美食从和面开始 第1030节

　　第三个区别，就是糖醋黄河鲤鱼做的时候，需要先腌制再油炸。

　　而软熘黄河鲤鱼则是直接开炸，然后在软熘的时候，才让糖醋汁的味道渗入到鱼肉中。

　　得到这道菜之后，徐拙真想做出来，对比一下两道菜的口感。

　　不过这会儿还在宴席上，而且大家都在关注着自己，可没法离开去做菜。

　　“小拙，你赵爷爷可是很有本事的，要多跟他学啊，争取把这老东西肚子里的本事全给他掏出来。”

　　冯卫国虽然有些吃味，但此时此刻，却为赵金马高兴。

　　曾几何时，他也想教徐拙做菜，奈何竞争激烈，被刷了下来。

　　现在他有了自己的接班人，所以再面对老爷子答应赵金马教徐拙的时候，心里只是有些感慨，并没有嫉妒赵老头。

　　毕竟，厨艺方面真不如人家，心服口服。

　　赵金马没有跟老爷子立字据，不过为了防止老爷子反悔，他立即让赵光明的老爸站出来，现场收徐拙为徒弟。

　　然后，原本过来给赵金马过寿的徐拙，莫名其妙的收了一堆礼物。

　　全都是赵金马父子以及赵金马的那些徒弟们给的见面礼。

　　大家都知道徐拙的名气，也都想跟徐拙一块儿拍视频，所以给的见面礼都挺大方的。

　　这场面让徐拙怀疑，赵老对这次的事儿是不是已经蓄谋已久了。

　　不然那些见面礼是怎么来的？

　　总不能过寿时候带两份礼物吧？

　　等拜师结束之后，接下来就差不多到了午饭的时候，赵记私房菜的服务员开始上菜，徐拙也趁机坐到了年轻人的那桌，跟李浩老孟袁康等人凑在一起，开始吃桌上摆着的几样前菜。

　　而赵光明转悠了一圈之后，也凑了过来。

　　别看他在大学上课时候跟学生们侃侃而谈，跟徐拙也无话不说，但是在自己家人面前，却不知道说什么好。

　　特别是家里的那些亲戚，老用异样的眼神看过来，让赵光明就更不自在了。

　　他坐在了徐拙这桌上开吃，而郭姗姗则是大言不惭的跟赵光明的老妈坐在一起，一副儿媳妇但是模样，让赵光明的父母都很开心。

　　从这点来说，这次郭姗姗来省城，也不是没作用。

　　至少她把赵家的长辈们逗得挺开心的。

　　凉菜上完之后，各种热菜就开始上了。

　　都是些硬菜，比如香酥鸡、白扒广肚、锅贴豆腐、葱扒海参、葱扒羊肉等菜品，让老孟和李浩结结实实过了一次中原菜的瘾。

　　到了宴会的高潮时候，上鱼了。

　　上鱼，就代表着要敬酒了，而每桌都会喝鱼头酒，徐拙这桌也不例外，上菜时候，服务员特意把鱼头对准了徐拙。

　　不过徐拙轻轻一转桌子，鱼头就对准了正在低头啃香酥鸡的袁康。

　　然后不等袁康反悔徐拙就起哄让袁康喝鱼头酒，袁康也没推辞，喝了三小杯白酒，但等他想要吃鱼的时候，才发现鱼身上居然盖着薄薄的一层炸面条。

　　“这是啥菜啊？”

　　袁康对中原菜不太了解，鲤鱼焙面这种高端宴会上才出现的菜品，更是让他有点有些懵逼。

　　人家喝完鱼头酒就可以吃鱼了，但是这条鱼却被蒙着，只有鱼头露在外面。

　　难不成这条鱼现在还不能吃，只能吃鱼头吗？

　　徐拙用筷子夹着一块炸的焙面撕下来，然后在盘子里那金黄色的糖醋汁中蘸一下，冲袁康说得对：“先吃这玩意儿，等吃完了再吃鱼，蘸着吃非常美味。”

