美食从和面开始 第1125节

　　今天做的少，加上等会儿就会盛完，所以徐拙并没有特意用木勺子来盛。

　　他给大家一人盛了一大碗，每盛好一碗，还会淋上一点芝麻香油，浇上一点陈醋，最后再来点辣椒油。

　　只有这样，一份好喝又美味的胡辣汤才可以端上桌。

　　刚刚徐拙熬胡辣汤的时候，另外几个大爷大妈觉得啥都没付出就吃徐拙的有些过意不去，所以特意回家做了一些水煎包葱油饼之类的美食，这样既能搭配胡辣汤，也能显示自己不是白吃白喝的。

　　这些吃的，让老杨头很高兴。

　　他家已经很久没这么热闹过了，哪怕过年，家里的人也是匆匆来匆匆走，有去马尔代夫度假的，有去瑞士滑雪的，还有去巴西冲浪的。

　　每个人都过得多姿多彩的，身为一家之主的老杨头反而被冷落了。

　　现在，街坊邻居齐聚一堂，再加上徐拙这个后辈，让老杨头很开心，觉得手中端着的胡辣汤，也更香了。

　　其实老年人对美食并不是多看重，一个京城三环内十几套房的人，真啥都没吃过吗？

　　人家要的，只是陪伴而已。

　　给大家全都盛完之后，锅里剩下的差不多还有大半碗，徐拙用勺子盛出来，和那群老人一块儿，在老杨头家的客厅里吃了起来。

　　他这种不见外的做派，让这群老人更加喜欢，连对他的称呼，也从小徐变成了小拙。

　　叫小徐，那只是把徐拙当成一个普通的年轻人。

　　而喊小拙，就等于把徐拙当成了自家人。

　　称呼不通，代表的意义也不相同。

　　徐拙这两年一直跟老年人打交道，经验比较丰富，所以在喝胡辣汤的时候，他也一直没闲着，不停的夸身边的这些老人。

　　夸他们葱油饼做的好吃，夸他们水煎包做的地道，夸他们胃口好，夸他们身体棒，反正有什么优点就夸什么优点。

　　没有优点就创造优点，总之要让所有人都开心。

　　老年人其实跟小孩子一样，需要夸奖，更需要来自年轻人的认同，这样他们才不会觉得自己没有用。

　　而徐拙今天下午的表现，让一群老人从头笑到尾。

　　这种笑容，也就大年三十晚上，全家人坐在一块儿吃年夜饭才会有的。

　　“这胡辣汤的味道真不错，我去中原那么多次，都没喝到过这么好喝的胡辣汤。”老杨头一边吸吸溜溜的喝着，一边夸徐拙的手艺好。

　　这当然好喝了，毕竟是A级技能。

　　不过老杨头觉得好喝的主要原因，还是因为心里高兴。

　　心情好，一切都变得美好起来。

　　徐拙笑着说道：“您要觉得好喝啊，以后等我那店开业了，早上去我们店里吃早餐，店里每天都会变着花样做早餐吃。”

　　老杨头愣了一下：“你那店里还卖早餐呢？”

　　“不卖，员工餐而已，不过我们店里的员工餐比较讲究，回头您想吃了可以去店里，咱都是街坊，免费吃。”

　　徐拙卖了个关子，他没有说那种天天给老杨头做胡辣汤这种一听就很假的话，而是介绍了店里的早餐。

　　这早餐因为是员工餐，所以每天肯定都会做。

　　要是想吃的话，早上溜达着去吃就行了，反正徐拙的新店就在小区外面，很近，也很方面。

　　老杨头一听，笑呵呵的答应了下来。

　　不过他可没准备白吃，而是主动说道：“这两天，我租出去的房子会陆陆续续到期，等我全部收回来之后就交给你了，房租你随便给点就行，我不图钱，只要能给你们年轻人行个方便就成。”

