美食从和面开始 第1131节

　　反正很美味，早吃晚吃还不一个样嘛。

　　但等她用筷子夹起一颗银杏送入嘴里之后，才发现自己还是低估了这道菜的魅力。

　　银杏表面因为挂满了糖汁，所以口感滑润润的，而且这糖汁上面，因为有蜂蜜和桂花酱，吃起来香味儿非常浓郁。

　　桂花的香气、蜂蜜的香气、猪油的香气、焦糖的香气，再加上银杏本身的那种清香，使得银杏入口之后，就呈现出了一种复合的香味儿。

　　这香味儿让人很舒服 配上挂在银杏表面的那些糖汁，让人有终于欲罢不能的感觉。

　　而银杏的口感也非常出众 绵软香糯 跟裹在表面的糖汁简直是绝配。

　　更重要的是 吃到最后这银杏会有股淡淡的苦味，使得嘴里那种发腻的感觉顿时消失一空，把甜味儿衬托得更加明显。

　　本来嘛，女孩子对卖相好的菜品都比较喜欢。

　　再加上味道和口感都绝佳的话，一下子就让人痴迷了。

　　两人这吃相看得徐拙一阵无语：“银杏果里面含有一定的毒素 虽然经过煮制，毒素可能会消散一些 但还有残留。

　　所以吃银杏果的时候，一次不能吃超过十五颗，不然会有中毒的危险。”

　　他也不知道这话对不对 反正只管说就是了。

　　至于十五颗什么的 那只是给自己找个吃银杏的理由而已 不然真让这俩丫头撒开了吃，这盘诗礼银杏怕是连汤都不会剩下。

　　他那一本正经的话把于可可和孙盼盼吓了一跳，两人很认真的一边吃一边数 吃够十五颗就放下了筷子。

　　这会儿盘子里还剩下一二十颗，徐拙很不客气的给包圆了。

　　嗯 想吃自己做的东西还得耍心机 好不好吃还用多说吗？

　　回头四方食府开业，这道菜要作为甜品菜的主打菜品进行推广，过几天没事了先拍个诗礼银杏的视频来预热一下。

　　这种颜值高味道好的，而且利润空间巨大的菜品，绝对不能让其躺在技能库里面吃灰。

　　再说了，这可是B级菜品，不管任何饭店，都会当成金字招牌的。

　　可惜在徐拙这里，也就那样吧，毕竟未来可是有好几道A级在等着呢，就算放在甜品菜中，徐拙也早已经掌握了A级菜品蜜汁开口笑，不管从味道上还是从卖相上，都不弱于诗礼银杏。

　　吃完了这道菜品之后，徐拙又琢磨了一下诗礼银杏这道菜的高端做法。

　　也就是放进挖好的梨窝里的那种单人份做法。

　　只要能增加利润（划掉），增加颜值，什么方式都值得进行尝试。

　　两天后，在拍摄视频专用的那间工作室中，徐拙和四方食府的行政总厨贺国安一块儿拍摄了诗礼银杏这道菜。

　　两人同时操作，徐拙负责做银杏，而早已经证明过自己的贺国安则是负责削梨蒸梨以及最后的装盘部分。

　　做出来的单人份诗礼银杏美轮美奂，卖相十足。

　　别说看视频的人了，哪怕在现场拍摄视频的几个摄影师，也全都心动不已。

　　拍完视频之后，徐拙准备去换衣服走人的时候，贺国安喊住了他：“小拙，大成的父亲想见见你，老先生看你为鲁菜做了这么多事，静极思动，想出山活动活动筋骨，不过在出山之前，他想见见你再做决定。”

　　倪大成的父亲名叫倪长业，他差不多算是跟老爷子同一时期的国宴厨师。

　　不过因为负责的场地不同，隶属得单位和部门也不一样，所以两人倒不怎么认识，只是知道有彼此这个人罢了。

　　倪长业是个很轴的人，他自国营饭店退休前，其实有机会去北京饭店当总厨，奈何他这人不喜欢摧眉折腰，这事儿也就不了了之了。

　　退休之后，倪长业住在位于三环内的一个四合院中，深居简出，没事侍弄一下院子里的花草和瓜果，倒也怡然自乐。

　　不过他是自在了，倪大成却不得不辛苦工作。

　　一家人住在价值千万的四合院中，手中的零花钱却没多少，这在京城，算是账面有钱的“穷人”。

　　现在，徐拙帮倪大成开羊蝎子店，顺便弄鲁菜厨师联盟，这让倪长业有了重新出山打算。

　　不求挣多少钱，也不求能有什么好工作，只要能把自己那一身厨艺传下去就行。

　　所以，他想见见徐拙。

　　见见这个最近风头正盛的年轻人，看他到底是钓名沽誉之徒，还是真有本事。

第1479章 倪长业

　　徐拙和贺国安换好衣服后，直接乘坐地铁，来到了三环内一个不太引人注意的胡同里。

　　在里面左拐右拐，总算是来到了倪大成家。

　　今天倪大成没去上班，反正已经要走了，他自然不像过去那样每天起早贪黑的去工作，而是学会了摸鱼。

　　比如今天，他就借口家里来亲戚实在走不开，没去店里上班。

　　当然了，尽管人没去，但是做羊蝎子的的手艺他已经教给了店里的其他厨师，能不能做好，就看那几个厨师的造化了。

　　反正倪大成已经仁至义尽。

　　徐拙和贺国安提着水果进门的时候，倪大成正拿着一个园艺剪，修整着院子里的一棵粗壮的葡萄树。

　　在他旁边，一个头发全白的老人，正站在一边，耐心的讲着剪枝的要领。

　　这课葡萄树应该生长了不少年头，根部粗壮，藤蔓遍布整个院子，但又因为每年都修剪，所以被牢牢的控制在了院子的一个角落中，没有往外再蔓延。

　　“叔，我们来了，您这会儿才侍弄葡萄藤啊，都快发芽了，这会儿剪的话可伤藤蔓。”

