美食从和面开始 第229节
省城还有一摊子事情要忙，两口子不能一直呆在林平市。
老爷子原本想要留下来的，毕竟他来的目的就是为了教徐拙做菜，不过昨天来的太匆忙，没准备多少换洗衣服。
他打算回去收拾一下行李，明天或者后天，让徐拙开车去省城接他。
就这样，四方面馆又成徐老板一个人在支撑了。
下午六点刚过，店里就开始了排队。
按理说，店里现在的营业面积比之前大了不少，座位也多了上百个，但是就算这样，依然没一个空位，甚至有几个顾客吵着要打包带回去吃。
“厉害厉害，真没想到生意居然这么火爆，之前我还担心店里没人来呢。”
快天黑的时候，马志强带着几个关系不错的教师来给徐拙捧场，结果根本进不去，排队都排到了店外面。
李浩开着建国买菜的车紧急买了一批塑料板凳，让等位的顾客好歹有了坐的地方，见到马志强，李浩热情的邀请这群老师进去坐。
结果发现，别说马志强他们了，连李浩自己都被堵在了门外。
虽然周雯那边的映前广告还没上，但是出租车公司在几天前就开始给徐拙打广告了，另外这几天医学院的大学生们也没少帮店里做宣传。
还有那些老顾客，得知四方面馆要开业，一个比一个激动，不停的给自己身边的人安利。现在店里熙熙攘攘到处都是人，都是冲着店里的美食来的。
“之前我还想告诉徐老板，店里的饭菜定价偏高，不一定适合这一带，结果没想到，好吃的东西，真是拦都拦不住，比同行高两成的价格，居然能坐满，就这还不是高峰期呢，那些同行估计又要眼红了。”
郑佳坐在前台，一边收钱一边感慨。
明明饭菜的价格已经比林平市的平均值高出不少，但是这些顾客依然不管不顾的进来吃。就这还没到晚饭的高峰期呢，等七点过后，怕是等位的人更多。
“徐拙，烩面片快用完了……”
建国的一声提醒，让徐拙才意识到今天的生意究竟有多好。
“卧槽，我还想着那些烩面片能撑到大胃王比赛呢。这样吧，建国，去搬一袋子面粉过来，我现在开始和面，先做点手擀面应急。”
第289章 做餐饮，讲的是良心
晚上九点半，徐拙拖着疲惫的身体从厨房走出来，浑身的衣服早就湿透，两条胳膊也酸痛不已。
他现在连脱衣服的力气都没了，从下午三点进入厨房到现在，他除了上厕所出来过两次之外，其他时间都在后厨忙活。
也不知道怎么了，今天居然这么多顾客。
九点那会儿店里的服务员已经说要打烊了，但是依然有顾客进来吃饭。
无奈之下，徐拙把打样时间延长到了九点半。
“郑佳，所有人发两百块钱的奖金，现在就给。开业第一天生意就这么好，值得庆祝一下。”
他已经没心思查看今天的流水和营业额了，现在唯一关心的问题就是，店里的食材还剩下多少。
“羊蹄还剩下三百多根，兔头全没了，卤肉也消耗得差不多明天得重新做，烩面片消耗一空，你后来做的手擀面也见了底。所有的食材，不管肉类还是青菜，明天都需要重新补充，一部分干菜也得催省城那边赶紧送货……”
建国简短的汇报了一下店里的情况，大家都疲惫不堪，这会儿全坐在椅子上休息。
徐拙环顾一周，看着大家那满脸疲惫的样子，微微叹了口气。
原本他以为这些人足够撑起四方面馆了，没想到开业第一天就给了他当头一棒。
店里的员工，不管是前面的服务员，还是后厨的人，全都需要补充，不然这么高强度的工作员工们真的会受不了。
