美食从和面开始 第1087节
不过也不能淋太多冷水，因为等会儿要做浇汁，要是生菜彻底凉透的话，浇汁之后温吞吞的，吃起来不爽利。
浇了两勺冷水之后，徐拙把生菜放在一边控水，然后他开始制作浇汁。
锅里的水倒出来，洗刷干净后放在灶上烧热，然后加入半勺花生油。
油烧热，然后把切好的蒜末倒进去，煸炒两下之后放入菜椒粒，再倒入准备好的料汁，然后小火开始熬制。
趁着熬制的时候，徐拙用筷子将控水的菜叶一片一片整齐的摆放在盘子里。
摆的时候，叶柄尽量摆在一头，这样看起来更加美观。
摆好之后，锅里的料汁也差不多已经熬好，徐拙往锅里淋了一点香油，略微搅拌一下，然后用勺子舀起来，慢慢淋入到了盘子里的生菜叶上。
这样，一道白灼生菜，或者叫蚝油生菜就算是制作完成了。
这道菜在广东地区很受欢迎，咸香可口的料汁配上焯得恰到好处的生菜叶，吃起来格外美味，而且还非常下饭。
这道菜做好之后，徐拙擦了擦头上的汗水，然后开始做苦菊拌杏仁。
徐拙对苦菊这道菜不陌生，因为很早之前四方酒楼上蒸菜的时候，苦菊就是其中的一种食材。
而且因为别致的口感和味道，使得苦菊在一众食材中脱颖而出，不少顾客都喜欢四方酒楼做的蒸苦菊，略微发苦的味道配上蒜汁，吃起来别有一番滋味。
不过苦菊这道食材，最经典的做法还是凉拌。
凉拌不仅能把苦菊本身的那种鲜美展现得淋漓尽致，而且最重要的，是苦菊的味道和口感变得非常好。
而且在拌苦菊的时候，最好放一些吃起来比较香的配料，比如油炸过的花生米，掰碎的撒子、切碎的油条，以及杏仁、核桃、腰果等坚果类食材。
苦菊吃起来有股淡淡的苦味，用香一点的食材拌进去，能够中和这种苦味，同时放入别的食材，也能丰富这道菜品的口感。
特别是花生米和撒子之类口感比较香酥的食材，在口感上和苦菊会形成强烈的反差，这样吃起来会显得更加美味。
今天的主题是败火类菜品，所以徐拙没用油炸花生油和撒子油条，毕竟这种油腻的食材，吃了多少会有些上火。
还是口味清鲜的杏仁比较好。
这种鲜杏仁是袋装的，用之前得先倒出来，把里面的水控一下，然后再用清水淘洗一遍，这样杏仁吃起来口感会更好。
杏仁准备好之后，徐拙把苦菊去根，放在水龙头下认真清洗两遍。
清洗好之后，把苦菊放在案板上，用菜刀切成四五厘米的长段，这样比较方便用筷子夹取。
切好的苦菊放在筐里控水，然后徐拙开始做凉拌苦菊要用到的料汁。
凉拌苦菊这道菜的做法非常简单，因为这道菜很鲜嫩，在做的时候，只需要将这个特点突出出来就算是很成功了。
在这个基础上，用料几乎都很少。
当然了，也可以用重料，比如用芝麻酱拌一下，做出来的苦菊也非常好吃。
不过今天，徐拙没选择用容易显得油腻的芝麻酱，也是选择用蒜泥来拌。
相对于芝麻酱来说，蒜泥更让人有食欲，加上今天准备的其他菜品都没有辣味，所以这道菜还要起到增加辣味菜品让人更加开胃的作用。
蒜泥挺好做的，徐拙抓了把剥好的大蒜，清洗之后放在蒜臼子里面捣碎，然后以蒜泥为基底开始调味。
里面放入一勺食盐，半勺白糖，小半勺十三香。
然后再淋入一些生抽和半炒勺香醋，用筷子搅拌均匀后，再放入一点芝麻香油和一点熟葱油。
料汁做好后，徐拙将控好水的苦菊放在盆里，然后放入过水清洗过后的杏仁，把准备好的料汁浇上去。