　　妥，这算是通过考验了。

　　徐拙心里很高兴，员工能住这么近，不管对店里还是对员工本人来说都挺好的。

　　不过他自然不会白嫖老杨头的房子，房租该怎么算就怎么算，到时候愿意住的员工拿一半房租就行，另一半店里支付。

　　当然了，假如想自己租房子也行，店里该出多少房租还出多少房租。

　　三环内的房租都很高，假如在五环边上租房，房租能便宜很多，不过相应的，通勤时间也会变长很多，这就看员工自己的取舍了。

　　这事儿徐拙只是出面谈下来，具体的合约什么的，回头还是让唐晓颖过来跟老杨头谈，谈好之后再签署一份合同。

　　不管什么样的人情关系，最终还是需要用合同来落实，这样对双方都好。

　　胡辣汤喝完之后，好几个老人都表示没过瘾。

　　没过瘾也只能这样了，这玩意儿热量太高，这又快天黑了，还是少吃点为好。

　　等大家放下碗筷，徐拙又把刚刚卤好的那些牛肉从厨房端出来，一人送了一块。

　　这些牛肉的味道，说实话比不上徐小厨旗舰店的肉，因为今天做的卤牛肉没有老汤加持，吃起来总觉得味道不够醇厚，有些单薄。

　　不过这群老人还是很高兴的，他们一人一块卤牛肉分了之后，给老杨头剩下一块最大的。

　　临走前还跟徐拙打招呼说，回头老杨头的房子不够住的话，他们也能帮着想办法。

　　跟他们告别后，徐拙离开小区，来到前面这会儿还在施工的装修现场。

　　贺国安看着徐拙两手空空的回来，好奇得问道：“事儿搞定了？”

　　徐拙点了点头：“搞定了，十几套房子，都按三室一厅来算，一套房子能住六个人，十几套房子的话，至少能住六七十个员工，差不多应该够用了。”

　　员工不是全都在宿舍住，比如贺国安已经他的徒弟们，在京城都有自己的住处，自然不会再跟底层的员工一块儿挤。

　　这会儿已经快晚上八点了，徐拙看着贺国安问道：“你咋还没回去呢？要不找地方一块儿吃点饭？”

　　贺国安笑了笑说道：“刚刚装后厨用的灶具，我在这盯一下，这会儿没事了，确实得吃点东西了。

　　附近有家羊蝎子不错，要不咱一块儿尝尝去？”

　　徐拙刚刚并没有吃饱，他答应了下来：“你说不错，那肯定非常棒了，走走走，尝尝去，好久没吃过羊蝎子了。”

