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我有一座海滨五星大酒店 第251节

“以前学过画画?”

摆盘点点头,有些遗憾的开口道:

“小时候被我爸逼着学过几天画画,但是考大学的时候分数线不够,没有考上艺术大学,便转行学了烹饪……”

“画画也就变成了爱好。”

“之前我一直都在想能不能将我的专业和爱好融合在一起,所以经过与兄弟们的商量,就想出了大费周章主题菜品。”

摆盘越说越是激动。

专业只是为了更好的工作,能够养家糊口,

可是爱好和兴趣才是内心与精神世界的追求。

能够将爱好与专业工作融合在一起,实在是一件让人刺激与开心的事情。

“很好,很不错!”

陈见海肯定的拍了拍摆盘的肩膀。

会八极拳和混元桩的生鱼片。

会国画的摆盘。

会演戏的前园林修剪师。

会健身的人力资源部部长。

这么一看,自己的员工一个个堪称卧虎藏龙啊!

等到年底,光是这些人就能单独撑起一台文艺晚会了。

“非常有创意!还有别的菜品吗?”陈见海开口问道。

“有!”摆盘得到了陈见海的肯定,人也有了自信。

下一刻,摆盘先是给了生鱼片一个眼神。

随后两个人分别站在工作台的两端。

生鱼片熟练的抓起一条大鱼放在案板上,左手执刀犹如庖丁解牛。

而摆盘则拿出了一个新的盘子,右手抓起企图逃跑的肥腻墨鱼,手指又是不知道在墨鱼的哪个位置一抓,

“噗呲”一声,

一小滩墨鱼汁喷出到盘子里。

陈见海有些同情的看了一眼被压榨的墨鱼,

这菜好看是很好看,就是有点挺废墨啊!

摆盘左手蘸着墨汁,唰唰几下,盘子自上而下凭空出现了一条蜿蜒灵动的线条。

似星尘坠落,又如大河滚下。

紧接着摆盘手指变化之下,简练苍劲的线条勾勒出了骏马的形状,各个昂首嘶鸣,掀蹄扬尾,气势冲天。

“这画的又是什么?”陈见海左看右看也没瞧出来,开口问道。

“马上就好。”

摆盘这边说着,另外一边生鱼片已经将切好的新鲜鱼肉用花刀做好,盘城一个圆形,小心翼翼的放在盘子的空白处。

接着,

汤头端起锅,将事先调好的油汁烧开浇在鱼肉上面。

新鲜的鱼肉受热,表面一层迅速的回缩收紧,呈现出了犹如龟甲一般的形状。

而之前盘子里的墨鱼汁,在清油的覆盖之下似散非散。

由于摆盘的笔触极为简单,所以画面非但没有模糊,反而有了一些云雾氤氲的缥缈之感。

“老板,这就是我们研发的大费周章主题概念菜品的第二道:”

“菜名:龟虽寿。”

……

嚯!

挺敢想啊!

陈见海看了看“观沧海”、又瞧了瞧“龟虽寿”。

这两道菜设计的,

知道的是朗艾酒店,不知道的还以为是丞相府里出来的。

“这是腾蛇??”

陈见海指着那条从上而下蜿蜒下落的线条,好奇的问道。

“是的老板!这就是乘雾升天,又化为土灰的腾蛇。”摆盘开口道。

“可是你这老骥伏枥,不切题啊。”陈见海皱着眉头。

盘子上的那几匹马彪的都会飞出来了,完全也没个老的样子啊。

“因为我不会画马栅栏。”摆盘直接开口。

噗!

陈见海差点喷出来。

这么理直气壮吗?

陈见海拿起筷子尝了尝,毕竟食材的新鲜度在这放着,味道还是很不错。

“这些墨鱼汁,可以蘸着吃吗?”

陈见海好奇的问道。

摆盘脸色有些尴尬,道;“墨鱼汁有些腥……口味重的顾客或许会蘸一蘸。”

“我们这边建议还是只做观赏的比较好。”

“哦哦哦。”

陈见海点点头,开口问道:“这么一画,会显得菜品更好吃一些是么?”

生鱼片真诚的开口:“不,只会卖的更贵一些。”

“像这么一盘鱼子酱寿司,平常酒店定价为46元一盘。但如果是‘观沧海’的话,我认为可以卖到128元一份。”

“像这份脆滑鱼肉, 平常酒店定价为58元一盘。龟虽寿我们认为可以卖到187元。”

陈见海咽了下口水,看着眼前两位心腹爱将认真的眼神,小心翼翼的问了句:

“是不是定价有点高?”

虽然说餐饮这块确实是个暴利行业,

可眼前的两道菜品也没有增加份量,只是画了点山水画,价格就翻了三倍。

这是不是有点太不要脸了?

能不能被客人骂啊?

摆盘摇了摇头。“不高了!”

“我研究过小岛酒店度假的客人,能花钱来小岛酒店度假休息的,都或多或少带点追求生活品质的劲儿。”

“这些客人有一定的消费能力,并且愿意去为了享受生活而消费。”

“跟便宜大份的大排档相比,他们更追求的是精神上的放松,希望酒店能给他们提供有格调的服务和回忆。”

“大费周章主题概念菜品虽然价格高,可是内涵和艺术欣赏分量却不低。”

“艺术嘛……价格要是低了,就没那味儿了。”

第二百一十七章 对小马甲岛的风景考察

“这……”

陈见海有些茫然。

直觉告诉他这话不太对,

可是细寻思寻思,

突然之间感觉也没毛病。

“除了这两个,还有什么新的菜式吗?”陈见海问道。

摆盘道:“还研究了一个铜雀台,目前大概就是这三种。”

“行!这个可以搞,挺有意思的东西。”

陈见海点头肯定道,“既然是个主题概念菜谱,就好好丰富丰富菜品,不要总可着丞相一人揪羊毛。”

“什么火烧赤壁、沉鱼落雁、八卦阵、七步洛神什么的都弄一弄。”

“也别可三国祸害,清明上河图也可以试一试。”

听到这话,摆盘手里的章鱼猛地一缩,

好家伙!

清明上河图,一只章鱼的墨水够呛啊!

这要是一副图画下来,可就真的是一滴都没有了。

陈见海开口道:“等菜品开发完全了让我先审一下,通过之后我在小岛餐厅给你们开个专题餐厅。”

“好的老板,谢谢老板!”摆盘激动的不能自已。

酒店现在人员变动太大了。

这才短短几天的功夫,朗艾酒店不仅蜕变成为五星级大酒店,更是开了小岛分店。

随着以后酒店发展的越来越好,招聘的人才越来越多,

要是自己再不抓紧时间努力创新,在酒店站稳脚跟,以后迟早会被淘汰。

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