充满了敬意。

同时，他也对明天最后制作出来的大红袍茶叶充满了期待！

第四百四十九章 绝顶好茶

实际上现在已经将近四点了，满打满算李志福老人还能休息一个半小时。

夏若飞也算是真切体会到了手工制茶程序的繁复，尤其是那些关键工序都由一个人来完成的话，真是相当的辛苦。

叶凌云直接在李志福房间打了地铺，而夏若飞则回到车上，把后排座椅放倒，和衣而睡。

他感觉自己好像刚刚合上眼睛，闹钟就响了起来其实个把小时的时间，睡眠都是很浅的。

夏若飞一骨碌坐了起来，透过车窗望出去，李志福休息的那个房间已经点亮了灯火，夏若飞连忙推开车门跳下了车。

经过一个多小时的休息，另外又有灵心花花瓣溶液的效用，李志福看起来精神头还是很足的，正指挥着叶凌云把水筛搬出来。

杨树根已经在院子里拉了一根电线，挂上一个200瓦的大灯泡，院子内顿时一片明亮。

夏若飞也凑上前去，只见李志福在灯光下认真检视茶青，良久才满意地点了点头说道：“做青的工序很完美！现在茶青已经是三红七绿的状态了！”

李志福见夏若飞一副迷茫的样子，笑着解释道：“三红七绿是我们的术语，就是茶青经过摇青做青的程序之后，叶片边缘经过摩擦、碰撞，受伤的部分氧化就会呈现暗红色，而在这个阶段，三分红色七分绿色是最佳状态。”

夏若飞这才露出了受教的神情说道：“李老先生，这古法制茶的讲究实在是太多了！”

李志福笑呵呵地说道：“这才到哪儿？大红袍十几道工序，每一道工序都有很多讲究，如果不是师父手把手地教，天天勤学苦练，就算再聪明的人也不可能学会！”

夏若飞点点头说道：“是啊！不看不知道，一看啊……全是门道！李老先生，凌云跟着您学习，还要请您多多费心了……”

“放心吧！我既然收了他做徒弟，就一定会尽心尽力的！”李志福淡淡地说道，“现在愿意学这传统制茶手艺的人也不多了，我就算留一手也没什么意义，又带不进棺材里去！”

叶凌云连忙说道：“师父，您身体好着呢！别说这不吉利的话！”

李志福望向叶凌云的目光也带着毫不掩饰的喜爱，他慈祥地笑了笑说道：“好了，不说闲话了，开始干活了！”

接下来就是炒青了，杨树根已经准备好了铁锅，不过生火的步骤是李志福亲自做的这关系到茶叶的火候，他是绝对不会假手他人的。

锅热了之后，李志福将发酵过的茶青倒入铁锅中，然后就开始徒手炒青。

他的手势也十分奇特，茶青在他的搅动下上下翻转，茶叶的水分也快速蒸发，发酵的过程被人为中止了，茶汁的精华也在这个程序中得以完全保留。

慢慢的，铁锅中的茶青开始散发出丝丝水汽，铁锅的温度也开始上升，李志福开始改用两个半月形的木制茶扒，先是略微抖动了一、二下，散发部分水份和挥发青气，随即以双茶扒夹住炒青叶翻动。

过了一会儿，茶青差不多就可以出锅了，李志福稍微抖动了一下茶扒，使茶青均匀散水，又炒了几下之后就将茶青全部出锅。

李志福连一口气都来不及歇，立刻就开始了揉捻的程序。

揉捻也是纯手工的，动作有点像是洗衣服，李志福将炒青叶压于揉捻筛中来回推拉，直至叶汁足量流出，卷成条形，浓香扑鼻，马上开始解块抖松。