美食从和面开始 第964节

第1206章 于可可：我有一个赛车手的梦想

　　吃过午饭，大家又歇了一会儿，喝几口茶，聊聊接下来要拍摄的内容。

　　对于现在拍的浙菜，说实话徐拙的兴趣不大，因为这些菜他学不会，而且出于口味的原因，也没法在店里上新。

　　最后只是单纯的骗一波点击和播放量，转化不了切实的销量和现金。

　　但这话不能跟戴震霆说，免得让他以为是在嫌弃，所以徐拙只能配合着把视频拍出来，就当是维持网上的热度了。

　　这些视频虽然几乎天天拍，但却不是天天发，毕竟下次集中拍摄不定到什么时候了，得留着存稿。

　　时间差不多的时候，大家准备一下，继续拍摄。

　　这次蒸制用了一个半小时，徐拙觉得那些肉怕是已经彻底蒸得酥烂。

　　但这距离三次蒸制还差一次，等会儿估计还得继续蒸制才行，真不怕把肉彻底蒸烂吗？

　　掀开锅盖的瞬间，香味儿扑鼻而来。

　　相对于第一次整出来的味道，这次的香味儿变得更加浓郁了。

　　不仅有猪肉的香味儿，而且还有鸡汤的鲜味，而且这香味儿中，还带着一股甜丝丝的味道。

　　闻起来让人特别舒服。

　　徐拙抽抽鼻子，跟不远处坐着的李浩对视一眼。

　　显然，两人都觉得这蜜汁火方可以吃了，但是这会儿明显还不能吃，别的不说，到现在还没见蜜汁的影子呢。

　　这会儿就开吃的话，那还算什么蜜汁火方啊？

　　戴震霆端着盆里的肉看了看，轻轻叹了口气：“煤气灶的火力跟蒸柜比起来还是差了点，这上方稍稍有点欠火候。”

　　徐拙也不懂这些，不过这并不妨碍他装模作样的凑过来看情况。

　　盆里的汤汁非但没少，看起来反而还多了一些。

　　这是蒸汽液化后滴落在里面的缘故。

　　戴震霆捧着盆，像第一次那样将盆里的汤汁滗出来，然后把准备好的莲子和蜜枣放进去，再把刚刚滗出来的汤汁表面的浮油撇一下，将汤汁再次倒进盆里。

　　汤汁不用倒太多，以刚刚没过上方为准。

　　倒完之后，往蒸锅里加入足量的水，然后把盆放上去，继续上锅蒸制一个半小时。

　　原本最后这一步蒸制四五十分钟就足够了，主要是让莲子吸收一下汤汁的味道而已，但是因为第二蒸的时候稍稍有些欠火候，所以第三蒸的时间就适当延长一些。

　　这样做出来的蜜汁火方才会更加好吃。

　　忙完这些后，大家刚准备坐下来喝茶，于可可就兴冲冲的跑了进来：“哇哈哈，我第三关终于过去了耶！等考过第四关之后就可以拿驾照咯。”

　　于可可满脸激动，而跟她一块儿过来的孙盼盼则是满脸无奈。

　　两人同时在驾校报的名，结果她都拿驾照一年了于可可才算是看到曙光，也不知道这丫头高兴个什么劲儿。

　　孙盼盼手中提着一兜子蜜桔，她放在茶几上说道：“等可可考试那会儿闲着没事在旁边的水果摊买的，居然还挺甜的，你们也常常。”

　　不过大家这会儿注意力不在这蜜桔上，而是好奇于可可是怎么考过第三关的。

　　驾考最难的其实是第二关的半坡起步，第三关的路考的难度并不大。

　　但是于可可的水平实在是……

　　反正谁都没想到她能一遍过，哪怕对她最有信心的徐拙，也觉得应该得考个两三次才行。

　　结果出乎所有人的预料，于可可还真考过了。

　　过了第三关之后，就可以约考第四关了，也就是文明驾驶考试，这一关其实就是走个形式，因为跟第一关一样答题就行了。

　　在于可可面前完全没有难度，毕竟从小学到大学已经经历了无数次考试，这种事儿对她来说完全就是小儿科。

　　李浩笑着说道：“刚刚你老公可是说了，拿到驾照就买车，五十万以内的预算，你想开什么车现在就可以好好挑选一下了。”