　　说完，他把沾满糖醋汁的焙面送进嘴里，味道酸酸甜甜的，还带着一丝生姜的那种辣辣的味道。

　　再配上面条那酥脆的口感，这道菜吃起来真让人上瘾。

　　至少对于喜欢吃酸甜味儿的人来说，绝对是一大享受。

　　袁康尝了一口，觉得味道很不错，他好奇的看着徐拙问道：“这鱼味道很不错啊，你会不会做？会做的话，咱店里也能上啊，以后万一有商务宴请的时候，咱们没有正宗的中原菜可不行。”

　　徐拙等着旁边有人说不会，然后自己再出来打脸。

　　结果等了半天也没人说这话，现实果然不是小说，没那么多装逼打脸的剧情等着自己。

　　他冲袁康说道：“会做，不过还得赵爷爷指点才行，等我学得差不多的时候，咱们就可以上新了。”

第1313章 酸汤羊肉

　　今天这场宴会，原本徐拙要做那个假螃蟹的，但因为今天没安排这些环节，加上做菜的全都是赵金马的徒弟，所以这事儿没成功。

　　饭后，大家各自开车，带着长辈们回去。

　　袁德生喝高了，跟半斤不倒的冯卫国搂在一起，坐在袁康车子的后座上呼呼大睡。

　　袁康没见过这阵仗，他好奇的问副驾上坐着的周雯：“冯爷爷不是号称自己很能喝吗？怎么比我爷爷醉得还死啊？”

　　周雯撇撇嘴：“他一直说自己半杯不倒，大家都以为他酒量很不错，他自己也老吹嘘很不错，谁知道他说的半杯，是半杯啤酒，反正喝点酒就会这样，我们都习惯了。”

　　袁康无奈的撇撇嘴，掏出手机打给了郭兴旺，让他和石磊分出一个人出来照顾冯卫国。

　　而袁德生，自然是袁康照顾了。

　　他开车来到四方酒楼，周雯下车准备回公司那边开直播，今天下午有美香牌腌菜的推广，她作为代言人和小股东，自然要身体力行帮忙宣传。

　　周雯下车后，郭兴旺就上了车，跟袁康一块儿，把两位老人安置到家里。

　　徐拙把老爷子老太太送回家，又和于可可一块儿来到公司，问了问公司的人熊仔中午的饮食情况，并且在周雯的直播间里露了个脸，这才开车回到酒楼，准备趁着午高峰结束后的空档歇一会儿。

　　徐拙来到店里的时候，已经是下午三点多了。

　　各个部门都在忙活自己的事儿，他在后厨转了一圈，发现没见到郭兴旺。

　　问了一圈之后才明白过来，冯卫国今天又喝多了，郭兴旺回去照顾了。

　　在徐拙看来，冯卫国简直就是个矛盾集合体。

　　不能吃蟹，却偏偏嗜蟹如命；

　　不能喝酒，却偏偏逢酒必喝；

　　为人随和，却偏偏选择一辈子独身。

　　他逢酒必喝，每喝必醉，大概也是心里不痛快吧。

　　徐拙无意猜测冯卫国心中所想，但是这老头，却始终给他一种无法言明的酸楚。

　　正想着的时候，郭兴旺打来了电话。

　　“徐拙，刚刚冯爷爷醒了，吵着想吃山西的酸汤羊肉，这玩意儿我不会做啊，你会不会？不会的话，等会儿我随便煮点羊肉倒点醋算了……”

　　酸汤羊肉？

　　徐拙回想一下冯卫国那个吃螃蟹的任务完成后给的奖励，不就是有一道酸汤羊肉吗？

　　他连声说道：“酸汤羊肉我会做，这样吧，我带着羊肉和要用的食材，去你们住的地方做，让冯爷爷趁热吃。”

