美食从和面开始 第1035节

　　对于餐饮行业来说，进入冬天，也算是进入了旺季。

　　天热的时候，很多人会因为空气中的那股燥热没有胃口，随便吃碗凉皮什么的就算一顿饭。

　　但是天冷时候，这种吃法就不行了，至少得换成热气腾腾的羊肉烩面，这样既能吃饱肚子，热乎乎的羊汤也能驱走冬日的严寒。

　　而那些吵着减肥的人，也能够借口天冷而大吃大喝了。

　　四方酒楼的生意出奇的好，特别是那些肉类，每天的销量都几乎会创新高。

　　没办法，天太冷，为了能吃得暖和，自然要多吃点肉食了。

　　徐拙的厨艺稳中有升，每到潜心好学冷却之后，就赶紧把已经蓄谋已久的菜品学到手，然后用菜品升级的奖励把等级提到D级。

　　偶尔一些比较喜欢的，或者比较惊艳的，徐拙才会提升到更高的等级。

　　现在他一堆菜品升级奖励，而且没事弄的烹饪课教案也会有奖励，所以到元旦的时候，徐拙手中已经攒了一堆菜品。

　　这段时间，他和于可可去了一趟扬州，顺便又去了于可可的姥姥家走了亲戚，算是春节前的一次正式拜访。

　　另外，徐拙还回了林平市几趟，趁机向魏君明学了几道菜，顺便跟那边的朋友一块儿吃顿饭喝点酒，聊聊来年的打算。

　　于家那边已经开始催着徐拙和于可可结婚了，老爷子和老太太这边也有此意。

　　不过于可可和徐拙都想等拿到毕业证再办婚礼，不然上学期间就办婚礼，虽然没啥影响，但万一网上有人带节奏，解决起来又会变得很麻烦。

　　还是再等等比较好，反正自家媳妇儿又不会跑，不用着急。

　　“今天是元旦诶，这么重要的节日，咱们吃什么好呢？”元旦一大早，于可可就发愁今天吃什么。

　　要搁平时，这个问题还真不好回答，但是今天既然是个节日，那就好办了。

　　徐拙打了个哈欠说道：“这大过节的，肯定吃饺子啊。”

第1321章 纠结型人格的选择困难症

　　每逢佳节吃饺子，这不是调侃，而是真实存在。

　　特别是北方地区，不管立冬、冬至还是春节、破五，都要吃饺子，甚至元宵节也要来上一碗饺子，毕竟光吃汤圆是吃不饱的，相对来说还是饺子比较好一点。

　　有菜有肉有面有汤，可干吃也可带汤吃，自由度很高。

　　至于馅料也是多种多样，荤的素的海鲜的，甚至还有各种比较小众的馅料，只要你想吃，都可以做出来。

　　另外，饺子的蘸料也非常丰富。

　　正式这种从吃法到馅料再到蘸料的丰富，才使得饺子成为了一道经久不衰的国民美食。

　　不管碰到什么节日，只要想不起来具体吃什么，那就包饺子，这是一个绝对不会踩坑的选择，徐拙对此深有体会。

　　果然，在徐拙说完饺子之后，于可可便开心的点了点头，她也好久没吃过饺子了。

　　既然定下了吃饺子，那么接下来就该考虑馅料了。

　　于可可蜷在被窝里，歪着头开始盘算着想吃的饺子馅。

　　“牛肉馅、猪肉馅、羊肉馅、马鲛鱼馅、鲅鱼馅、虾仁馅……到底该怎么选呢？”

　　选择馅料，其实并不比选择吃什么简单，因为饺子馅的馅料种类实在是太多了，不管荤馅还是素馅，都能罗列出一大堆，而且这些馅料之间还能交叉搭配，衍生出来的馅料就更多了。

　　于可可陷入了纠结中，而徐拙则是洗漱去了。

　　等会儿先去店里吃早饭，然后带着包饺子用的食材回家里做。

　　今天元旦，公司放假休息，所以徐拙也决定不上班了，在家好好歇一天，然后自己动手包饺子，享受一下二人世界。

　　然后再顺便玩一下昨晚新装的一款游戏。

　　嗯，真是顺便而已。

　　洗漱完毕后，于可可也打着哈欠穿着一身小恐龙的睡衣从卧室走了出来，然后正式宣布她最想吃的饺子馅料。

　　“今天中午我想吃——水果馅儿饺子！”

