美食从和面开始 第235节
把祛湿的花椒加进羊肉中，羊肉的温补和花椒祛湿的功效相结合，不仅增加了祛湿利汗的作用，而且还让原本比较腻口的羊肉汤变得清爽许多。
炎炎夏日，吃上一碗水盆羊肉，不仅增加胃口，而且还能把体内的湿气和杂质排出体外，别提多舒爽了。
徐拙把火开大，等肉汤再次沸腾的时候，开始往锅里放调味儿品。
首先是一大把鲜花椒，相对于干花椒，鲜花椒放入汤中不仅有麻味，而且还能增加鲜味儿，对于水盆羊肉来说，鲜花椒绝对能起到画龙点睛的作用。
除了鲜花椒之外，徐拙还往锅里加入了一些胡椒粉，增加肉汤的香味。
趁着肉汤在锅里翻滚的时候，徐拙开始用手撕刚刚出锅的羊肉。
经过两个多小时的炖煮，羊肉早已经变得酥烂，肥瘦相间的羊腩肉汁水丰盈，香味儿弥漫，在撕羊肉的时候，徐拙觉得自己的手都快入味儿了。
水盆羊肉中的羊肉一般都是顶丝切成厚片，不过据说最讲究的吃法是用手把羊肉撕成小块。
具体是不是这样徐拙也不清楚，不过今天可以试试。
羊肉全部撕碎之后放在盆里，徐拙看了看时间，这会儿差不多有五点半，该吃晚饭迎接晚高峰的到来了。
他拿来碗，开始往碗里抓羊肉。
跟传说中的三片肉不同，徐老板每一碗都抓了一大把肉进去，然后再撒上一把葱花和香菜碎。
全部放好之后，他从锅里舀一大勺正在翻滚着的羊肉汤往碗里一浇，一股鲜美的香味儿顿时在厨房弥漫开来。
这味道，连徐拙都有些沉迷，也太香了吧？
香味儿把整个后厨的人全都吸引了过来，徐拙指了指已经做好的水盆羊肉和那满满一筐的月牙饼。
“端出去吃吧，尝尝我做的水盆羊肉怎么样。对了建国，给马老师打电话，他惦记水盆羊肉好几天了，今天让他也过过瘾。”
这次店面没开张的时候，马志强就一直帮着徐拙宣传，为了防止开门那两天没顾客，他还呼吁家里没事的学生提前来学校报到。
人家这么捧咱，咱也得回报人家。
马老师衣食无忧，工作顺心，家庭和睦，除了美食之外，别的没啥追求。
所以回报人家就得从美食上下手。
而且这碗水盆羊肉不仅为了回报马志强，还关系着李浩本学期的舒适程度呢，不能掉以轻心。
一碗碗的水盆羊肉端了出来，外面的服务员和几个女孩儿全都傻眼了。
“这就是水盆羊肉吗？闻起来确实不一样，就是不知道会不会跟羊肉泡馍那样吃起来很油腻的样子。”
以前李浩闲着没事就吵着吃泡馍，吃得于可可和孙盼盼都有心理阴影了。
羊肉泡馍是好吃，但是非常油腻，刚开始吃还不那么明显，但是连着吃几天，再好吃的美味都让人提不起兴趣。
现在徐拙做的水盆羊肉，闻起来倒是不错，但是具体好不好吃，就不一定了。
徐拙这会儿还在后厨，他洗了一把二荆条切成圈放在碟子里，撒点食盐，倒上一些生抽和香醋，再淋上几滴香油，配着羊肉吃的爽口辣椒就做好了。
他端着碟子出来的时候，建国和几个帮厨以及孟立威他们已经开吃，一边吃一边赞叹徐拙做的好吃。
不过也有几个人没动筷，比如孙盼盼和于可可，两人这会儿不是很饿，加上担心油腻，所以一直坐在一边，没敢尝试。
另外郑佳也没吃，徐拙把碟子放下，看着郑佳好奇的问道：“怎么了？不喜欢吃羊肉？”
郑佳摇摇头：“我不喜欢吃葱花和香菜……”
徐拙诧异的看了她一眼，真没想到餐饮相关的从业者，居然不吃这两样东西。
他笑着说道：“是我大意了，我现在再去给你做一碗，这玩意儿很简单的。”
