美食从和面开始 第552节
“想知道明天比赛什么太简单了，走走走，跟我来，稍微一打听就能打听出来。”
小太妹郭姗姗发挥出了她的太妹本色，一溜烟进了后场。
后场是准备食材和工作人员活动的区域。
三人进去后，发现大家都在忙活。
这里面帮忙的有望月楼的服务员，郭姗姗凑过去，问她们明天要用的食材。
不过让人失望的是，这些服务员也不知道明天要用什么食材。
她们一边说着，一边用高压水枪洗刷着地上的白萝卜。
郭姗姗一脸失望的揍了回来：“问啥都不知道，真是失望。”
徐拙指了指她们正在冲洗的白萝卜，笑着说道：“这不是有答案了嘛，虽然不知道明天上午用还是下午用，但是明天绝对有白萝卜。”
既然是白萝卜，徐拙倒是不慌了。
他虽然没有做白萝卜菜品的技能，但是他刀工好。
而白萝卜相关的菜品中，绝大部分都跟刀工有关系。
考验学徒的手艺，绝对不会弄个类似于牡丹燕菜之类的萝卜菜品。
所以，徐拙一点也不慌。
三人闲着没事，开车去附近山里的景区玩到天黑，然后回来，跟孟立威和周雯汇合后，到徽商大酒店吃自助餐去了。
倒不是几人想吃，主要是郭姗姗对孟立威的饭量很好奇。
加上徽商大酒店的自助餐也不错，几人就打算去体验体验。
吃了自助餐，又溜达着消消食，然后各自回去。
第二天上午九点，徐拙准时出现在了比赛场地中。
今天上午是小组淘汰赛。
每个小组都会淘汰掉两个人。
而剩下的五位选手，则会在下午角逐二十强。
小组头名直接获得二十强资格，而小组剩下的四人，则是跟别的组剩下的人一起进行厮杀，争夺二十强的剩下十个席位。
还是要努力争取到小组头名才行。
这样能少比赛一轮。
徐拙来到场内，发现今天已经变了样。
原本的一百张桌子和菜板已经消失不见，取而代之的是，七十张桌子外带二十个临时灶台。
他看了看，这应该是为了今天上午的淘汰赛准备的。
每一组七个人，每个人一张桌子带菜板，除此之外，每组还有两个公用灶台。
徐拙看完这些，心中已经明了。
今天上午的食材，大概率是凉拌萝卜丝，因为只有做凉拌菜，才不会对灶台有这么大的依赖。
果然，等所有人都入场后，每人发了一根白萝卜。
还有主评委给的题目：凉拌萝卜丝。
八大菜系中，徽菜应该是最不擅长做凉拌菜的菜系。
因为在徽州历史上，大家要么吃烧蒸烩卤之类的菜品，要么就是吃各种霉菜酱菜，凉拌菜在徽菜中，存在感很低。
但是存在感再低，凉拌萝卜丝这种家常菜还是有的。
发完白萝卜之后，工作人员又给每个人送来了调料盒，外带一小碟做好的辣椒油。
而一旁的货架上，也放着各种可以选用的配菜。
比如洗净的香菜、香葱、青椒等。
估计是为了凑数，徐拙甚至还在这些可选配菜中，找到了一大碗花生米。
所有配料全部放好之后，主评委宣布了比赛规则。
比赛时间为二十分钟，倒计时结束后，没做完的人视为放弃。
比赛开始！
第683章 凉拌萝卜丝
这该怎么做呢？
做凉拌萝卜丝徐拙倒是不怕，只是常规的做法，好像体现不出自己刀工好，会摆盘的优势啊。
所以，他思来想去，打算玩个花样。
决定了之后，徐拙来到可选货架前，先挑了几根比较嫩的香菜，又抓了几瓣大蒜，最后则是用碟子，装了一小碟花生米。
这……