　　贺国安对这些挺有研究的，出言跟倪长业聊了两句。

　　随即他指了指旁边的徐拙：“叔，这孩子就是徐拙，也是我现在的老板。小拙，这位就是当年在国宾馆后厨掌勺的倪老先生。”

　　徐拙赶紧打招呼：“倪爷爷好。”

　　倪长业上下打量徐拙两眼，脸上带着笑意：“长得果然一表人才，来来来，咱们进屋喝茶。”

　　他领着两人一边往屋里走一边说道：“这棵葡萄树入冬的时候修整过一次，不过这两年长势实在太旺，所以发芽时候要再剪一次，省得长疯了。”

　　屋里的布置很素雅，猛一看不像是一个厨师的家里，反而有点像是退休老教师。

　　旁边书架上放着各种书籍，墙上挂着名人字画，另外还有一些一看就有些年头的老报纸。

　　从这点能够看出，倪长业跟倪大成那个大老粗多少有些不同的。

　　进屋后，徐拙和贺国安把之前在胡同口买的水果放在了茶几上，倪长业去倒水的时候，被贺国安给拦住了。

　　他熟练的拿来几个茶杯，先用热水烫一下，然后从一个柜子里拿出一个茶盒，熟门熟路的开始沏茶。

　　等茶香在屋里开始飘荡的时候，三人坐在客厅开始聊天。

　　大家先是一阵寒暄，彼此吹捧了一阵，然后贺国安又把话题引到了老爷子身上。

　　倪长业对老爷子还是挺有印象的，毕竟刚上班就把同事打了一顿，这事儿在当时像是炸扎了翅膀一样传开了。

　　这会儿回忆起来，倪长业觉得时间过得可真快。

　　商业互吹环节结束后，徐拙开门见山的说道：“倪爷爷，我斗胆想邀请您做我新店的菜品顾问，一来能够让店里的年轻厨师有人指点，另外我也想把您那会儿比较有名气的菜品给做出来。”

　　这种邀请不能直接说待遇，比如给对方月薪多少什么的，虽然在招聘的时候，这种行为比较管用。

　　但请行业老前辈出山的时候，这种行为是不可取的。

　　甚至大概率会出现反作用。

　　因为尽管大部分答应的人都是为了钱，但也不能说明了，只能从行业发展、传承手艺等方面入手。

　　这样老先生们的接受程度才比较高一些。

　　等他们点头答应了之后，再说待遇的事儿，既能显示出这边的诚意，同时也能打消对方的后顾之忧。

　　倪长业没有答应，不过也没有拒绝。

　　而是问了徐拙一个问题：“小徐啊，我记得你好像在省城开店的时候，就请了一堆顾问，这次你打算请谁啊？”

　　这个问题很简单，不过也能反应出一些问题。

　　他这么问，大概率是想知道徐拙把他放在了哪个行列中。

　　要是跟一群没啥名气的厨师凑在一起，倪长业自然是会拒绝的。

　　不过这点他真是多虑了，徐拙笑着说道：“就我爷爷他们，都是国宴后厨走出来的，不是国宴厨师，没资格当新店的菜品顾问。”

　　当然了，这只是徐拙的一个说法。

　　假如冯卫国要来的话，徐拙自然不会拒绝，想办法给他弄一个别的头衔就行了嘛，玩文字游戏的事儿，徐老板很擅长。

　　倪长业点点头，表情很轻松。

　　显然，他对徐拙这话挺满意的。

　　不过满意归满意，他依然没有答应徐拙，而是提出了自己的一个要求。

　　“为了招待你们，今天上午我特意去菜场买了一些食材。

　　孩子，你既然想邀请我过去当菜品顾问，就拿出你的真本事，用厨房里的食材给我做一道菜。

　　只要能让我满意，你店里的那个菜品顾问，我同意当了。”

　　果然，重头戏来了。

　　这会儿已经是下午四点了，徐拙也没客气，起身撸起袖子说道：“那今天，我就在关公面前耍一次大刀试试。”

　　倪长业带他来到了位于西屋的厨房。

　　四合院的好处就是四面都有房子，但缺点也很明显，就是院子有点小。

　　来到倪家的厨房之后，倪家这个烹饪世家的属性就显露出来了。

　　徐拙看着这个跟客厅差不多大面积的厨房，暗暗有些咋舌，家庭厨房居然弄这么大，在家尽琢磨菜品了吧？

　　贺国安显然不是第一次来倪家的厨房了，不过进来之后，脸上还是不由自主的浮现出了感慨的表情。

　　“叔啊，整个京城的百姓家，就您家的厨房最大，当时你要把家里收拾收拾弄个私房菜或者倪家宴之类的，现在名气肯定也不差。”

　　倪长业轻轻一笑：“我有想过，不过我不喜欢陌生人来我家，所以就打消了这个念头。”

　　徐拙开始查看厨房里的食材。

　　有一只鸡，一只鸭，有半扇排骨，有两三斤五花肉，还有肘子猪蹄什么的。

　　青菜方面也很全。芹菜茄子豆角蒜苗什么得应有尽有，很显然，今晚倪长业准备做一大桌子菜的。

　　徐拙看着看着，突然发现角落的一个盆里，泡着一些灰白色的食材。