说完，徐拙进入厨房，给郑佳做了一碗没有葱花和香菜的水盆羊肉。
端出来之后，徐拙刚准备尝尝自己的手艺，郑佳突然说道：“徐老板，以后咱们店里的烩面，能不能把葱花和香菜用小碟子装着端出来，有些顾客不吃葱花和香菜的，你放在碗里人家还得一个个挑出来，好麻烦的。”
徐拙愣了一下，省城的徐家酒楼就一直是这规矩，但是徐拙没在意过，认为有点小题大做。
但是认真想想，好像有时候从后厨出来，确实能看到有些顾客吃过饭之后，剩下的全都是葱花和香菜。
甚至有人直接从碗里挑出来放在桌子上，弄得半张餐桌上都是葱花和香菜叶子。
既然是这样，那以后就改一下，弄个小碟子装一点葱花和香菜也不费事，省得给顾客们留下不好的印象。
他宣布了之后，就拿着一个月牙饼，掰开之后从碗里捞出几块羊肉夹进去，再放入一些青辣椒圈。
然后用力把月牙饼夹紧，送到嘴边咬一大口，羊腩肉的香，青辣椒的爽，以及月牙饼的酥混合在一起，这味道别提多美了。
“看你吃的很爽的样子，真的很好吃吗？”
于可可凑过来，虽然也想尝试，但是一看到碗里那些肥瘦相间的羊肉，她就有些反胃。
徐拙放下手中的月牙饼，重新拿了一个，照着自己夹羊肉的方式给于可可也夹了个月牙饼，然后送到她嘴边：“咬一口尝尝，绝对超乎你的想象！”
小丫头抱着试试的心态小小的咬了一口，嚼了几下之后立马瞪大了眼睛：“诶，这跟肉夹馍有点相似诶！这青辣椒配着肉，吃起来好好吃……”
说完，于可可从徐拙手中抢过月牙饼，双手捧着，大口的吃了起来。
“盼盼你赶紧尝一口，味道真的好棒，美滴很！”
第300章 水盆羊肉的魅力
在于可可的撺掇下，孙盼盼尝试着用月牙饼夹了点羊肉，轻轻咬了一口。
然后，她就像是打开了新世界一样，充满了惊喜。
“哇，这也太好吃了吧？”
徐拙一边吃一边观察店里的人，大家吃水盆羊肉貌似都挺有经验的，第一个月牙饼夹肉吃，第二个月牙饼泡着吃。
当然了，胃口大的人两个月牙饼是绝对不够的。
比如建国，差不多吃了四个饼了，就这还有些没吃够，倒是孟立威，因为中午吃太多油泼面的原因，这会儿小口慢嚼，吃得非常斯文。
徐拙吃完了手中的月牙饼，又伸手拿了一个，刚准备掰开往碗里泡，突然店门被人推开，李浩和马志强结伴走了进来。
不过两人身后，居然还跟着一个人。
孙盼盼她奶奶的膳食营养师宋亚飞跟在两人身后，也走了进来。
李浩看了一眼桌上摆着的水盆羊肉和月牙饼，回头拍了宋亚飞一下：“飞哥，既然来了就尝尝呗，徐老板亲手做的水盆羊肉，别的不说，光这卖相也得九十分以上。”
对于他来说，好不好吃是其次，只要分量足就让人很满意。
宋亚飞看着桌上还剩下的几碗水盆羊肉，有些意动，不过随即摇了摇头：“还是算了吧，我已经吃过饭了。”
李浩不信，拉着他就坐在了餐桌前：“谁家谁这个点儿吃晚饭啊？来来来，尝尝我们陕西的水盆羊肉，光闻这味儿就让人受不了。”
不知道别人会不会受得了，反正李浩是受不了了。
他坐下来，伸手拿了个月牙饼，熟练的从切口处掰开，然后开始往里面夹羊肉和徐拙切的辣椒圈。
碗里一半都是炖煮得酥烂的羊肉，看着就特别让人有食欲。
“这肉真是太实在了，真想端给长安那几个家做羊肉粉丝汤的店家看看，这，才是真正的水盆羊肉！”