而且现在医学院那边的外卖还没开始，等有外卖的时候，店里怕是会更加忙碌，另外隔壁银行的员工餐也即将开始做了。
虽然还没跟那个吴经理谈好价格，但是徐拙已经打算接下这个活儿了。赚多赚少无所谓，都是街里街坊的，就当帮忙了呗。
所以这么一算，以后的日子应该会更忙，眼前这点人根本不够。
徐拙让郑佳再找四个服务员，四个洗碗洗菜的阿姨，这样大家可以不那么忙碌。
至于后厨这边，徐拙直接让建国再找五个帮厨。
吩咐完之后，徐拙挥挥手：“把卫生打扫一下准备下班吧，我得回去好好歇歇，今天太累了。”
李浩他们之前已经各自离开，连于可可也早早回去了，医学院明天正式开始上课，他们得早起做准备。
徐拙开着车，和孟立威一道离开了四方面馆。
下午孟立威闲着没事，在医学院旁边租了个公寓，虽然他不一定在林平市常住，但是好歹也得有个窝，不能一直住酒店。
徐拙开车把他送到公寓楼下，徐拙抬头看了一下这栋公寓楼，笑着说道：“听说这公寓中可住了不少医学院的女孩儿，你可得悠着点，得罪学医的女人可没啥好下场。”
孟立威乐了：“你还是多关心一下你自己吧？咱们兄弟几个，就你找了个学医的。”
他推门下车，徐拙开车回家。
洗了个澡，躺在床上，徐拙连于可可的微信都没顾上回，就沉沉睡去。
等他再次睁开眼，已经六点半了。
这一觉睡得真舒服，浑身的疲惫一扫而空。
起床洗漱之后，徐拙开车来到店里。
曹坤正在店门口烧猪毛，见到徐拙过来，半开玩笑的冲徐拙说道：“真是上当喽，原本想着来你这里上班比开店轻松，没想到比开店还累，昨天那么多猪货卖了个干净，你这生意也太好喽。”
徐拙也没想到生意会这么好，简直超乎想像。
来到后厨，徐拙开始和面，在和面的间歇他闷了一锅米饭。
“坤哥，进来吃饭啦。”
徐拙端着一碗猪油拌饭，盛了点泡菜和昨天剩下的卤肉，和建国坐在餐桌前大口吃了起来。
大早上吃这个有点腻，但是猪油拌饭节省时间，而且非常顶饿，为了不耽误上午的营业，徐拙只能最大化的节省时间。
真是怀念以前自己动手做早饭的日子啊！
吃完了饭，徐拙让建国休息会儿，他则是去厨房开始忙活今天的事儿。
先揉一遍烩面片，然后把羊蹄卤上，接着开始分割建国买的猪肉。
刚刚吃饭的时候，建国给徐拙报账，猪肉又涨价了，比昨天的批发价涨了差不多四块钱，真是要把人逼疯。
除了一闪猪肉之外，建国还特意买了几十斤二刀肉。
二刀肉的价格更贵，昨天建国还觉得徐拙给李庄白肉定的价钱有点高，但是买了这些二刀肉之后，他觉得李庄白肉的价格还可以再涨涨。
徐拙拿着二刀肉准备煮的时候，在杂物间的行军床上睡了一会儿的建国来到厨房：“今天买肉的时候，我听那些卖肉的有些店面现在开始买殭尸肉用了，那些殭尸肉可比鲜肉价格便宜得多……”
他话没说完就被徐拙给打断了：“再便宜也不能用，这不是赚多赚少的问题，这关系着一个餐饮人的底线。我宁肯咱们不赚钱，也不希望坏了良心。”
所谓殭尸肉，指的是冷冻多年的冻肉，这些殭尸肉经过一些添加剂加工之后，做出来的菜品跟新鲜猪肉没什么区别。
但是食品安全方面，就相差太多了。
市面上一些卖殭尸肉的店面很好辨认，那些人均二十来块钱，大骨头随便吃的自助餐馆，用的食材多半都是殭尸肉。
