美食从和面开始 第911节

　　但是从哪方面入手呢？

　　徐拙的脑子这会儿转得飞快，不光有任务奖励诱惑着，主要是这事儿处理不好的话曹坤会走人。

　　他可承受不起失去一员大将的损失。

　　徐拙认真想了起来，曹坤做卤水的功夫全都是跟魏君明学的，而魏君明作为川菜大师，在川卤方面也有自己独到的研究。

　　但是为什么做出来的酱牛肉相差这么大呢？

　　是魏君明徒有虚名？

　　这肯定是不对的，就自家干爹那水平，绝对不是徒有虚名之徒。

　　徐拙回想一下上次在川味小馆吃过的卤牛肉，那味道好像又麻又辣，非常爽口，好享受蘸着蘸水吃的……

　　对！

　　就是蘸水，四川那边吃酱牛肉一般是配着蘸水的，所以卤制的时候放料会少一些，这样配着蘸水才正好。

　　而曹坤刚来店里的时候，做的牛肉其实也配有蘸水。

　　不过中原这边吃卤牛肉更喜欢什么都不放，吃牛肉的那种干香味儿。

　　在林平市的时候，因为菜品价格实惠，所以味道好点差点并不明显。

　　但是现在开了酒楼之后，味道还是那样的话，顾客们就开始挑剔了，毕竟从面馆到酒楼，顾客定位不一样了，大家对菜品的要求不相同。

　　面馆那会儿主要是实惠，只要实惠量大对顾客来说就是好吃。

　　而现在，大家对味道的要求更高一些，所以这卤牛肉有了不同的评价。

　　想通这些之后，徐拙微微一笑，心情放松下来。

　　只要找到根源，开导曹坤还不是手到擒来嘛。

第1126章 开厂

　　“徐拙，你说这真不是我水平太差的原因吗？”

　　曹坤听了徐拙的话之后，微微有些愣神，他也忘了蘸水这一茬，所以有些犹豫。

　　他是真的打定主意要走的，找个有名气的卤品店好好学一下做卤味，但是徐拙的话让他又重新树立了信心。

　　假如只是两地饮食习惯不同造成的，那就说明不是自己手艺出了问题。

　　“坤哥的水平绝对不差，网上一堆人讨论你呢，他们都怀疑咱这四方酒楼到底请了谁当卤品部的老大，做出来的卤味实在是太正了。”

　　徐拙不吝夸奖，说了一堆安慰人的话。

　　网上确实有人夸，但不是夸味道正，而是说味道杂。

　　因为四方酒楼的卤味，有湖南的酱板鸭，有乐山的甜皮鸭，还有北方的一些卤味，太杂了，感觉不是一个师傅做出来的。

　　但是四方酒楼要是网罗这么多水平高的卤品师傅，那得出多少钱的工资啊。

　　所以，大家都很好奇四方酒楼卤品部的掌舵人是谁。

　　徐拙说了一堆好听话，这让曹坤的逐渐转忧为喜，精神头立马变得不一样了。

　　他这种生活比较简单的人确实很容易陷入思维的死胡同中，而且曹坤是真的喜欢卤味，所以才这么花费心思。

　　要搁其他人，既然老板会做，那正好省自己的力气了，才不会纠结谁做的好吃谁做的不好吃呢。

　　安慰好曹坤之后，徐拙看到任务已经完成，但是奖励却没有出现。

　　他刚准备查看一下任务详情再是不是自己忽略了的时候，曹坤突然说道：“徐拙，其实大批量制作酱牛肉的方式我知道一些。

　　就是得有场地，然后买专用的设备就行。只要按照规定操作设备，不偷工减料，做出来的酱牛肉跟你做的这些差不了多少。

　　网上那些名气比较大的做卤肉的品牌，比如烧鸡或者扒鸡之类的，几乎都是用工业化生产，不再依赖人工了。”

　　徐拙顿时来了精神：“场地好说，采购设备什么的你有人脉吗？要不这样吧坤哥，这事儿你挑头来做，到时候卤味厂弄好，我给你点股份。”