羊肉粉丝汤的说法来源自网上一个游客的吐槽，他花了68块钱排队买了一份水盆羊肉，结果里面只有三片肉，而且块儿还很小，剩下的全都是葱花香菜和粉丝，好端端的水盆羊肉弄得跟羊肉粉丝汤一样。
这一说法迅速得到了不少人的支持，特别是老陕们，对于那些无良商家败坏水盆羊肉名号的做法非常愤怒。
李浩尝了一口，立马赞不绝口：“真不错，用我们陕西话就是，忒得很！”
说完他在餐桌上找了找，随即看着徐拙问道：“徐老板，蒜呢？吃水盆羊肉得配着蒜，这样吃才过瘾呢。”
徐拙没想到还有这说法：“我就听说过陕西人吃面喜欢配蒜，吃水盆羊肉也配蒜么？”
“那当然了，这水盆羊肉一般都配着生蒜片或者糖蒜吃，吃起来更过瘾一些，不信你尝尝。”
后厨有剥好的蒜，徐拙起身，一边让宋亚飞坐下来尝尝，一边溜达着去后厨拿蒜。
倒不是他想吃，主要是想感受一下老陕们的饮食习惯，等回头给冯春光做的时候才更有把握一些。
虽然到现在，所有的支线任务都是一遍过，但也不能掉以轻心。
再说给出这种任务的人，对于美食更多的是对老家对故乡的思恋，可不能随随便便应付过去。
徐拙在后厨切了一些蒜片，又从糖蒜罐子里捞了一些糖蒜出来，端着出来后，宋亚飞已经半推半就的坐在餐桌前，在李浩的指点下开始试着吃水盆羊肉了。
“最近看了那部《长安十二时辰》，确实对水盆羊肉很好奇，没想到徐老板会做，今天咱也尝尝鲜，感受一下来自大唐的美味。”
宋亚飞说完，把月牙饼掰开，开始往里面夹羊肉。
李浩比较热情，把徐拙做的辣椒圈和辣椒油推了过来：“加点青辣椒和辣椒油味道会更好，不信你试试。”
在宋亚飞眼中，辣椒油绝对是不能碰的食物，不仅太辣，而且全是油脂，吃了对身体肯定不好。
但是他明着拒绝李也不太好，所以最后他往月牙饼中夹了一些辣椒圈，又淋上了一点辣椒油。
李浩这才放过他：“就这么吃，大口吃，这样才爽呢。”
说完他又拿着大蒜让宋亚飞吃：“飞哥，配着大蒜吃才正点呢，来感受一下我们老陕美食的魅力，我们老陕只要吃面食，就没有不吃蒜的。”
宋亚飞有些哭笑不得，他一个南方人，对吃生蒜真的有抵触。
他咬了一口月牙饼，打算稍微吃点就告辞回去，结果没想到，这种味道和口感实在太好了。
各种味道混合在一起，一下子把他心底的馋虫给勾了出来。
他大口大口的吃着，真没想到，这干巴巴的面饼夹上羊肉，吃起来会这么让人惊艳。
作为一个土生土长的南方人，宋亚飞对面食始终没多少热情，但是今天，这块小小的月牙饼改变了他对面食的看法。
而且李浩一直强烈让他加进去的辣椒，真有点画龙点睛的感觉。
羊肉炖煮得很烂，但是口感上却稍稍有点淡，不过配上辣椒圈和辣椒油之后，两者正好互补。
不管味道还是口感，都得到了很大的提升。
月牙饼吃到一半的时候，宋亚飞居然偷偷往饼里面夹了点辣椒圈，又淋了点辣椒油，还放了几片生蒜进去。
这一波操作，真是把徐拙给看呆了。
真是想不到，一个口口声声提倡健康饮食的人，居然也会这么吃。
既然他开始吃辣椒油了，徐拙觉得回头可以找个机会，请他吃店里的卤味，兔头估计他现在接受不了，不过羊蹄应该是可以的。
羊蹄中富含胶原蛋白，从营养学的角度上来讲，胶原蛋白对人体有益，宋亚飞应该不会拒绝。
等他一步步的适应吃麻辣，适应了这些在他眼中不算健康的食物，他的观念应该就能扭转过来了。