　　买什么车其实徐拙已经有了腹案，大概率就是宝马i3或者MINI系列，这两种车都挺适合女孩子开，入手难度小，而且停车什么的也方便。

　　在一些女士停车位上，甚至横着也能停下。

　　结果他刚打开手机找找4S店问下要不要预约的时候，于可可却说出了她最想开的车的型号。

　　“上海大众polo！”

　　徐拙愣了一下：“啥玩意儿？你咋选这款车了？”

　　于可可笑嘻嘻的说道：“珊珊给我说，这款车比较容易改装，而且外观比较低调，即使在上面花了几百万，别人也看不出来，还会只觉得是一台十来万的车，比较低调。

　　最主要的是，自从我看过《飞驰人生》就迷上这款小车车了，等以后有机会了，我也要开着我的爱车去挑战巴音布鲁克！”

　　她一副沈腾附体的样子让徐拙有点无所适从。

　　这丫头，难道还是个潜在的赛车手不成？

　　不过在省城这种只有后半夜不堵车的城市，还是别追求高车速了，稳定才是根本。

　　而且还没上路呢就要去玩拉力赛，有点太好高骛远了。

　　不过这会儿徐拙也不好意思打击这丫头的自信心，而是点头答应了下来，不过特意叮嘱她，等拿到驾照之后就陪她去买车，所以现在不要偷偷去买。

　　“买车可不是超市买东西，一不小心就会被坑。所以你一定要我们陪着才能买，可别听郭姗姗的，她那么有钱，咱跟她可比不起。”

　　徐拙倒是没反对这丫头买Polo，但是改装就算了，他可不希望自己这个可可爱爱的小媳妇儿变成一个郭姗姗那样的飞车党。

　　这事儿敲定之后，于可可美滋滋的发了条朋友圈宣布这件事。

　　一年了，终于要拿到驾照了，要说不激动那是假的，现在于可可恨不得向全世界宣布她要拿驾照的事儿。

　　旁边戴震霆没参与这群年轻人的热闹，他喝了口茶，闲着没事剥了一个橘子尝了尝味道，觉得确实很不错。

　　吃着吃着，戴震霆突然发现，可以趁着这个空档再做一道菜出来。

　　一来是为了向于可可道贺，而来正好能够增加自己拍摄视频的数量，一举两得。

　　想到这里，他起身冲于可可说道：“乖丫头，你能考过第三关，戴爷爷很高兴，准备用这蜜桔做一道菜犒劳你一下。”

　　于可可一听吃的，注意力顿时被吸引住了：“戴爷爷要给我做什么好吃的吖？”

　　戴震霆笑了笑说道：“我们浙菜中的一道名菜——拔丝蜜桔！”

第1207章 拔丝蜜桔

　　拔丝蜜桔是浙江地区传统名菜，地道的做法是用浙江黄岩出产的无核蜜桔为主料，配上糖桂花等食材进行烹制。

　　这道菜色泽黄亮，甜中带酸，松脆爽口，是一道老少皆宜，酸甜开胃的甜品菜式。

　　于可可一听戴震霆要吃拔丝蜜桔，当即表示了赞同：“好哇好哇，多谢你了戴爷爷。”

　　说完后还扭脸冲孙盼盼说道：“今天咱们有口福了，以前我吃过戴爷爷做的拔丝蜜桔，味道超级好，怎么吃都吃不腻。”