　　毕竟干系重大，光靠工资已经不牢靠了，得用股份把曹坤这个人才栓在自己的马车上，免得他回头被人挖走。

　　至于股份也不用太多，给一些员工激励股权就行了，就是辞职股权会清零那种，防止跳槽。

　　虽然跟一个踏实肯干的员工玩这些有些过分，但是做企业嘛，就得这样把方方面面都考虑到。

　　不然吃亏的是自己。

　　曹坤对于股份什么的完全不看重，只是想尝试用工业的方式做卤肉，看到底效果如何。

　　他一再的跟徐拙强调，要是玩砸了可能会赔不少钱，但是徐拙毫不在意，因为既然系统说给了，肯定就能成。

　　从绑定系统到现在，这狗日的虽然有不靠谱的时候，但在信用方面还是没得说的。

　　这事儿光凭曹坤一个人肯定搞不定，为了能够有人居中协调，徐拙把热衷于做生意的陈桂芳喊了过来。

　　听完徐拙的构想之后，陈桂芳就大包大揽的把采购设备和场地的事儿包在了自己身上。

　　不过这不白干，因为陈桂芳要拿百分之二十的股份。

　　也就是说，这老妈是闻着钱味儿来的。

　　徐拙倒是很淡定，毕竟这么大的生意他一个人肯定吃不下，而且到时候管理什么的也没法分心。

　　还是让陈桂芳负责着比较好。

　　徐拙只需要把品控做好就行。

　　接下来的几天，陈桂芳和曹坤都在忙这事儿。

　　而且是要开厂的缘故，陈桂芳觉得光在线上销售还不太够，线下也可以适当开发一下。

　　比如在超市弄专柜什么的。

　　这方面她比较在行，徐拙也没多管，让她跟袁康他们一块儿折腾。

　　反正自己只管收钱，别的事儿完全不过问。

　　就这样到了7月中旬，场地的问题解决了，手续也已经办妥，甚至设备也已经安装到位顺便还进行了全方位的清洗。

　　按理说这种卤肉厂没个几个月根本搞不定，但陈桂芳有关系，加上赵金马等人出面背书，所以很多事情也就走个过场。

　　徐拙开车和于可可来到航空港那边的一个工业园，找到了徐小厨肉制品加工厂的厂牌，瞬间也见到了在这边做总指挥的陈桂芳。

　　一见到徐拙，陈桂芳就开始大倒苦水，说什么自己托了多少关系，用了多少人情，还花了多少钱……

　　正大倒苦水的时候，徐拙说道：“给你的股份增加到百分之二十五。”

　　陈桂芳的脸色立马变得灿烂起来：“儿砸，你看看还有啥不满意的，我都立马整改，老妈别的不会，就喜欢折腾这些挣钱的事儿。”

　　这个卤肉厂，徐拙个人占百分之五十的股份，陈桂芳占百分之二十五的股份，剩下百分之二十五，管理层占百分之十，公司那边占百分之十五。

　　不过让公司占股份就是个名头，毕竟公司的大股东依然是徐拙，有没有股权没多大区别。

　　让公司占股主要是方便业务对接，毕竟厂里生产的酱牛肉再多，也要通过公司才能销售出来。

　　这里面牵扯的东西很多，徐拙也没细细研究。

　　反正陈桂芳和唐晓颖让他在哪签字就拿笔写上自己的名字，剩下的事儿他全然不管。

　　原本徐拙过来就是认认门，看看这边的情况，顺便瞅瞅一次能做上千斤酱牛肉的设备是什么样的。

　　却没想到居然还有意外之喜。

　　这个意外之喜，就是徐拙伸手摸到那个做酱牛肉的巨大锅炉时候，系统的提示音在脑海中响了起来。

　　“宿主开设食品加工厂，徐小厨品牌再度提升，特奖励D级粤菜招牌面点——叉烧包。恭喜宿主。”

　　这条提示音刚结束，接着又来了一条。

　　“因宿主掌握的面点技能已经达到精品级，D级叉烧包特升级为C级招牌面点，恭喜宿主。”

　　两声提示音，让徐拙好久都没回过神来。

　　他不是惊讶于有奖励，而是惊讶于居然得到了广式早茶点心四大天王的叉烧包，这可真是巨大的惊喜。

　　叉烧包啊，居然是叉烧包！

　　虽然在中原这边可能受众不多，但可以做出来自己吃啊。

　　毕竟这可是最知名的粤式点心了，而且口感和味道都超好，反正徐拙这么多年，从没觉得吃够过。

第1127章 叉烧酱

　　烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王“之一。粤式早茶四大天王指的是虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞。

　　叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的，包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂。

　　所谓的叉烧包，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。

　　叉烧包在岭南地区的重要性和普遍性自不必多说，这道美味发展到现在，有很多讲究。

　　比如要开三瓣花才是最好的，假如开两瓣或者四瓣就说明不行。

　　另外面皮要有糖香味儿，吃起来要松软鲜香才行。

　　反正讲究很多，原本徐拙打算跟着郑光耀学一下的，但是几次都没凑到合适的机会。

　　现在，这个技能终于到手了。

　　徐拙正高兴的时候，陈桂芳又过来邀功了：“怎么样儿砸，有啥不满的现在说出来，我找人整改一下。”

　　徐拙对各方面都挺满意的：“挺不错的，就是开工后记得把卫生这一块抓好，不能用的添加剂就别用，可不能让人检测出咱们做的酱肉中有含量超标的情况。”

　　说完后，徐拙便准备回去了。

　　他惦记着叉烧包，准备回去就蒸一锅试试。

　　好久没吃过了，这会儿得到了叉烧包的技能，让徐拙恨不得现在就把叉烧包做出来。

　　不知道为什么，一提起叉烧包，徐拙就不自觉的想起了一部名叫《八仙饭店》的老电影，想想上初中那会儿第一次看这部电影，真是造成了巨大的心理阴影。

　　每次看到叉烧包三个字或者有人提到叉烧包，就会不自觉联想到电影中的镜头。