美食从和面开始 第429节

　　哪怕借助了汤匙，出来的肉丸也大小不均。

　　有几个甚至还是三角体。

　　不过等他把丸子全部下锅后，看着这一锅白生生的肉丸子漂浮在锅里，而且还散发出诱人的香味儿，倒是觉得挺不错的。

　　徐拙拿来一个汤盆，下面撒上一些紫菜，又放入一些食盐和胡椒粉调味儿。

　　然后把火开大，等鸡肉丸子煮得沸腾的时候，先舀一勺煮丸子的水倒进盆里，把调味料和紫菜泡开。

　　然后把锅里的丸子捞进去，再盛一些丸子汤，最后撒上虾皮香菜末。

　　一盆鲜香美味的鸡肉丸子汤就已经做好。

　　任务进度：5/8。

　　看了看时间，这会儿只剩下十二分钟了。

　　还得继续努力。

　　做凉拌鸡丝的鸡胸肉还在锅里煮着。

　　徐拙用筷子扎了扎，已经差不多了。

　　鸡胸肉嘛，比较好熟。

　　而且煮的时候他还特意把整块的鸡胸肉切开了。

　　用笊篱把鸡胸肉捞出来后，徐拙直接投入到了冰水中。

　　这样有助于给肉降温，而且能够让鸡肉保持筋道的口感。

　　等鸡肉冷却后，徐拙这才拿出来，用手顺着肉丝的走势，把鸡胸肉撕成细条。

　　等差不多够一盘，徐拙就开始用做李庄白肉的方式把鸡丝拌一下，淋上辣椒油后，还不忘撒上一些熟芝麻。

　　装盘后，任务进度再次更新。

　　现在已经完成了六道菜，蒸柜中的鸡肉应该还得再蒸几分钟。

　　但是这会儿再做一道什么菜呢？

　　几分钟时间，做什么菜好像都有点来不及了。

　　而且还必须得是跟其他几种不一样的做法。

　　现在徐拙有些后悔，刚进厨房那会儿，他应该腌两块鸡胸肉的，腌到现在正好熟透，可以做成煎肉。

　　但是现在再做的话，光腌肉的时间都不够。

　　难道这个限时任务，注定要失败不成？

　　现在徐拙倒是想起不少鸡肉的做法。

　　但是时间上根本不太够。

　　几分钟时间，只能选择做炒菜。

　　但是炒菜已经有宫保鸡丁了。

　　操！

　　不过失败就失败吧。

　　什么海外中餐菜系，什么左宗棠鸡不要也罢。

　　徐老板安慰自己两句，就走到蒸柜钱，看看里面蒸的鸡肉如何了。

　　打开蒸柜，徐拙把鸡肉取出来。

　　鸡肉散发着一股清香，而且已经熟透。

　　徐拙尝了尝味道，鸡肉嫩滑爽口，味道咸淡适宜。

　　没想到自己无意中的举动，居然也弄了道新菜出来。

　　可惜这道菜应该还有很大的改进空间，因为徐拙没听到系统的提示音。

　　之前老爷子做出盐煎猪肉的时候，可是连续来了两个提示音呢。

　　他把鸡肉中多余的配料挑选出来，重新拿个盘子，把鸡肉倒进去后。

　　任务进度再次更新。

　　就差一道菜了。

　　可惜时间不够，让徐拙有种功亏一篑的感觉。

　　他轻轻叹了口气。

　　把做好的菜品放进托盘中。

　　已经凉了的黄焖鸡和网油鸡卷再次换成热的。

　　然后端着从厨房走了出来。

　　外面很热闹。

　　店里的服务员都戴着圣诞帽，李浩甚至还穿了套圣诞老人的衣服，被孙盼盼推出去招揽客人。

　　马志强两口子也已经过来。

　　他也是个喜欢凑热闹的人，就算今天没人邀请他，他也会过来的。

　　严教授和陆博第一次来四方面馆，觉得这里的一切都挺好玩。

　　“来来来，你们的饭菜准备好了啊。”