　　挂了电话之后，徐拙来到后厨，切了一大块羊后腿肉，顺便又拿了一些泡的酸芥菜叶，另外葱姜蒜和土豆粉条什么的，也全都带上了。

　　酸汤羊肉是国内很多地方都有的一道菜品，比如贵州，东北，山西等等，都能见到这道菜的身影。

　　不过虽然名字一样，但是做法上却多少都有些不同。

　　比如贵州的酸汤，主要是来自西红柿做的酸水，而东北的酸汤羊肉，要加东北人都爱吃的东北酸菜。

　　至于山西的酸汤羊肉，则是用山西本地人制作的芥菜叶酸菜。

　　这种酸菜酸味儿纯正，吃起来还有一丝丝芥菜的那种辣味儿，非常过瘾，要是觉得酸味儿不够的话，再来点老陈醋放进去，那就更完美了。

　　徐拙开车来到冯卫国家，郭兴旺正在厨房烧水。

　　给徐拙开门的时候，郭兴旺小声说道：“冯爷爷好像想起了什么伤心事，一直在黯然伤神。”

　　徐拙一愣：“他不是喝醉了吗？咋这么快就醒酒了？”

　　郭兴旺干咳一声：“刚我问了，他今天就抿了一小下，然后被你爷爷给拦住了，喝的少，所以醒酒醒的比较快。”

　　抿一口就能有大醉一场的效果，冯爷爷诶，您选错行了啊。

　　这水平去当演员多好，演技浑然天成，绝对不会被人诟病没演技，而且醉过之后还不大耽误拍戏，简直太完美了。

　　来到家里，徐拙把带来的食材放进厨房，然后去冯卫国的卧室打了个招呼。

　　冯卫国躺在床上，一副萎靡不振的样子，虽然他一个劲儿的跟徐拙说没事，还表示刚刚说想吃酸汤羊肉就是随便唠叨两句，不用真的做，不停的催徐拙回去。

　　但是徐拙既然来了，肯定得展示一下手艺的。

　　再说冯卫国现在的精神状态明显不对劲，虽然不知道他心里所想，但是徐拙觉得，用美食疏导的方法应该是不错的。

　　毕竟曾经用美食开导了那么多人，不差一个冯卫国。

　　另外今天也好好给冯卫国展示一下，自己做山西菜的手艺，以此来转移他的注意力，省得他一直在这悲春伤秋的。

　　打定主意后，徐拙就来到厨房，开始准备做酸汤羊肉。

　　这道菜属于一道家常菜，做法并没有太多限制和固定，反正就是做成酸汤之后，把羊肉放进去煮一下，酸辣可口的羊肉鲜香开胃，而且吃起来非常暖和，是山西大同地区冬日里一道必备菜品。

　　徐拙把店里拿来的芥菜叶酸菜泡在清水中，去除一下芥菜叶上面的灰尘杂质以及多余的盐分。

　　在泡芥菜叶的时候，徐拙将拿来的那块羊后腿肉，用菜刀切成了薄片。

　　这道菜用的羊肉一定要切成那种吃火锅用的薄片，这样在做的时候，羊肉放进酸汤中一烫就熟，吃起来不仅口感更加鲜嫩，而且也能增加酸汤的鲜味。

　　要是煮时间太长的话，不仅羊肉会变老，酸汤里的酸味物质也会挥发出来，导致酸汤的味道变差。

　　徐拙切羊肉的时候，郭兴旺凑过来，好奇的问道：“徐拙，你这是准备吃酸菜羊肉吗？”

　　酸菜羊肉是川味做法，就是用做酸菜鱼的方式做羊肉，味道酸香麻辣，吃起来开胃过瘾。

　　山西的酸汤羊肉跟酸菜羊肉确实挺像的，不过也有区别。

　　最大的区别就是，酸菜羊肉最后一步需要泼油，以此增加菜品的麻辣味儿。

　　而酸汤羊肉却没有这一步，这是两者最大的不同。

　　另外，吃酸菜羊肉的时候，酸菜是切成丝的，很轻松就能用筷子夹到。

　　而酸汤羊肉中的酸菜，是需要切碎的，这样才能最大限度的把那种酸香味儿激发出来。