美食从和面开始 第1109节

　　陶亮是山东人，有着山东人特有的那种魁梧身材和爽朗的笑声，两人虽然岁数不一样，但因为都是厨师，而且都是鲁菜厨师，所以聊得倒是很愉快。

　　九十年代初的时候，陶亮的父亲来京城讨生活，开了个小饭店维持生计，几年后，京城这边的生意有了起色，就把全家人都接了过来。

　　一家人守着这个饭店，一干就是二十多年。

　　“这二十多年来，我们家的菜单基本上没换过，特别是肘子，一直都沿袭我父亲教我的做法，从不投机取巧。”

　　做餐饮，其实没啥好的方法，无非就是选材上用真材实料，做法上不投机取巧，仅此而已。

　　不过在这个人心越来越浮躁的社会，能这么兢兢业业做餐饮的人，真是不多。

　　特别在京城这种地方，陶亮的这种品质，更显得难能可贵。

　　两人寒暄完毕后，徐拙开门见山的说明了来意：“其实今天过来找你，就是想拉你一块加入我要成立的鲁菜厨师联盟中，这样咱们就可以从技术层面和经营方面进行交流了。

　　当然了，具体的交流形式或者权利义务，咱们都可以再商量，你觉得怎么样？”

　　陶亮一拍大腿，当即说道：“好啊，没问题，我绝对支持，我跟我们店里的厨师全都加入，你说咋办就咋办呗。”

　　陶亮的爷爷早些年是济南国营招待所的厨师，对于鲁菜有很深的感情。

　　这也是后来陶亮的父亲来京城发展的原因，想把家传的手艺发扬光大，当然了，能进一步推广鲁菜的话会更好。

　　毕竟，作为一个老鲁菜厨师，最不想看到的就是鲁菜的没落。

　　陶亮初来京城时候才十几岁，那会儿不甘心当个厨师，他开过出租，办过公司，还在电影剧组跑过龙套。

　　但最终，还是回到这里，继承了父亲的衣钵。

　　“年轻时候老想跟自己较劲，不想钻进厨房里做菜，但在外面折腾一圈，才发现还是端着炒锅做菜最安心。

　　我最高兴的事儿，就是忙完之后看着店里的顾客大口吃菜的样子，特有成就感，因为那些菜都是我做的。”

　　都是厨师，所以聊着聊着，话题就扯到了做菜上面。

　　徐拙好奇的问陶亮：“你家的肘子这么好吃，是祖传的吧？”

　　陶亮笑了笑说道：“算是吧，我爸是按照我爷爷教的做法来做，我是按照我爸教我的做法做。这么多年过去，做肘子的手法越来越娴熟，味道也越来越好吃。”

　　几十年来专注一件事，哪怕天赋再差，也能做到极致。

　　更何况，人家陶亮的天赋并不差呢。

　　徐拙觉得，在做肘子方面，陶亮的手艺在京城乃至整个鲁菜圈子里，都应该是排上号的。

　　这更坚定了徐拙继续寻找鲁菜师傅的想法，因为只有这样，才能见识更多的菜品，认识更多的厨师。

　　同时也能给以后的偷师创造条件。

　　想到这里的时候，徐拙突然意识到一个问题。

　　狗系统安排这个任务，不会真的让自己认真感受鲁菜的博大精深吧？

　　毕竟这些饭店能够在京城屹立不倒，绝对有自己的独门手艺。

　　要是把他们的拿手菜全都学会，那家伙，那自己岂不是得上天？

　　这当然只是一个念头，徐拙肯定不会付诸行动的，毕竟各家的手艺都是各家的不传之秘，用偷师的方法学到手有些不妥当。

　　回头真要学的话，还是想办法给对方一些好处。

　　比如陶亮经营的这家山东味道，徐拙就在离开的时候特意在微博上发了张肘子的照片，同时还带上山东味道的门头和地址。

　　然后是简简单单一句话：“这家的肘子真好吃，喜欢吃肉的同学千万不要错过。”

　　广告词很简单，甚至有些敷衍，但对于陶亮的山东味道来说，已经足够了。

　　因为从过了饭点之后依然有人等位就能看出，山东味道不缺顾客，缺的只是些许名气和底蕴而已。

　　这点，徐拙能给。

　　以后拉着陶亮做几次直播，拍几次视频，名气就有了。

　　而底蕴更简单，让李浩回头写篇文章赞美一番就行了，别的不说，单把三代人对肘子的坚持，就是最好的宣传材料。

　　徐拙帮陶亮提升名气，陶亮也投桃报李的表示会把相熟的饭店老板和大厨拉过来，这种协会性质的团体，自然人越多越好，而且陶亮这会儿拉的人越多，越是积极主动，以后在协会里的地位就越高。

　　这些根本不用讲明白，大家都心知肚明。

　　两人聊了将近一个小时，等季明宇带着那群吃饱喝足的粉丝们从楼上下来，徐拙也起身准备告辞离开。

　　都是开饭店的，都知道这个时间段是难得的休息时间，所以徐拙就不多打扰了。

　　等回头有时间了再聊也不迟。

　　现在要做的，还是拉人头，尽可能的找鲁菜的厨师，要请对方加入到厨师联盟中，只有这样，才能尽快的把烤鸭的技能拿到手。

　　离开山东味道之后，徐拙跟那群粉丝们告别。

　　接着该下一站的行程了，季明宇打开手机看了看说道：“下一站是丰台一家鲁菜馆，名叫惠民饭店，主打菜是——济南把子肉。”

