美食从和面开始 第847节

　　假如再多添点汤就成了西红柿鸡蛋汤，满足大多数人吃完饭喜欢喝汤的需求。

　　这道菜的经典程度，真是出乎预料。

　　不过别看这道菜门槛低，但是想要做得好吃，也是有技巧的。

　　徐拙把米蒸上后就开始打鸡蛋，准备把这道菜做出来。

　　对于很多人来说，打鸡蛋就是把鸡蛋搅散就完了，并没有什么特别讲究的。

　　但是对于一个专业厨师来说，打鸡蛋还真有几点要注意。

　　首先就是打鸡蛋的时候要加盐，这样炒出来的鸡蛋才有味儿，不过这个一般会做饭的人都知道，并不用特别强调。

　　但是第二点，就有一部分人不知道了。

　　那就是炒鸡蛋时候加点水，炒出来的鸡蛋会更嫩。

　　假如觉得鸡蛋味儿太腥，也可以把水换成料酒，这样炒出来的鸡蛋就没有难闻的腥味了，吃起来也会更好吃。

　　还有一点就是，鸡蛋要尽可能的打散。

　　很多人打鸡蛋，都是把蛋黄搅散了就完事儿。

　　其实那会儿蛋清还没搅散，还得继续搅拌才行。

　　只有蛋清搅散了，炒出来的鸡蛋才更加松散好吃。

　　这些，都是做西红柿炒鸡蛋的注意事项。

　　不过光关注鸡蛋可不行，西红柿也很关键。

　　不管把西红柿炒烂糊用汤汁拌饭，还是炒得稍微欠一点吃成块的西红柿，有一点都是必须要做的。

　　那就是给西红柿去皮。

　　西红柿，特别是熟透的西红柿，在炒的时候外皮都会卷起，掺在菜中，既影响美观，也影响口感。

　　每次吃到都得专门停下来吐掉，让人很不爽。

　　所以在做之前把西红柿的皮去掉很有必要。

　　给西红柿去皮也很简单，徐拙在炒锅里接了点水放在灶上开始烧，烧开后把洗净的西红柿用菜刀在顶端轻轻划一个十字。

　　划的十字刀口要尽量大殿，这样去皮的时候会更加容易。

　　当然了，也不是非要划十字刀，假如西红柿太大，也可以多划几刀，不用太纠结这个，因为这是方便西红柿脱皮的。

　　把划好的西红柿放进开水中，用锅铲翻动几下，这样能让西红柿受热均匀，表皮会更好的脱落下来。

　　西红柿在锅里不用煮太长时间，等到用刀划过的地方表皮开始曲卷，就可以把西红柿捞出来了。

　　捞出来的西红柿不用着急脱皮，可以放在一边让其冷却一下。

　　这样能够让表皮的热量更加渗入，也能防止手被烫伤。

　　等到西红柿不大烫手的时候，徐拙把西红柿表面的那层皮全都撕下来，放在案板上开始切。

　　这时候的西红柿，浑身滑腻腻的，让人有点难以下手，所以切的时候得小心点。

　　可不能学郭兴旺，虽然这几天包着手不用干活儿，但是不管在哪，迎来的都是鄙夷或者同情的目光。

　　“身为一个专业厨师居然还能切到手，你可真是个人才。”

　　这种话郭兴旺最近听了好多次。

　　让他恨不得立马把纱布揭掉干活儿。

　　哪怕最最脏最累的活儿呢，也好过被同事们鄙视。

　　徐拙把去了皮的西红柿切成小丁，放在碗里备用。

　　他和于可可都喜欢用西红柿炒鸡蛋的汤汁拌饭吃，所以就切成了小丁，这样方便把汁水炒出来。

　　假如喜欢吃西红柿，也可以切成片或者切成块。

　　切好后，徐拙约莫米饭快好了的时候，就加上炒锅，开始制作。

　　锅烧热，里面倒入花生油。

　　炒鸡蛋时候油不能少了，不然炒出来的鸡蛋不好吃。

　　而且这会儿多放点油没关系，等会儿可以用来炒西红柿，并不会浪费。

　　油热后，徐拙慢慢把鸡蛋淋入锅中。

　　淋鸡蛋的时候，要转着圈，让蛋液一圈一圈的落入锅中。

　　这样做的好处是可以让炒出来的鸡蛋更加蓬松好吃。

　　鸡蛋成团后，要再翻炒两下再出锅，这样能让鸡蛋中的异味散去，不会再有腥味儿。

　　鸡蛋盛出来后，徐拙用锅铲摁一下碗里的鸡蛋，把鸡蛋中的油脂挤压出来，然后再小心的倒进炒锅中。

　　重新开火烧热，有蒜片和葱末的倒进去炸香，没有的话直接把切好的西红柿丁倒进去翻炒就行了。

　　翻炒的时候，要把盐加进去。

　　这样能够让西红柿更好的出汁。

　　在徐拙忙活的时候，于可可拿着手机，悄悄出现在了厨房门口。

　　她把徐拙做菜的拍摄出来，然后发在了朋友圈。

　　“好烦诶，我就说了句肚肚有点饿而已，他就赶紧起床给我做我吃的，一点都不支持我减肥，哼！”

