美食从和面开始 第940节

　　这次戴震霆之所以这么爽快的过来，其实就是为了找于可可和徐拙拍视频，借助这边的资源和徐拙的人气，争取把自己的名气烘托上来。

　　而之所以叫上郭树英，主要是担心徐拙没时间拍，所以让郭树英从中间说说情，毕竟郭树英的堂孙在四方酒楼工作，徐拙得给这个面子。

　　更重要的是，郭树英这人比较低调，不争不抢的，要不是这样，他喊郑光耀来岂不是更好。

　　结果没成想，郭树英这个浓眉大眼的，居然叛变了。

　　不过这事儿也不怪郭树英，主要是人家没来之前徐拙就已经准备好了，毕竟这样宣传一下，徐小厨旗舰店再上新徽墨酥就变得顺理成章许多。

　　试吃的时间不长，特别是甜品，总不能像李浩那样埋头一阵猛吃，然后打着饱嗝说味道好。

　　这玩意儿吃个一两块，然后再说一些场面话就行了。

　　反正甜品嘛，就是喝茶时候的搭头，不可能当饭吃。

　　拍完之后，徐拙拿起一块徽墨酥，把包装纸撕开，露出了里面那黑黝黝的“墨锭”。

　　这就是能吃的徽墨了，看上去确实很墨很像，特别是尺寸上跟墨锭一样，要不是因为加了面粉颜色稍浅一些，真跟墨锭没啥区别了。

　　拿着这徽墨酥，徐拙心里念叨两句，吃了这徽墨酥，就等于吃了徽墨，吃了徽墨，自己也差不多算是个文化人了。

　　他念叨着把徽墨酥送进嘴里，根本不用咬，只用嘴唇轻轻一抿，原本还比较成型的徽墨酥，顿时裂开一小半。

　　这一小半徽墨酥吃进嘴里之后，首先感受到的就是黑芝麻那浓郁的香气。

　　用舌头轻轻一抿，徽墨酥就在嘴里融化开来。

　　口感非常细腻，而在这细腻中，却又带着那种沙软的口感，仿佛用舌头就能感受到徽墨酥中的那些细小颗粒。

　　这种沙软的口感配上绵白糖那甜丝丝的味道，真是让人唇齿留香。

　　“拿起是一块，入口就化开，这就是我们徽墨酥的神奇之处。”

　　郭树英也拿起一块，一边吃一边跟大家讲着这徽墨酥。

　　他和徐拙把剩下的徽墨酥全都切出来，用包装纸一块块包好，接着放进纸盒子里，公司这边留几盒，带回店里几盒，拿回家两盒，再给陈桂芳两盒。

　　就这样，一上午做的徽墨酥被分了个七七八八。

　　今天这只是预热，要是制作的话，徐拙估计到最后还是会工业化生产，最多最后包这一步用人工。

　　只有这样，才更有效率。

　　当然了，具体做不做还得看大众的反应。

　　假如大家对徽墨酥兴趣很大，而且愿意购买，那就顺势推出来。

　　假如大家看过之后没什么反应，那就再等等。

　　店里上新一道菜品还需要大厨们共同点头才行呢，现在网店里上新，就更得谨慎一些了。

　　不然前期的投入太大，收不回本的话就是纯赔钱了。

　　大家带着做好的徽墨酥回到店里，这会儿差不多已经到了午饭时间，徐拙让郑佳给大家发一下，每人两块，先尝尝味道。

　　因为有客人在，所以午饭自然是在包房里吃的，而且还上了一桌子前两天没上过的菜品，供这几位老人品评。

　　吃着饭，郭树英跟徐拙聊起了明天拍千张酥的事儿。

　　结果刚开始聊，戴震霆就突然插了一嘴：“小拙，想不想学我们浙菜有名的密汁火方？明天要不咱俩做这道菜吧？”

　　徐拙愣了一下，他是真没想到戴震霆会突然说这道菜。

　　密汁火方啊，可以说是浙菜和徽菜的看家菜了，他确实很想学，然而潜心好学已经用过了，想学也学不到。

　　但是错过的话，又不知道下次什么时候才能遇到。

　　这让他有些矛盾。

　　名菜在前，却没法学到手，这真是让人无语。

　　他想了想，没有拒绝戴震霆，却提议延后制作。

　　“戴爷爷，我们这买不到好的火腿，从你们那发货的话到这也得两三天了，而且那道菜用时实在太长，就算咱能受得了，摄像师也撑不住。

　　要不这样吧，咱们先延后一下，等过几天那边不忙了，火腿也到了的时候再做也不迟，反正你也不用急着回去，多住几天呗。”

　　戴震霆点点头，答应了徐拙这个提议。

　　不过他随即又有了一个新的想法：“既然做不成密汁火方，那咱们就做东坡肉吧，这个稍微简单点，而且知名度也高。”

　　郭树英：“…………”

　　老戴你是非逼我动手打人吗？

第1171章 同行是冤家

　　东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。

　　这道菜在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

　　东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块品尝，软而不烂，肥而不腻。

　　徐拙对东坡肉不陌生，毕竟这是一道不管味道还是口感，都能跟国民第一肉菜红烧肉相媲美的菜品。

　　不过当戴震霆说出来的时候，徐拙依然有点惊讶。

　　倒不是惊讶这道菜的名气，而是惊讶戴震霆的不要脸程度。

　　为了踩徽菜一脚，这老头真是无所不用其极啊。

　　跟低调有涵养的郭树英相比，戴震霆简直就是他们这群老头中拿反派剧本的存在。

　　郭树英听到戴震霆要做东坡肉，无奈的笑笑：“老戴，你非要在这跟我抢戏是吧？”

