美食从和面开始 第281节
徐拙把前因后果给魏君明说了一遍，然后说道：“你们想吃就吃，这些黄鳝和甲鱼给我们剩点尝鲜的就行。”
魏君明一听，当即说道：“你把那人的微信名片给我发过来，我联系他问问价格，可以的话，咱们这几个店的水产以后就让他们送了。”
魏君明是来买豆腐的，聊了没几句就得回去。
川味小馆前几天就推出了大闸蟹的相关菜品的预定活动，销量很不错，所以他得赶紧回去准备，免得耽误了中午的生意。
徐拙帮他把黄鳝和甲鱼送到车上，就回到店里，开始解大闸蟹身上绑着的绳子。绳子不解开的话，蟹腿上的脏东西根本清洗不到位。
他找来一个深一点的大盆，在里面加一些清水，再淋一些白金进去，然后把解开绳子的大闸蟹扔进去。
加白酒的目的是为了让大闸蟹吐净泥沙，等会儿用清洗机清理的时候会清理得更加彻底。
建国和薛明亮把机器拉来的时候，孟立威李浩他们也到了。
几人见到这些大闸蟹，顿时惊得说不出话来。
徐拙和建国把那个超声波清洗机摆放在水池边上，接上电源，装入清水，然后把大盆里大闸蟹捞进去。
这台超声波清洗机的水槽很大，能轻松装下二百多只大闸蟹。
一切就绪之后，徐拙把功率调整到虾蟹档位上，打开开关，清洗机里面的水顿时开始颤抖起来。
水槽中的大闸蟹，像是受到了惊扰一样，四处爬动，原本清澈的水变得逐渐浑浊起来。
五分钟过后，等机器停止清洗，水槽中的水已经变得浑浊不堪。
徐拙把里面的大闸蟹捞出来放进水池中继续浸泡，然后把清洗机里面的浑水放掉，把底部的泥沙冲干净，重新接入清水，继续清洗小龙虾。
于可可挑了两百只清洗干净的小龙虾，让建国开车帮忙送到她奶奶家。
李浩他们的则是放在了店里，快中午的时候用店里的蒸柜蒸熟，直接在店里吃。
水池中的大闸蟹浸泡半小时左右，几人捞出来，重新用绳子绑好，然后开始往蒸柜中摆放，准备蒸制。
蒸大闸蟹的时候，螃蟹要肚皮朝上放置，在螃蟹的肚皮上放一小块儿姜和一片紫苏叶子，这样有助于去腥。
蒸柜中摆满之后，第一锅大闸蟹就开始蒸制。
这些大闸蟹是做秃黄油用的，早点蒸好早点就能拆螃蟹。
店里的人手不足，为了能尽快把蟹膏蟹黄或者蟹肉拆出来，徐拙甚至还在群里招募了十来个打算逃课的大学生过来帮忙。
逃课三人组今天说什么也不去上课了，要留在店里等着吃大闸蟹。
特别是李浩，为了不耽误吃，他拿着手机打给了马志强，要请病假。
“马老师，我今天有些腹泻，没法去上课，今天上午能不能请一上午假？”
“腹泻？你去门诊上找肠胃科的孙医生，让他给你开点止泻药，吃了就没事了。”
李浩有些无奈，不过还是要争取一下：“止泻药好像没用，我觉得我这是急性肠炎，肚子好痛，走不到门诊……”
“你现在在哪？我带孙医生去找你，他这会儿还没去上班呢。”
李浩“啊”了一声：“你怎么跟孙医生这么熟？”
“他就住我家对面，没事就来我家蹭饭，能不熟……听你的声音一点不想肚疼的样子，你小子是不是又想逃课？”
第367章 螃蟹疙瘩汤
上次李浩请病假，就被识破过一次。
但是他不信邪，又想试试，结果毫无意外的，再次被老师识破。
向医学院的老师请病假，估计也就他能想得出这种主意。
不过李浩请假不成，立马打算拉马志强下水。
他拍了一下清洗大闸蟹的小视频发给了马志强：“马老师，我买的小龙虾到货了，你来尝尝呗。”
马志强看都这条消息，立马骑着电动车来到面馆。
他预订了三十只大闸蟹，趁着现在还没到上课时间，赶紧送回家先用水泡着，等中午下课后蒸一下，好好过过瘾。
秋不食蟹，与暴殄天物何异？
作为一个教师，自然得享受一下文人的情怀。
来到店里，李浩拉着马志强嘀嘀咕咕说了半天，也不知道两人聊的什么。
反正最后马志强提着螃蟹走的时候，允许李浩今天可以不上课，同时还会帮孙盼盼和于可可向她们的老师请个假。