用筷子搅拌均匀后装到盘里，这道菜就算是做好了。
从开始到现在，徐拙只用了十二分钟，比季文轩规定的十五分钟提前了三分钟。
季文轩很高兴，不仅仅是因为徐拙完成了他布置的作业，主要还是因为徐拙是鲁菜厨师的后人，未来说不定会把鲁菜发扬光大。
虽然徐拙不是自己孙子，但是作为一个鲁菜师傅，季文轩多少也有点与有荣焉的意思。
徐拙每作出一道菜品，季文轩就会用筷子品尝一下，品尝完之后还会认真点评一番，对徐拙的手艺非常肯定。
所以，当徐拙把五道菜做完的时候，很自然的也完成了之前接到的随机任务。
“恭喜宿主完成随机任务，获得C级招牌饮品——酸梅汤，同时还获得D级去火类菜品——冰糖雪梨。”
系统的提示音响起之后，徐拙这才彻底放下心来。
这一道饮品一道甜品，应该是给立足京城准备的，毕竟这边最流行的饮品，就是酸梅汤了，而冬天孩子上火了，也喜欢用冰糖炖雪梨让孩子吃，这样能够更快速平稳的降火。
徐拙和季文轩重新回到包房，于可可看到做好的几道菜有些诧异：“这……这么素啊？”
季文轩笑着说道：“虽然素，但却很败火，你多吃点，到明天就不用担心上火的问题了。”
因为是徐拙做的，所以于可可吃的很开心，而徐拙只能勉为其难的吃烤鸭以及其他之类的肉菜。
不过虽然吃着这些，他的心思却没在这方面，而是在考虑京城得到来京城开店那个任务时候的系统提升。
说的是先开店，然后买四合院的任务难度就会降低一半。
这里面到底有什么猫腻呢？
是开店吸引到了老爷子以前的朋友，然后对方把四合院低价转让，还是暗示自己把新店抵押出去贷款，用贷款来的钱买四合院呢？
假如新店弄好后，抵押贷款的话确实能轻松贷来买四合院的钱。
但真这样的话，也太坑爹了吧？
狗系统应该不会这么没底线……
咳，但愿如此。
第1408章 直播做美食
公司的牌照到手后，下一步就该进行购买商铺了。
虽然还没确定商铺的位置，甚至最近看的那些商铺徐拙都有点看不上，但是资金方面该准备还是要准备的。
徐拙让唐晓颖把四方酒楼账上留三十万作为日常储备资金，然后把剩下的钱全都转到新公司的户头上。
另外公司那边的现金，也全都调过来。
这下，新公司账上就多了两三千万的现金。
这钱虽然不少，但对于三环内动辄上亿的商铺来说，却依然有点不够看。
而且这边的商铺需要全款购买，不能办理分期。
虽然通过代理也可以用分期的方式购买，但是徐拙觉得，还是直接一步到位比较好，没必要让别人从中间再赚一波。
所以他一个电话打给老太太，很快账上又多了两千万。
五千多万现金，让徐拙多少有了买商铺的底气。
这钱虽然还不够，但支付定金什么的绝对没问题，是时候去感受一波一掷千金的快感了。
其实现在资金还远远不够，但再没有确定商铺的时候，没必要把所有人的资金都调过来，万一大家有个事儿，又得来回折腾，净给银行出手续费了。
手续齐全，资金到位，接下来要做的事就是赶紧挑选商铺，因为时间越长，商铺的价格就会越高。
在京城，从没有商铺贬值这一说，所以下手越早越划算。
这次徐拙又认真把窦艺琼那个房产公司手头上所有三环内面积超过三千平米的商铺看了一遍。
没有一个商铺像买四方酒楼那样让人眼前一亮的。
所有的商铺，价格高低暂且不论，总有一两样让人不满意的地方，所以徐拙打算扩大搜索面积。