第1470章 羊蝎子

　　前两年，网上曾流传过这样一句话：没吃过羊蝎子的人，不足以谈京城的冬天。

　　对于京城人来说，天冷时候来一锅热气腾腾的羊蝎子，简直就是大冷天最舒服的享受了。

　　现在虽然已经立春，倒是倒春寒的天气依然寒冷，甚至让人觉得比冬天还冷，这会儿选择吃羊蝎子，真是再正确不过的决定了。

　　徐拙给于可可打了电话，让她和白教授随便吃点东西，然后他便和贺国安一道，步行前往那家羊蝎子店。

　　京城的羊蝎子店，都不算大，还没进门，就能感觉到那夹杂着浓郁肉香的热气扑面而来。

　　这种味道，就是京城人难以割舍的羊蝎子。

　　所谓的羊蝎子，指的是羊的脊骨，去掉肋骨，剔掉羊肉的脊骨一节一节的，看上去犹如蝎子的尾巴一样，所以被人称为羊蝎子。

　　吃羊蝎子是个细致活儿，因为羊蝎子肉少骨头多，而且骨头中含有大量的骨髓，所以吃羊蝎子，没办法享受那种大口吃肉的乐趣。

　　不过京城人对此却趋之若鹜，因为他们就不是冲着肉来的，而是享受的是那种把肉和骨髓一点点抠出来的那种快乐。

　　说白了，就是来暖暖和和的消磨时光的。

　　俗话说，吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊，京城人对羊，是真的热爱。

　　在京城风靡的那些美食中，跟羊肉相关的很多。

　　比如涮羊肉、羊肉汤、羊杂汤、羊霜肠、羊脂火烧、白水羊头，甚至连京城人都爱吃的爆肚，也是以羊肚为尊。

　　除了这些之外，羊蝎子也是大众不容错过的美食。

　　假如说涮羊肉是京城美食的高端吃法，那么羊蝎子，就是京城的平民享受了。

　　把砍掉肋排剔掉大部分羊肉的羊蝎子剁成大块，先在滚水中飞一下，洗去多余的浮沫，然后大火熬煮半小时，再用小火炖煮一小时，最后放在微火上，继续煨制一小时。

　　这个时候，表面的羊肉已经酥烂，肉汤也已经煮得香气四溢。

　　盛进铜锅或者陶盆里，喜欢吃红汤的加点麻辣酱料，喜欢吃白汤的直接盛大半锅。

　　这么热气腾腾的端上来，重新打上火，等锅里的肉汤煮开后，早已经等不及的京城老土著就会迫不及待的挑出一块，不顾烫手就捏起来，开始撕扯骨头缝隙中的那些羊肉。

　　一边仔细的从骨头上往下撕肉，一边用地道的京片子聊着最近的新鲜事儿。

　　对京城人来说，吃羊蝎子，本就是一种消遣。

　　而且吃的时候也有规矩，得用手拿着吃，要是用筷子跟骨头较劲，不仅吃不干净，对里面的骨髓更是束手无策。

　　只有用手拿着吃，吃完表面的肉之后再吧唧吧唧的把骨腔中的骨髓吸出来，这才算是地道的吃法。

　　这家羊蝎子在京城小有名气，别看这会儿已经八点了，但依然人满为患，甚至还要等位。

　　贺国安在门口领了个号，扭脸瞅着徐拙问道：“我认识这里面的主厨，要不让他安排一下？”

　　徐拙摆了摆手：“咱排队就行，吃羊蝎子，就得有消遣的精神。

　　再说大家都在这等着，咱没必要走这种后门，早几分钟吃和晚几分钟吃，还不一样嘛。”

　　贺国安本就有点试探徐拙的意思。

　　要是他想安排的话，刚刚来的路上就该打电话了。

　　不过徐拙的表现倒也不错，符合贺国安对自己老板的要求。

　　他最讨厌的就是那种不管去哪就堆熟人摆排场瞎讲究的人，这种人总喜欢显摆自己的人际关系，还特别爱面子。

　　过去在葛家工作的时候，贺国安没少招待葛家的这种关系户。

　　而现在，他的老板换成了徐拙这个年轻的网红，所以贺国安就想试试，徐拙是不是也跟葛家那些人一样。

　　徐拙的表现让他很满意，觉得这才是自己理想中的老板。

　　在门口等了差不多十来分钟，轮到他们这一桌了。

　　两人进去后，首先看到的，就是门口摆着的那一排盛在玻璃罐里的蝎子酒了。

　　黄色的酒液中浸泡着密密麻麻的全蝎，看着就让人来劲。

　　这其实没啥讲究，就是因为羊蝎子这道菜中有蝎子这俩字，所以一些店家就跟风摆上了蝎子酒。

　　以期达到吃蝎子肉喝蝎子酒的噱头。

　　徐拙对这种酒没啥感觉，落座后，他和贺国安一人要了一瓶啤酒。

　　热腾腾的羊蝎子，还是配冰爽的啤酒比较合适。

　　贺国安点了中份的白汤，又点了俩小菜，等小菜和啤酒上来之后，他和徐拙碰了一杯，这才问道：“小拙，想不想学这羊蝎子？”