　　过去戴震霆经常去找于培庸，两人自然也会切磋一下厨艺。

　　所以于可可吃过戴震霆做的拔丝蜜桔倒也不意外。

　　其实拔丝类的水果菜在各个菜系都有，比较常见的有拔丝苹果，拔丝香蕉，拔丝雪梨等，这些都是拔丝水果类比较经典的菜品。

　　不过这些年，创新类的菜品越来越多，各种比较时髦的水果也加入到了拔丝大军中，比如拔丝奇异果，拔丝山竹，拔丝杨梅等，很受食客们的欢迎。

　　现在戴震霆要做的这道拔丝蜜桔，算是浙江地区的传统菜品。

　　原因就在于这边是蜜桔的产区，所以才有了这道菜品，就跟山东那边有拔丝苹果一个道理，毕竟烟台苹果是山东特产嘛。

　　其实拔丝蜜桔这道菜，从名气上来说不如粤菜的拔丝金桔，毕竟金桔是整个的，而且还能带皮吃。

　　而蜜桔得掰成一瓣一瓣的，卖相上自然比不过一口一个圆滚滚的小金桔。

　　不过味道上，因为拔丝蜜桔用了糖桂花，所以吃起来除了甜之外，还有股桂花的的香气。

　　大家说干就干，反正这会儿闲着也是闲着，不如多拍一条视频，多积累一下素材，这样以后没时间拍视频的话，至少还可以用存货应付，而不是放粉丝鸽子。

　　徐拙把蒸锅端到了角落里一个备用灶台上继续蒸着，工作台这边清理干净，然后把孙盼盼买的那些蜜桔摆上去，再放上要用到的配料和调味品，拔丝蜜桔的拍摄就正式开始了。

　　拔丝蜜桔这道菜的用料很简单，除了作为主料的蜜桔和做拔丝用的白糖之外，其他的还有面粉、鸡蛋、熟芝麻、熟猪油、湿淀粉、糖桂花。

　　工作室这边因为经常拍视频，专门弄了个冰箱，常用的调料全都用。

　　戴震霆和徐拙两人一唱一和的把拔丝蜜桔这道菜介绍了之后，便开始制作。

　　这种菜不像是那些名气巨大的菜品，光介绍菜的典故和历史都能介绍很长时间。

　　拔丝蜜桔这道菜在酒席上也只是属于一道中规中矩的甜品菜，既不是大菜也不是主菜，所以没什么好介绍的。

　　也就戴震霆回忆了一把年轻时候第一次吃这道菜的感受。

　　回忆完之后便开始制作。

　　这道菜不管在什么酒席上都算是配菜，做法上来说也相对简单一些，除了熬糖的步骤有难度之外，其他步骤全都很简单。

　　哪怕没有烹饪基础的人，也几乎能够做好。

　　徐拙跟着戴震霆开始制作，首先要把蜜桔去皮剥开，然后再一瓣一瓣的掰开。

　　做完这些后，用手小心的将蜜桔上的那些白色丝絮撕下来。

　　这些白色的丝絮吃起来微微发苦，而且影响菜品的卖相，所以要尽可能的撕下来，这样拔丝蜜桔这道菜的味道才会变得更好。

　　两人一块儿动手开始收拾这些蜜桔。

　　一个是浙菜泰斗，在烹饪圈子里沉浮将近五十年的老人；一个是厨坛新贵，这两年声名鹊起的行业新人。

　　不过两人有个共同的特点，那就是有强迫症。

　　徐拙的强迫症其实并不明显，但是在特点场合下，这种毛病会无限放大，比如吃橘子的时候，上面那些白色丝絮会清理得干干净净再吃。

　　不然总觉得吃的橘子不干净。

　　当然了，跟于可可在一起之后，这个毛病就改善了不少。

　　因为每次他想要慢条斯理的清理那些白色丝絮的时候，于可可就会在一旁把橘子抢走，然后一把塞进嘴里。

　　让徐拙很是无奈。

　　把所有的蜜桔都清理干净后，视觉上来说确实改善了不少。