　　徐拙把做好的鸡肉一一端上桌。

　　最后把那盆鸡肉丸子汤放在了中间。

　　这个时候，限时任务的倒计时已经快要结束。

　　再有一分钟，这个限时任务就会被判定失败。

　　结果马志强看了一眼桌上的菜，好奇的问徐拙：“泡椒凤爪呢？全鸡宴怎么能少得了泡椒凤爪啊。”

　　嗯？

　　服务员一听，立马去冷餐柜里盛了一盘泡椒凤爪端上了桌。

　　“叮！宿主圆满完成限时任务，正式开启海外中餐菜系，四方面馆对外国友人的吸引力大幅度提高，恭喜宿主。”

　　“叮！宿主圆满完成限时任务，正式获得D级招牌菜——左宗棠鸡，恭喜宿主。”

　　哇日！

　　徐拙真没想到最后关头马志强送来了助攻，让这个限时任务得以完成。

　　不过泡椒凤爪这道菜，凡是来店里喝酒的顾客，都特别爱吃。

　　这道菜满足了大家对下酒菜的所有要求。

　　耐吃、有味儿，吃完还占不了多少胃，该吃多少主食还能吃多少主食。

　　而且喝了酒之后，再啃两口泡椒凤爪，那酸酸辣辣的味道，能快速把胃里的火热给平息下来。

　　这种畅快的感觉，不喝酒的人一辈子都体会不到。

　　所以马志强这个没事儿喜欢喝两杯的人才非常喜欢泡椒凤爪。

　　“陆博，赶紧吃，尝尝我做的鸡肉味道如何。对了，你在国外的时候，是不是经常吃左宗棠鸡？”

　　陆博点点头：“对啊，那道菜太有意思了，不光咱们国家的留学生喜欢，人家老外也特别喜爱，甚至比咱们还上瘾呢。”

　　说完他突然想起了什么，抬头看着徐拙问道：“徐老板，你会做不？在学校一直吃老外做的，还没吃过咱们自己人做的中餐呢……”

　　徐拙笑笑：“那你等着，我去试试看，毕竟是中餐，可不能让人家老外比下去。”

　　说完，徐拙便向着厨房走去，准备做左宗棠鸡。

第533章 左宗棠鸡

　　左宗棠鸡其实跟历史名人左宗棠没半毛钱关系。

　　这是1952年，宝岛名厨彭长贵所做。

　　当时客人吃了很满意，问他这是什么菜。

　　彭长贵因为自己是湖南人，希望菜名响亮又能与湖南有点关系，就随口起名：“左宗棠鸡”。

　　作为晚晴中兴的四大名臣之一，左宗棠怎么也不会想到，在他去世几十年后，一个同乡居然用他的名字命名了一道菜。

　　他更想不到的是，这道由他的名字命名的菜，不仅在大洋彼岸生根发芽。

　　甚至还将宫保鸡丁、番茄鸡蛋、糖醋排骨、麻婆豆腐等一众竞争对手斩落马下，被评选为全美最受欢迎中餐菜品。

　　这道菜的做法倒是不复杂。

　　能让外国厨师学会的中餐，想复杂也复杂不起来。

　　不过这道菜用到的配料不少。

　　除了鸡腿之外，还有干辣椒、鸡蛋黄、食盐、生抽、老抽、料酒、米醋、白糖、干淀粉、水淀粉、姜末、蒜末。葱末等。

　　徐拙把配料准备好之后，开始制作传说中的左宗棠鸡。

　　先把鸡腿脱骨切块。

　　这一步跟宫保鸡丁的做法一样。

　　不过左宗棠鸡的肉块比宫保鸡丁的块儿要大，基本上要切成量里面见方才行。

　　这样吃起来才更加过瘾。

　　切好后，把肉放在碗中，开始腌制。

　　放一些食盐，一些料酒，把鸡肉抓拌均匀后放在一边进行腌制。

　　趁着腌制鸡肉的时候，徐拙把要用到的料汁给调了一下。

　　拿一个空碗，里面依次放入米醋、白糖、生抽、老抽、姜末、蒜末、葱末最后兑入水淀粉，搅拌均匀后放在一边备用。