其他人见到徐拙选花生米，全都笑了。
不知道哪里来的憨憨，做凉拌萝卜丝居然用花生米，而且还是生的。
这是准备放弃了吗？
徐拙听到这些笑声后，没多说什么，径自走到灶台前，先把花生米用热水淘洗一下，然后锅内倒油，开始炒花生米。
他这一步，让主席台上的郭树英有些好奇。
题目是凉拌萝卜丝，这孩子不动脑筋做萝卜丝，怎么开始炒花生米了？
他不是很懂。
不光他不懂连场外的于可可郭姗姗，以及看直播的一众老人，也都有些不解。
于培庸甚至还给老爷子发了条消息：“小拙做凉拌萝卜丝，怎么炒花生米了，这也是你教他的？”
昨天，郭树英在那个顾问群里正式向徐济民道歉。
他是真没想到，徐济民居然连臭鳜鱼也会腌制，而且还那么地道，比一般的徽菜师傅都转业。
老爷子确实会做臭鳜鱼，但是他没有教过徐拙。
不过群里那么多老头都在，他要是不承认的话像是不给郭树英面子一样，所以老爷子就稀里糊涂的领了这份功劳。
弄得于培庸他们都以为这是真的一样。
所以今天见到徐拙炒花生米，几人又以为是老爷子的主意。
“我没教过他做萝卜丝啊，这孩子不赶紧切萝卜，炒花生米做什么？真是不让人省心。”
老爷子也在看直播，对徐拙的行为有些不解。
不过面对于培庸的询问，他自然不会说这些。
而是故作神秘的说道：“等着吧，小拙会让你失望？”
消息发过去之后，老爷子继续忐忑的看着直播画面。
嗯，徐拙到底能不能做好，他心里也挺没底的。
以前老是看不上这些家常菜，没想到今天居然有用的时候。
看来，以后要教徐拙一些家常类菜品了，免得他真的出了丑。
炒花生米对徐拙来说难度不大，很快，他就把花生米炒好了。
把花生米盛在碟子里晾凉的时候，徐拙拿着白萝卜，这才开始动手切菜。
不过切之前，他又拿着一个洗菜盆，接了半盆凉水。
这举动，让身边的人更是笑得乐不可支。
都是洗净的萝卜，居然还端水过来。
这个憨憨是想表演哑剧逗大家开心吗？
徐拙没搭理他们，而是拿着菜刀，准备给萝卜削皮。
但是拿起菜刀的时候，他总算明白，为什么昨天上午海选，第一轮切黄瓜的那些选手满脸懊恼了。
因为这菜刀，居然不是厨房常用的切片刀。
而是又厚又重的斩骨刀。
回想一下昨天的海选，徐拙从里面看出了郭树英他们的心思。
用黄瓜当食材比赛，对所有人都不陌生，因为大家学习切墩之初，练习的科目就是切黄瓜。
相对来说，用辣椒练习刀工的人就少了。
所以为了让两种食材有个平衡，第一轮切黄瓜的那组人，用斩骨刀切菜。
怪不得昨天切黄瓜的人只被选中了二十来个人呢，肯定是大家平时用切片刀习惯了，猛然用斩骨刀切黄瓜，就非常不适应。
现代烹饪让刀具变得越来越转业。
已经不是以前那个好厨师一把菜刀行天下的时代了。
但是带来的弊端就是，厨师对刀具过于依赖，一旦更换刀具就原形毕露。
不过这种弊端对徐老板来说完全没用。
因为他掌握的是技能。
别说斩骨刀了，哪怕给他搬来一把铡刀，他依然能熟练运用。
挂逼，就是这么为所欲为。
他拿着菜刀，看到周围刚刚笑话自己的厨师，这会儿已经笑不出声了，正在跟手中的菜刀较劲。
平时用切片刀切丝的时候，不觉得这玩意儿有多难。
但是一旦换用又厚又重的斩骨刀，切墩时候积累的经验，全都消失殆尽。