他不信三环内那么大面积，那么多商铺，就这几家符合条件。
这种事儿，自己亲力亲为自然是步行的，所以徐拙委托窦艺琼所在的那个房产公司帮忙一块儿去找。
这种事儿，徐拙可以委托别人去做，自己却不能出面，更不能在社交平台上去大肆询问。
不然，就等着那些手中有房源的人涨价吧，这种店面，往上涨个一两千万很轻松，因为符合徐拙要求的店面就那么多，而转让的就更少了。
这种情况下，稀缺资源自然也就变得更加珍稀了。
更何况徐拙在网上多少是个名人，而且还是个不差钱的人设，这种宰肥羊的机会就更得抓住了。
所以徐拙全权委托别人来做，而他则是开始搭建新公司的框架。
新店还没影，这会儿搭建公司的框架让于可可很不理解，京城这边的工资待遇都比省城高一大截，这会儿公司就开始运营的话，岂不是白白要花很多钱嘛。
徐拙笑了笑说道：“虽然新店现在还没影子，但是一些必要的宣传工作和培训工作，是可以进行了，毕竟咱们就算整体搬过来，那些服务员和厨师也不会全都跟过来，所以要提前对员工进行培训。”
他这可不是胡说，假如四方酒楼真的整体搬到京城的话，最多能有一半厨师跟过来，哪怕提高待遇呢，人家也不想离开老家。
而服务员就更不愿意到这种人生地不熟的地方工作了，别说她们，甚至连郑佳都应该不会过来。
故土难离，当时徐拙从林平市搬到省城的时候，那只是一百公里的距离，但依然有三分之一的服务员选择另谋高就，而不是跟着徐拙去省城，哪怕徐拙已经把工资数额公布出去她们也不心动。
这次从省城搬到六百多公里之外的京城，她们自然更不愿跟来了。
因为这不仅仅是距离的问题，而且对很多人来说，京城都是个很陌生很遥远的地方。
在这边工作，不仅生活节奏会变快很多，工作压力会变大，更重要的是，离开了熟悉的地方之后，人都有莫名的紧张感，这种感觉让人心里非常不适应，所以就会本能的抗拒去陌生的地方。
一些人平时在老家特别会来事儿，跟谁都能说得上话，但是出门旅游就慌得不行，完全没了在老家时候的洒脱和写意，原因就是这样。
陌生的环境，能让人心里紧张。
当然了，能够克服的话，整个人自然就会向上跃升一个台阶。
但是大多数人的心中，都是小富即安的，没那么多奋斗的心思，最多朋友圈发几句激励人心的鸡汤罢了。
徐拙对这点儿心知肚明，所以这会儿就打算培训员工，争取让新店的服务，成为京城餐饮行业的标杆。
毕竟当时去省城开店，那会儿一穷二白的没啥名气，加上老爷子和赵金马等人在省城深耕多年，各种关系网络都已经打通，所以没人找麻烦。
但是京城就不一样了，京城有葛家这类的对手，有京菜和烹饪协会这种敌对组织，而且徐拙本身的名气那么大，也有不少人在盯着，盼着念着他能翻车，甚至还有人已经做好了等徐拙翻车后就踩上一脚的准备。
所以，京城的新店，不管硬件还是软件都不容有失，一定要做到尽善尽美才行。
在京城，招人其实挺容易的，因为这边生活节奏高，压力大，只要新店的待遇不差得太离谱，就绝对有大把人过来面试。
因为那些失业的人不抓紧时间找工作的话，就得拉着行李箱滚回老家。
这就是经济发达地区的好处，只要有钱，就永远不缺干活儿的人。
这边的效率很高，公司框架搭好之后，刚在招聘网站上发布招聘信息，公司就收到了好几份投递的简历。