　　纠结半天就想了这么一个馅料，徐拙一口老槽不知道从何吐起。

　　他叹了口气，看着于可可问道：“那你具体想吃什么水果馅儿的饺子啊？”

　　水果种类众多，理论上来说都能包成饺子，所以徐拙这个问题，成功让于可可再次陷入了纠结中。

　　在她苦思冥想到底吃什么馅料的时候，徐拙拿着房门钥匙和车钥匙，走到门口一边换鞋一边说道：“我八点半之前回来，什么时候想好了什么时候微信上发给我就行。”

　　于可可冲他随意摆摆手，然后往沙发上一坐，开始了新的一轮的选择：“哈密瓜？菠萝？山竹？杨梅？车厘子……到底选什么才好呢？”

　　店里今天吃的是酸辣丸子汤，炸好的猪肉丸子放在水里煮好，然后调成酸辣味儿，再撒上一把香菜叶和葱花，淋上一点辣椒油，巨好吃。

　　这种酸辣丸子汤搭配的是建国一大早做的发面千层饼。

　　软和和的千层饼配上酸辣开胃的丸子汤，既能补充体力，也能抵挡冬日的严寒。

　　徐拙在店里喝了一大碗丸子汤，吃了两块儿千层饼，然后便来到后厨，挑选今天要用到的食材。

　　因为就俩人吃饭，所以徐拙并不打算准备太多，省得于可可吃撑了之后又埋怨自己做得多。

　　他挑选了几根黄瓜，准备做黄瓜鸡蛋馅儿的饺子。

　　据说这种馅的饺子非常好吃，黄瓜的清鲜能把鸡蛋的鲜嫩完全衬托出来，而且还百搭各种蘸料，在网上有很多网友推荐。

　　今天既然自己在家包饺子，徐拙自然打算试试的，可以的话过年的时候就做给家人尝尝，哪怕不好吃也没啥，就当是试错呗。

　　除了黄瓜之外，徐拙又切了点五花肉，拿了几根大葱和两根莲藕。

　　为了防止黄瓜鸡蛋馅儿的饺子翻车，徐拙决定还是再做一种猪肉大葱的饺子馅儿，这种饺子馅里面加一些莲藕丁，吃起来鲜香脆嫩，口感非常丰富。

　　这是徐拙最爱吃的饺子馅料，也是徐家逢年过节时候必做的饺子馅料。

　　他拿莲藕的时候，看到店里买的嫩玉米看着很不错，也装了两根。

　　曾经上学时候超喜欢吃那种玉米味儿的香肠，这会儿既然碰上了，徐拙打算包点玉米猪肉馅儿的饺子。

　　好不好吃无所谓，主要是想回忆一下青少年时期的那段时光。

　　他把要用的食材准备准备好之后，于可可那边还没把想吃的水果馅儿发过来。

　　啧，老选择恐惧症了。

　　徐拙看着建国问道：“店里有啥水果没？”

　　四方酒楼是有水果的，虽然只是几种比较常见的果盘，但是这就够了。

　　建国不知道徐拙要干嘛，他指着仓库那边说道：“有，今天新买的哈密瓜还没拆箱呢，另外还有香蕉、橙子、和草莓，你要什么？要不我让人送点别的？”

　　徐拙摆摆手：“就这就行了，可可想吃水果馅儿的饺子，我准备包饺子的时候随便包几个给她尝尝鲜。”

　　建国愣了一下：“水果馅儿的饺子？你俩小心着点，这大冷天的别吃坏肚子。”