特别是现在，肉价已经涨到了一个让人惊叹的数字，二十来块钱能买多大点儿肉？再加上房租水电物料人工以及其他成本，根本没有任何利润空间。
但是那些店面就不赚钱了吗？
并不是，他们赚的照样不少，因为那些大骨头的进价，才只有两三块钱甚至更低。
有些事情不能说透，有些暗疮也不能扒开。
徐拙管不到别人怎么样，他只能要求自己，不能因为赚钱就坏了良心。
徐家的人做餐饮，向来都强调食材的安全和质量，原本建国还以为只是说说，没想到他只是提了一句殭尸肉而已，徐拙居然就这么大的反应。
怪不得那些食客都这么捧四方面馆和徐家酒楼呢，就徐拙这态度，人家活该赚大钱发大财！
第290章 八宝酿梨火了
整整一上午，徐拙他们都在忙着做准备工作。
逃课三人组谁都没露面，虽然几人逃课成瘾，但是开学第一天还是得按时上课去，因为还得处理上学期挂科的事儿呢。
而且本学期的代课老师什么脾性还没摸透，想要逃课得循序渐进才行，不能操之过急。
十点时候，徐拙来到隔壁银行，先开了个户，把昨天顾客们通过手机支付的钱转到这个账户上，然后又取了一万块钱作为店里的储备资金。
随着手机支付的兴起，店里的现金越来越少，而建国批发菜品的时候，那些商户和小贩并不习惯用手机支付，所以弄得店里得备有现金才行。
接着徐拙跟银行的吴经理，关于午餐的问题做了沟通，最后敲定每人25块钱的伙食费，银行每个月定期把这笔资金转到徐拙的个人账户上，徐拙负责银行员工们的午餐，并且每天的伙食不能雷同。
比如昨天吃了油泼面，今天可以做烩面或者卤肉饭，而不是一直吃油泼面。
另外菜品方面，四方面馆也会积极调配，尽可能的丰富银行员工们的午餐，而且原则上有菜有汤，在大家吃饱的同时，也会注重饮食方面的健康问题。
十一点的时候，隔壁银行的员工过来吃饭。
依然是分批吃饭，不过今天进来的时候，他们明显自在了不少，因为从今天开始，他们在店里吃饭不用掏钱，这跟自己掏钱买饭的感觉确实不一样。
徐拙已经给他们安排好了饭菜，每人一碗油泼面，再加上几样小菜和水煮肉片、李庄白肉两道硬菜。
汤品方面依然是徐拙最拿手也是唯一会做的紫菜蛋花汤。
这样有饭有菜有汤，让人顿时食指大动。
唐晓颖依然是第一批来吃饭的员工，看到桌上摆着的菜品，诧异的问徐拙：“这太丰盛了吧？你会不会亏钱？”
徐拙笑着摆摆手：“不会，你们放心吃，不够了还有呢。”
别看桌上摆了好几道菜，但是这不是一个人的量，而是六个人的量，六个人吃这么多东西，并不是很多，但是看起来却不少，而且还很丰盛。
唐晓颖一边吃着饭，一边翻看着店里的菜谱，听吴经理说这次上了不少新菜，她还没见到呢，趁着吃饭的时候，得好好端详端详。
“徐老板，这个八宝酿梨是个什么菜？45一份，这价位好高哟。”
徐拙笑笑：“这是店里新上的甜品，贵是贵了点，但是味道却很好吃，绝对物超所值。”
唐晓颖一听，顿时就心动了：“真哒？那你给我来一份吧，我最喜欢吃甜品了，看到甜品就没有任何抵抗力。”
徐拙准备有八宝酿梨，但是量不是很多，因为这玩意儿虽然好吃，但也是个噱头，定价低了他吃亏，定价高了顾客没兴趣，跟蓑衣黄瓜差不多一个道理。
他来到厨房，先熬上一锅糖水，然后从蒸柜中端出一份八宝酿梨，浇上一勺糖汁，让服务员给唐晓颖端了出来。