　　戴震霆哼了一声：“我请你过来是帮我拍视频呢，你可倒好，来到之后就开始抢我拍视频的机会，我这腾点时间来一趟容易吗我？”

　　他想了想，提出了自己的想法：“要不这样吧，咱们轮流着来，你做一次我做一次，也省得小拙为难。”

　　郭树英还没答应，一旁的冯卫国先不干了。

　　合着你们俩把拍视频的机会全占了呗，那让我们拍什么？

　　他轻咳两声，冲两人说道：“这样……不太好吧？你们怎么也得让其他人一个展示厨艺的机会不是。”

　　顿了一下，冯卫国接着说道：“明天我徐大哥就回来了，他在外面这一个多月，肯定有所见闻，免不了要教小拙做菜，你们要把这些机会都抢了的话……”

　　剩下的话他没说，不过意味深长的看了戴震霆一眼。

　　而郭树英也非常配合的把脸扭到了戴震霆那边，弄得老戴立马不干了：“都看我做什么？我又没说不让你们教孩子做菜啊。”

　　冯卫国还是手段高，他要说自己想教徐拙做菜，戴震霆肯定会各种嘲讽挖苦。

　　但是抬出老爷子，那老戴就立马认怂，都不带含糊的。

　　毕竟几十年前被打过，记忆犹新。

　　袁康夹了一片土匪猪肝塞进嘴里一边咀嚼着一边说道：“看您几位斗嘴真是觉得有意思，不知道我爷爷在这会是什么样，他也会这样跟你们斗嘴吗？”

　　郭树英摇摇头：“不会，他最讨厌的就是斗嘴了。”

　　戴震霆接过话茬说道：“老袁确实不喜欢斗嘴，不过他动不动就要用菜刀砍人，谁敢跟他斗嘴啊。”

　　据他俩介绍，袁德生年轻时候有着典型的湖南人性格。

　　热情、豪爽、仗义，却又喜欢冲动上头，所以在后厨很吃得开。

　　吃过饭后，戴震霆防止郭树英反悔，大步流星的去了厨房，要准备明天做东坡肉要用到的食材。

　　东坡肉这道菜所需要的食材很简单，主要就是五花肉。

　　不过这道菜用的五花肉可是有要求的，必须是五花三层的才行，而且每一层的厚度要均匀，这样做出来的东坡肉才不会散开。

　　除了五花肉之外，剩下的配料就简单了，主要就是葱姜冰糖生抽老抽黄酒以及八角香叶桂皮等香料。

　　另外，还要用一些作为配色用的菜心。

　　就是东坡肉出锅装盘时候，垫一些汆烫过的菜心在下面搭配一下，这样既能把肉衬托得更加红亮，也能让人在吃肉之余也能吃点青菜。

　　哪怕不吃菜呢，弄点菜叶子垫在下面，也显得健康一些。

　　戴震霆把要用的配料准备好之后，或许是心里过意不去，也或许是担心明天老爷子回来后怼他。

　　所以趁着午高峰的时候，他拉着郭树英和冯卫国在后厨帮忙。

　　顺便再指点一下后厨的这些厨师们。

　　一直忙到三点多，等赵金马过来的时候几个老头才从厨房走了出来。

　　他们各自换掉身上已经被汗水浸湿的上衣，然后坐上赵金马的车，找地方喝茶去了，顺便继续斗嘴。

　　两个黑粉加上一个唯粉，碰面之后斗嘴是避免不了的。

　　加上又牵扯到拍视频成名……咳，牵扯到教徐拙做菜的事儿，所以赵金马也加入到了斗嘴的行列中。

　　四个人在茶馆，充分诠释了同行是袁家这一亘古不变的定理。

　　晚上，徐拙回到家的时候，于可可已经回来了，正在拿着一盒徽墨酥品尝，而熊仔则是无精打采的趴在沙发上打盹儿。

　　想来这家伙在公司没少被人蹂躏，导致现在一副气虚无力的样子。

　　“听说明天郭爷爷要做千张酥了？是不是也是黑芝麻的？”

　　徐拙把包扔在茶几上说道：“明天上午戴爷爷做东坡肉，食材都已经准备好了，你想吃的话明天多做点，到中午配上两碗米饭，绝对比什么外卖都强。”

　　于可可听了，原本还挺高兴的，不过一琢磨徐拙的话，当即拉下了脸：“你说清楚，两碗米饭是什么意思？我有那么能吃吗？”

　　徐拙：“…………”

　　完了完了，这丫头绝对又想吃什么东西了。

　　果然，于可可叉着腰说道：“我不管，没有一碗黑芝麻糊一碗烫炒面摆在我面前，我是不会原谅你的！”

　　就知道这丫头要这样，徐拙无奈的笑笑，正好他晚上也没咋吃东西，起身换了衣服就去厨房忙活起来。

　　就当是临睡前吃了份夜宵吧。

　　今晚凑合吃点，保持不饿就行，等明天上午东坡肉做出来再可劲儿吃。毕竟这是戴震霆出手，想来味道绝对不一般。

　　据说杭州那边做东坡肉，一般情况下是不放水的，而是用绍兴黄酒炖煮。

　　也不放盐，用生抽增加咸味儿。