　　徐拙摆摆手，到仓库随便拿了一点水果，又拆开哈密瓜的箱子，拿了一个小一点的哈密瓜，这算是把今天要用到的食材给准备妥当了。

　　接着，徐拙又到前面装了几块发面千层饼，拿了一只刚出锅的烧鸡和其他几样卤菜，便开车回去。

　　千层饼是给于可可准备的早餐，等会儿到家后给她冲一杯豆奶再煎个鸡蛋，一顿营养丰富的早餐就出来了。

　　而烧鸡和卤菜，则是为了中午配饺子和下午打游戏之余准备的。

　　反正得准备零食，还不如吃健康一点的呢。

　　回到家里之后，徐拙看到于可可脸上敷着面膜盘腿坐在沙发上，一副想心事的样子。

　　得，这算是从纠结中出不来了。

　　他把吃的摆在于可可面前，又把要用的食材放进厨房，这才说道：“别考虑了，水果我已经带过来了，现在水果种类少，咱先做一次试试，要是可以的话，回头再做就行了。”

　　于可可揭掉脸上的面膜，看着徐拙问道：“那你还准备了什么馅儿？”

　　“黄瓜鸡蛋、猪肉大葱、猪肉玉米……你觉得怎么样？”

　　于可可眼睛转了转，一副美食家的风范：“我保留意见，等你做好了我再进行点评……我的早饭呢，伦家饿饿啦，赶紧准备吃哒！”

第1322章 四方酒楼被人包场了

　　徐拙给于可可煎了个鸡蛋，又冲了一杯豆奶，让这丫头凑合吃点。

　　他则是来到厨房，先把饺子面和上，然后开始准备今天要吃的饺子馅儿。

　　几种饺子馅儿，黄瓜鸡蛋的最好做，黄瓜擦丝，和炒熟剁碎的鸡蛋掺在一起，用调饺子馅儿的方式调味儿就行，非常简单。

　　而猪肉大葱莲藕丁的馅儿也很简单，把肉剁碎，跟大葱末和莲藕丁掺在一起调味就行。

　　徐拙做过太多的馅料了，不管包子馅儿还是饺子馅儿都手到擒来，所以完全没有任何难度。

　　唯一有点难度的，应该就是猪肉玉米馅儿了。

　　其实也说不上有难度，就是麻烦点罢了，因为需要把玉米棒上的玉米粒抠下来，而且还要保证玉米粒的完整，这挺折腾人的。

　　曾经有段时间徐文海迷恋钓鱼，整天买一些生玉米棒在家抠玉米籽儿，当时徐拙还觉得很简单，现在看来，他有点同情钓鱼的那些人了。

　　其实这种玉米粒，直接用刀切也行，不过徐拙嫌这么做没有美感，而且作为一个强迫症患者，一粒一粒把玉米粒从玉米棒子上抠下来，让人有很强烈的成就感。

　　玉米粒抠下来之后清洗一下，然后用厨房纸把表面的水分擦干，加入切好的猪肉馅儿中开始调味儿。

　　这个调味儿就跟之前那两种馅料不一样了。

　　黄瓜鸡蛋馅儿调味，基本上就是遵循鸡蛋韭菜馅儿的原则，要清淡，要透出鸡蛋的鲜味儿。

　　至于猪肉大葱藕丁馅儿，则是要突出猪肉的香味儿，同时还要加胡椒粉花椒粉等香料，丰富馅料的香味儿。

　　而现在要做的猪肉玉米馅儿，却不能简单的按照调肉馅儿的方法来了，因为这种馅料，一定要在突出猪肉味儿的基础上，也要体现出玉米的鲜嫩。

　　所以，在调制馅料的时候，就不能一味的放花椒粉胡椒粉等压制味道的香料了，因为这样会压住玉米的味道。

　　调制猪肉玉米馅儿，得先用少许的花椒水和葱姜水慢慢把肉馅儿打上劲儿，同时把猪肉中的异味完全压住，突出猪肉的那种鲜美。

　　做到这点之后，然后再把玉米放进去进行调味儿。

　　徐拙把三种馅料全都做好之后，把面揉了一遍，接着他把目光对准了带来的那些水果。

　　普通的饺子怎么做都行，但是水果饺子，徐拙还真有点无从下手的感觉。