第1043章 明天端午节，你想吃什么？

　　这话看似在抱怨，实则是在炫耀。

　　朋友圈原本就有一群饥肠辘辘的人在吃与不吃的想法中徘徊，见到于可可这条动态后，立马就集中火力攻击这丫头深夜放毒。

　　虽然没看到菜品长什么样，但是光看文字就让人心里发酸好不好。

　　还有没有王法？

　　还有没有天理？

　　放毒就算了，居然还撒狗粮，这种行为实在是太过分了！

　　不行，得吃点东西好好补偿一下受伤的心灵。

　　今晚原本不打算吃东西的，但是于可可实在是太可恶了，一切都是她的错。

　　于可可的评论区一阵讨伐声，不过很快，这些讨伐于可可的人，也开始在朋友圈放毒，试图拉更多的人下水。

　　人都有从众心理，既然大家都在放毒，那就跟着一块放毒呗。

　　然后就是各种烧烤、外卖、夜市摊等图片或者视频，让更多的人加入进来。

　　反正深夜的朋友圈就是这样，要么是一些悲春伤秋的文字或者廉价的人生感悟，要么是放毒的图片或者视频。

　　于可可一边看着朋友圈里最新更新的放毒视频，一边凑到厨房门口，冲里面喊道：“好了没吖，我肚肚都饿扁啦。”

　　锅里的西红柿已经被炒烂糊了，锅里满是红色的汤汁。

　　徐拙往锅里放了一小勺白糖，搅一下，然后把之前炒好的鸡蛋倒进去。

　　翻炒几下，让红色的汤汁全都挂在鸡蛋上。

　　半分钟后，关火出锅。

　　徐拙把这道好看又好吃的西红柿炒鸡蛋盛到一个小盆里，里面放一个大一点的勺子，方便等会儿往碗里盛汤汁。

　　然后打开电饭锅，开始盛饭。

　　两碗米饭，一小盆菜，这就是两人的夜宵。

　　端上桌后，于可可把餐具摆一下，然后掏出手机，“咔嚓”一声，朋友圈放毒大队再添一名成员。

　　“哇咔咔，老公给我做的凶柿炒鸡蛋耶，套吃！”

　　刚刚于可可只拍了段徐拙做菜的视频，并没有拍到做的什么菜品。

　　但是现在，两碗米一盆菜，黄色的鸡蛋红色的汤汁，配着白瓷餐具分外好看。

　　而且这简简单单的饭菜，跟朋友圈里那些烧烤啤酒小龙虾等重口味宵夜一比，显得非常小清新，这更容易激发起大家的食欲。

　　至少有好几个人都表示来找于可可蹭饭了。

　　看到大家的点赞，于可可心满意足的收起手机，端起米饭开始吃这道西红柿炒鸡蛋。

　　鸡蛋鲜嫩，因为上面挂满了炒西红柿的汤汁，所以吃起来有种酸酸的感觉，再加上微微发甜的后味儿，吃起来真是开胃又下饭。

　　于可可吃着往碗里的米饭，对徐拙的手艺她格外喜欢。

　　西红柿已经全都变成了糊糊，成了汤汁的一部分，而鸡蛋则是吸收了西红柿的汤汁，吃起来鲜嫩多汁。

　　跟米饭真是绝配。

　　她吃了几口之后嫌不过瘾，直接用勺子在盆里舀了两勺扣在碗里。

　　一碗番茄鸡蛋盖饭就新鲜出炉了。

　　徐拙则是慢条斯理的吃着，他原本就不太饿，这会儿主要是陪着于可可吃。

　　一边吃，两人一边说着明天吃什么饭。

　　明天就是端午节了，店里的粽子准备得很多，不用发愁粽子的事儿了。

　　但是不能光吃粽子，还得想个其他吃的。

　　“中原这边端午节就是炸菜角什么的，江浙那边是喝雄黄酒，吃咸鸭蛋，还有的地方吃艾叶糍粑或者绿豆糕之类的，你想吃啥？”

　　徐拙把查到的资料说出来之后，就把这个问题抛给了于可可。

　　得让这丫头说个想吃的，这样才能有的放矢的准备。

　　不然她要一直说随便，那真不知道该做什么了。

　　于可可倒是没有像别的女孩子那样动不动就说随便，她歪着头想了好一会儿，选择了艾叶糍粑。

　　倒不是多喜欢吃，主要是她觉得艾叶糍粑是绿色的，吃起来应该对身体很健康。