第1445章 把子肉

　　把子肉？

　　徐拙这会儿嘴里还残留着冰糖肘子的香味儿，再去吃把子肉的话，怕是吃不了多少。

　　不过那家把子肉名气不小，在丰台区几无对手，另外就是，那家店的老板跟葛家不对付，这能降低不少难度。

　　其实本来两人的第一站就是这家主打把子肉的惠民饭店的，但因为不顺利，加上山东味道就在季明宇家不远处，所以两人先去了山东味道。

　　从结果来看，第一站去山东味道很正确，因为陶亮几乎没有任何犹豫就加入了进来，甚至还要帮徐拙多拉一些鲁菜厨师进来。

　　这让徐拙看到了拿下烤鸭技能的希望。

　　两人就这么继续开着直播，准备前往下一个目的地，位于丰台的惠民饭店。

　　因为这会儿距离晚饭还有好几个小时，两人也没着急赶路，打算溜达着去地铁站，然后再悠哉悠哉的坐地铁过去。

　　这样既能消食，也能四处转转。

　　要是有什么比较感兴趣的饭店，也能近距离端详一下。

　　在去的路上，季明宇把直播关了，不过他下播之前已经做了预告，晚饭会去另外一家店探店，希望大家多多捧场。

　　既然打算做直播，那就得多跟网友互动，不然人家凭啥看你？

　　季明宇现在对直播很上心，下播后又在评论区回复了一下等级比较高的一些网友的提问。

　　“徐拙哥，刚刚咱吃的冰糖肘子那么好吃，到底是咋做的你问了没？”

　　季明宇原本不喜欢吃肘子，但是今天尝了陶亮做的之后，他有点喜欢上这道美食了。

　　所以想打听一下，要是做法不难的话，回去给自家的厨师说说，哪天馋了让他们也做一些尝尝。

　　徐拙摇摇头说道：“没有，这种都是人家的商业机密，关系没到那一步的时候最好不提，免得让人家不高兴。”

　　他作为一个厨师，最懂得厨师在意的是什么。

　　菜品的做法，食材的搭配，以及香料的配方，这些都是每个厨师赖以生存的饭碗，关系不到位轻易是不能问的。

　　两个厨师见面，基本上都是从商业互吹开始的。

　　比如今天，陶亮一个劲儿的夸徐拙名气大，给鲁菜长脸了。

　　而徐拙也一个劲儿的夸陶亮的手艺好，做出来的肘子让人越吃越想吃。

　　只有这样，聊起天来才不会崩，才会越聊越投缘。

　　要是上来就问做法什么的，这天估计就聊不下去了。

　　就拿徐拙来说，假如有人上来就问他羊蹄的做法和秘诀，徐拙也会不高兴。

　　两人一路走一路看，这么溜达着来到地铁站，乘坐地铁来到丰台区，然后继续转悠，一直到下午五点半的时候，才来到了惠民饭店门口。

　　惠民饭店，听名字就知道是个朴实无华的饭店，来到之后，徐拙发现这饭店比自己想象中还要朴实无华。

　　店门口的木匾招牌已经完全变色，估计最少也有二十年了，饭店的大门，也是二十年前的那种设计。

　　虽然还没见到这店里的饭菜，但是光看这门脸就能知道，味道应该绝对不差。

　　因为只有这种对自己菜品极度自信的人，才会不在意门面。

　　这会儿季明宇已经把直播打开了，刚拍到惠民饭店四个字，直播间就有人激动的表示，这是在他家附近，还说这家店是附近口碑最高的一家。

　　中午徐拙帮山东味道做宣传的时候，他们还怀疑徐拙是不是收了人家的钱帮人打广告呢。

　　到了这会儿，他们便没有怀疑了。

　　因为徐拙现在宣传的两家店，都是口碑非常高，而且开的年数特别的长的饭店。

　　上午的山东味道还好，毕竟是在市中心，所以门店的装饰什么的都很到位，单看门脸和里面的装饰的话，跟附近那些接待游客的饭店没什么区别。

　　但是这家惠民饭店就不一样了。

　　店门口的陈设什么的全都很有年代感，这样的店，一般不会掏钱做宣传，因为他们连自己的门脸都懒得重新装修，怎么会掏钱去打广告呢？

　　两人来到门口，还没进去，就闻到了里面飘来的肉香味儿。

　　这味儿实在是太诱人了，肉香中还夹杂着酱香，让人一闻就有些流口水。

　　来的时候，徐拙和季明宇为了防止吃不下，特意多走了很多路，现在两人手机上的步数全都超过了一万步，中午吃的那些肘子也彻底消化殆尽。

　　是时候再补充一些能量了。

　　进入店里，迎面就是前台，旁边的墙上还贴着把子肉的由来。

　　关于把子肉的传说有很多，比如有人说这是刘关张在桃园三结义也就是拜把子的时候吃的肉，所以这种肉叫把子肉。

　　也有说是这是古代祭祀完毕之后会把大块的肉分割成长条分给众人吃，因为分割的时候要用青蒲草扎起来，形成扎把的形式，所以被称之为把子肉。

　　当然了，这些传说是真是假已经无从考证，不管过去如何，反正现在，把子肉已经成了济南人生活中的一个重要符号。

　　这种充满市井气息的大肉块，把山东大汉的豪情展现得淋漓尽致。

　　其实除了济南，在山东济宁、江苏徐州等地，也有把子肉的身影，而且也非常受欢迎。

　　特别是徐拙，把子肉几乎已经成了徐拙的一个重要符号，去徐拙不吃把子肉就约等于没去徐州，已经成了所有人的共识。

　　徐拙对把子肉不陌生，毕竟家里几代人都是鲁菜厨师，他从小就是吃正统鲁菜长大的，把子肉更是经常能够见到。

　　不过他对把子肉多少有些抗拒，因为这种切成巴掌大一公分多厚的大肉片子，哪怕喜欢吃肉的人，猛一见到也会有些心怯，更别说对肉本就没多大感觉的徐老板了。