美食从和面开始 第920节

　　要知道这玩意儿是当主食吃的，可不能做少了。

　　每个玉米饼要用的面团，大概在半个拳头大小，挖出来放在手心中，两手揉搓一下，做成略微长条形状的面饼。

　　饼不能太厚，半厘米左右就行。

　　做好后对准菜上面的位置，用力拍上去。

　　这个位置不能挨着锅里的菜，因为汤汁沸腾起来后会把面饼煮进去。

　　也不能太高，太高的话锅的热量低，做出来面饼不好吃。

　　只有在菜上面三四厘米的位置竖直贴上是最好的。

　　而且在贴面饼的时候，要一次到位，千万不用贴上之后觉得位置不行再调整，那样的话整个面饼就会从锅壁上滑到锅里。

　　因为面饼贴到锅壁上，是一种类似于真空的吸附作用。

　　要是挪动的话，空气就会进去，面饼就贴不上去了。

　　徐拙熟练的把一块块面饼贴在锅壁上，这让崔勇有点目瞪口呆，因为这一步，他这个东北人都做不利索，而徐拙却仿佛做了很多遍一样。

　　天赋高难道真的可以为所欲为吗？

　　徐拙把所有面饼都贴上去，然后就出去继续做鱼去了。

　　至于其他小菜之类的，大姜也会收拾。

　　今天他们的安排其实是让徐拙他们在这看看，然后去市里老蒋的店里吃烤全羊的。

　　但是徐拙几人不声不响的送来了礼物，这再出去吃饭的话就不合适了，而且大家对这里的蔬菜和大鹅挺感兴趣的，最终就是在饭店里自己动手做菜。

　　鱼肉做好之后，直接送到了船上位置最好的那个包房中。

　　接着，徐拙来到炖大鹅的那间屋子，掀开锅盖，一股浓郁的香味儿便从锅里飘了出来。

　　这个时候锅里的鹅肉已经熟透，豆角和土豆也已经吸饱了大鹅的汤汁，可以出锅了。

　　不过想要把这些盛出来，得先将玉米饼子铲下来才行。

　　这时候玉米饼也已经熟了，贴着锅的一面焦黄香酥，而外面的一面则是软嫩可口，还带着炖大鹅的那种香气。

　　用锅铲小心的把玉米饼取出来之后，接着徐拙拿着花椒油淋入锅中，再又将一些切好的青椒和葱段倒进去搅拌一下。

　　盖上锅盖再闷两分钟，然后用勺子将锅里的菜全都盛到一个盆里面。

　　端到楼上之后，开始吃饭。

　　今天的饭菜虽然有点将就，但也很丰富，除了大鹅和几种鱼肉之外，还有大姜炸的黄河虾米，崔勇用小葱炒的野鸡蛋。

　　另外还有凉拌的荆芥等新鲜小菜，味道都很不错。

　　而主食方面，有大米馒头和玉米饼子，南方和北方的口味全都照顾到了。

　　所有的菜全部摆上之后，大家看着远处的黄河风光，开吃！

　　“崔哥，啥时候开业啊？”

　　吃饭的时候，徐拙看着崔勇问了个这个问题，现在这里一切都已经准备妥当，再不开业的话，都赶不上黄河的美景了。

　　毕竟现在是黄河汛期，等过了这段时间黄河的水位就会下降，再站在三层甲板上，这种黄河风光就看不到了。

　　崔勇拿着日历看了看：“下周末，下周末是个黄道吉日，适合开业，到时候你可得来给哥哥我站台啊，等着你拉粉丝过来捧场呢。”

　　徐拙笑笑：“这些都是小意思，那天我绝对哪也不去，就守在这里。”

　　不过说笑归说笑，徐拙冲袁康和李浩说道：“等回去后就开始在微信公众号上预热吧，顺便放出一些图片和开业日期，省得他们白跑一趟。”

　　老蒋啃着一块鹅肉说道：“还有优惠券，我那店里已经开始发了，你们方便的话也可以发一下，就是那边的客人假如来这边，都送一张满一百减三十的优惠券，另外还会送一道精美小凉菜儿。”

　　徐拙暗暗记了下来，这些回去了交代郑佳执行下去。

　　自己人的饭店嘛，该帮扶就得帮扶一把，而且这里跟四方酒楼的业务没有重合的地方，来这边是为了放松身心，而四方酒楼一般是商业宴请。

　　不冲突。

　　除了这些之外，崔勇还想让老孟和李浩过几天来直播一次。

　　到时候厨师服务员全都就位，就当是踩踩点给大家做个展示。

　　老孟自然没有拒绝，满口答应了下来。

　　吃饱喝足后，大家又聊了一会儿，然后准备离开。

　　大姜和崔勇也准备回林平市，毕竟两人还有主生意，这边只是个捎带的，只有老蒋留下来守着。

　　反正他那个蒙古菜馆有店长管着，平时去不去无所谓。

　　还不如留在这里欣赏美景呢。

　　顺便还能到旁边的芦苇荡里找点野生小鱼虾什么的改善一下口味儿。

　　临上车时候，崔勇从屋里一个小鱼池里捞了一些鳝鱼装在蛇皮袋中让徐拙带回去吃。

　　这鳝鱼不少，大部分都是拇指粗的，甚至还有两条差不多有于可可手臂粗的大鳝鱼，看上去跟鳗鱼一样。

　　崔勇笑着说道：“人家那些养殖的鳝鱼都是喂避孕药，所以才会长那么大，但是咱这是正了八经从黄河里捕捞的，绝对健康，咋吃都好吃。”