蒸柜中的螃蟹已经蒸上，徐拙凑过来好奇的问李浩：“你跟马老师聊的什么？他怎么就答应你这个要求了呢？”
李浩挠挠头，脸上带着无奈：“我向他保证，期末所有的考试科目不低于八十分，然后他答应我一个月允许我旷课一次。”
“不过月底我考试不达标的话，我所有科目的平时成绩全部归零。”
啧啧……
马志强为了李浩的成绩，也是煞费苦心。
李浩为了一口吃的，付出的代价可真不小。
不过这种代价，倒是挺不错的。
“假如咱们上大学的时候也遇到老马这样的老师，说不定咱们现在已经是华为的程序员了。”孟立威有些羡慕李浩了，能碰到这么好的老师，真是不容易。
徐拙看了孟立威一眼：“你可能会在华为，我就不行了。”
孟立威有些不解：“为啥？这么不自信吗？”
徐老板摇摇头，得瑟的指了指自己的头发：“发量太多，通不过面试。”
孟立威一脸无奈：“我终于知道为什么他们四个不愿意来找咱们玩儿了，你肯定老炫耀自己的头发。”
大闸蟹不需要蒸太久，蒸汽上来后，十五分钟就足够了。
徐拙从蒸柜中将大闸蟹取出来，依次摆在几个打托盘中。
周雯拿着手机开始直播。
好几百只蒸好的大闸蟹，红彤彤的摆放在一起，看着让人不自觉的流口水。
“哇，看起来好诱人，我能吃一只吗？”小丫头吞吞口水，馋得不行。
“可以，爷爷给你做点蘸料。咱们先不急着拆蟹，先吃几个过过瘾再说。”
刚刚小丫头一直在拍老爷子的马屁，所以这会儿听到于可可想吃大闸蟹，老爷子赶紧去准备吃大闸蟹要用到的蘸料。
蘸料其实很简单，镇江香醋配上姜末白糖就足够了。
不过这其中的比例把握不好，味道就会相差许多。
老爷子刚开始动手，周雯就举着手机跑过去，让直播间的人也看一下料汁该怎么调配。
而于可可，更是凑在老爷子身边，不停地吹着彩虹屁。
光吃螃蟹可吃不饱，而且这大闸蟹现在还不能拆，得等晾凉后，肉凝固了才好动手。
所以得想办法做点吃的。
用大闸蟹做饭的话，最好是粥，其次是面，或者做香辣蟹配米饭吃也行。
但是现在煮粥有点来不及，面也没现成的，只有烩面片，但是早餐吃烩面的话，多少有点腻。
至于米饭和香辣蟹，也是需要时间做的。
他正想着该做什么早饭的时候，旁边于可可和老爷子已经开始尝螃蟹的味道了。
冯卫国看着这场面，酸溜溜的说道：“这玩意儿有啥可吃的，在我眼里，还不如喝一碗疙瘩汤过瘾呢。”
典型的吃不到葡萄说葡萄酸。
不过冯卫国说的疙瘩汤倒是提醒了徐拙。
好像烧一锅大闸蟹疙瘩汤也不错呢。
相对于熬粥或者煮面，疙瘩汤就快了很多，只要把配料准备好，不到十分钟就能出锅，绝对不耽误等会儿拆螃蟹。
想到这里，他冲大家问道：“想不想吃大闸蟹做的疙瘩汤？”
众人一听，有些诧异。
这……也太暴殄天物了吧？
做出来的疙瘩汤能好喝吗？
别腥得下不去嘴，白瞎了这么好的大闸蟹。
在他们犹豫的时候，徐拙已经快开始动手了。
“明亮哥，你跟坤哥弄几只螃蟹，清理干净，我现在开始和面。”
说完他冲李浩说道：“问一下马老师，冯爷爷这种情况，吃抗过敏药之后再吃螃蟹会不会有问题。”
人家好歹在店里帮忙，不能大家都在吃螃蟹，让人家啃馒头吧。
冯卫国一听，脸上乐开了花。
徐拙这孩子真讨人喜欢。
怪不得大家都抢着当他的师父呢。
再看看他的徐大哥，冯卫国的表情明显幽怨了很多。
徐拙在和面盆里倒了点面粉，然后加水开始搅拌，等搅拌成面絮的时候下手揉搓。
但并不是把面搓成一团，而是把这些面絮搓成一个个的小疙瘩。
做好之后，把面放在一边备用。
这时候薛明亮和建国已经清理好了好几只大闸蟹。
这玩意儿吃的时候要把蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹嘴、蟹心等不能吃或者不好吃的部位去掉，然后对半切开，切口处沾上淀粉。
一人一只螃蟹准备好之后，徐拙开始炒螃蟹。
锅里烧油，下入葱丝姜丝。
螃蟹性寒且腥，所以要多下点姜丝去味驱寒。