　　徐拙也没客气，放在了后备箱里，这让闻到腥味儿的熊仔不听的在后座下面扒拉。

　　不过回去的路上，徐拙犯难了。

　　崔勇说的挺好，这玩意儿咋吃咋好吃，徐拙也知道这一点。

　　但让人为难的是，徐老板没有任何做鳝鱼的技能，贸然去做只会糟蹋这么好的食材。

　　要不……

　　让赵金马和冯卫国试试？

　　正好潜心好学的技能已经冷却完毕，是时候偷师一波了。

第1140章 酱牛肉开始量产

　　回到酒楼之后，徐拙首先把后备箱的鳝鱼拿出来放在一个空着的水族箱中，然后往里面加入清水，把制氧机打开放进去。

　　这玩意儿还是吃新鲜的比较好，而且现在还不确定做什么菜，所以先养着比较合适。

　　忙完这些之后，徐拙开始思索做什么菜比较好。

　　虽然不是自己动手做，但也得把主题想好，省得赵金马和冯卫国做出什盘龙鳝之类的黑暗料理。

　　“做盘龙鳝得用小鳝鱼才行，你这鳝鱼太大喽，根本盘不起来。”

　　关俊杰的话让徐拙一愣，原来做盘龙鳝还对鳝鱼的个头有要求，这么讲究的吗？

　　既然做不了盘龙鳝，那徐拙就放心了。

　　他倒不是对盘龙鳝那道菜有什么意见，只是单纯的对不去除内脏就下锅做的方式有些接受不了而已。

　　今天冯卫国不在，貌似联合会那边又准备有什么动作，他和赵金马要过去镇场子。

　　徐拙也没着急联系两人，而是去厨房忙了一会儿，接着把已经玩累的熊仔和于可可送回家。

　　等回来后，他刚准备去后厨，就看到了前台不知道什么时候已经把带着包装的酱牛肉摆上了。

　　这包装很简洁，浅色的牛皮纸袋子用毛笔写着酱牛肉三个字，笔法古朴，苍劲有力。

　　除此之外，剩下的就是净含量以及徐小厨品牌的LOGO了，没有那些花里胡哨的点缀，但却给人一种很上档次的感觉。

　　他走过去，把牛肉拿在手中掂了掂，看着黄婷婷问道：“啥时候摆上的？”

　　“刚摆上，坤哥回来了，他带回来一大箱子做好的牛肉，还说让你先尝尝。”

　　徐拙把牛肉拿过来，把包装仔细看了一遍。

　　因为前面印得比较简单，所以后面的内容就多了，有成分表、生产批号、厂家地址电话等等信息。

　　甚至还有一句来自徐老板亲手卤制的话，让徐拙多少有点脸红。

　　真要自己亲手卤制的话，别说一天上千斤了，哪怕一天一百斤都做不出来。

　　牛皮纸包装很好撕开，徐拙顺着预留的撕口把包装撕开后，里面那块透明真空包装的牛肉就显露了出来。

　　就牛肉的造型和卖相来说，还是很不错的，至少让人看了就想吃。

　　而且真空包装的袋子上很干净，很平滑，给人一种很舒服的感觉。

　　徐拙拿着真空包装的袋子凑到鼻下闻了闻，没有一点卤牛肉的味道，这说明密封得很好，而且密封时候的工作环境也很不错。

　　不然牛肉的那种酱香味儿绝对会沾到包装上的。

　　将真空包装撕开，一股酱香就从里面飘散出来。

　　味道很好，闻起来比后厨做的要浓烈一些，徐拙用手撕开一块儿放进嘴里尝了尝，味道确实不错，比后厨做的稍微差那么一丝丝。

　　不过这毕竟是工业化加工的，跟手工卤制没法比。

　　说实话，能达到这个程度已经算不错的了，甚至已经远远超出了徐拙的预料。

　　“未来厂里那边还会推出独立小包装的酱牛肉和切好片的酱牛肉，更方便大家拆袋即食。”

　　曹坤的声音从后面传来，他刚刚去卤品部转了一圈，一段时间不在，卤品部的人干活儿多少有些不上心，这让他心里略微有些不爽。

　　徐拙没有接曹坤的话茬，而是冲他说道：“坤哥，后厨的事儿你别操心了，你现在要做的就是在厂区那边赶紧抽空把驾照考出来。”

　　曹坤愣了一下：“为什么啊？”

　　徐拙笑笑：“因为要给你配车啊，你不会想着要给你配个司机吧？这可是连我都没有的待遇呢。”

　　曹坤张了张嘴，有些无奈的乐了：“我跟你说正事儿呢。”

　　“我说的也是正事，你有车了每天可以来溜达溜达，卤品部虽然现在归兴旺管，但依然还是你的地盘。”

　　曹坤点点头，没再说话。

　　牛肉很不错，味道也很棒，只是相对于店里做的，味道更重一点，不过这种真空包装的都得这样，不然保存的时间太短。

　　而且咸一点更能品出牛肉的那种酱香，算是两全其美。

　　很快，袁康他们就被徐拙叫了过来。

　　牛肉已经做出来了，工厂那边也在加班加点的生产，该在线上推广了。