美食从和面开始 第996节

　　他说道：“那行啊，我跟可可确实还没吃呢，你们来吧，我正好去门口买点菜。”

　　家里的这点菜，还不够老孟一个人吃呢，所以还是去门口买点比较好，正好再买点火锅丸子豆腐豆皮什么的涮菜，丰富一下今晚的菜品。

　　毕竟光青菜和肉类的话，实在是太单一了。

　　而且女孩子们也不爱吃这些啊，她们就喜欢吃那些稀奇古怪不咋健康的食物。

　　徐拙刚准备挂断，老孟便说道：“不用买不用买，我来的时候带了，这会儿正在你们楼下呢，你把楼门给我开一下就行。”

　　哎哟，这是准备搞突然袭击吗？

　　幸好回家之后没让自家媳妇儿换女仆装，不然还闹出笑话呢。

　　徐拙挂断电话，这时候楼宇安全门的门铃也响了。

　　徐拙按下开门键，然后冲于可可说道：“老孟和郑佳来找咱们吃火锅，估计有啥事儿商量。”

　　于可可沉吟片刻：“是不是袁康去店里当总经理，让郑佳有些不自在了？”

　　毕竟在公司当了这么久的一把手，于可可很容易就猜到了郑佳的打算。

　　因为要是老孟的话，大概率不会这么客套，他只会打电话过来，让徐拙赶紧准备一顿火锅，来的时候还会喊上李浩等人。

　　而郑佳作为徐拙手下的员工，就不会这么放肆了。

　　毕竟身份不一样嘛。

　　很快，门口响起了敲门声，徐拙走过去把门打开，老孟和郑佳一人提着一个大兜子走了进来。

　　“嚯，带这么多东西，你俩准备在这长住啊？”

　　老孟一边换拖鞋一边说道：“今天下午佳佳她哥来了，送来一些自家种的蔬菜，都是没打农药也没上过化肥。

　　还有两只鸡和一只鸭子，也是老家散养的，今天让我们店里后厨的厨师帮忙宰杀了一下。”

　　拿来的菜很多，蔬菜鸡鸭全都有，要是再有个大红包，就跟找领导送礼一模一样了。

　　徐拙也没客气，立马开始往冰箱里放，顺便看着老孟问道：“今晚想吃啥？要不咱把这只鸭炖了烫火锅吃算了。”

　　火锅料能压住鸭子的腥臊味儿，而鸭子那丰腴的脂肪也能让火锅更香。

　　这两样可以说是绝配。

　　徐拙去厨房开始忙活的时候，老孟也跟了过去，打下手帮忙什么的，而郑佳则是坐在客厅，跟于可可一块儿聊天。

　　厨房里，徐拙往客厅那边看了一眼，然后小声问老孟：“咋地了？这次酒楼的人事调整，郑佳有想法了？

　　其实大可不必，因为袁康肯定在这边干不了多长时间，到时候还得郑佳挑大梁。”

　　这话让老孟一愣，随即问道：“为什么？”

　　徐拙白了他一眼：“你以为现在袁康表现这么出色，是为了一展抱负或者给自己挣工资吗？”

　　老孟问道：“难道还有别的意思？”

第1258章 开始做火锅料

　　徐拙语重心长的对老孟说道：“袁康这么表现，纯粹就是让他爷爷看的，只有这样，他才能接近袁家的那些家产，才能获得湘满楼的经营权。

　　他能把四方酒楼推上去，那作为湖南最有名的酒楼，就更能做出成绩了。这家伙特别会算计，估计跟我来省城的时候，他就开始算计湘满楼的经营权了。”

　　老孟这才大悟似的说道：“怪不得他那么抠门的人，却从不跟你提待遇呢，原来他的心根本没在这。”

　　听了徐拙的解释之后，老孟长长松了口气。

　　倒不是担心自己媳妇儿地位不稳，主要是冷不丁把总经理的头衔下了，很多不明所以的人还以为郑佳因为表现不好被撤职了呢。

　　不光外人有些不明就里，甚至连酒楼的人，也觉得徐拙这么安排有什么深意。

　　比如今天下午，包房那边的两个领班，对郑佳说话就刺儿刺儿的，完全没了之前的那种奉承。

　　不过郑佳跟那俩人也没客气，直接把她们本月的奖金给扣了个干净。

　　虽然这样做有点霸道，但是不树立一下威信，这些天天看宫斗剧的女人会用更多的手段试探郑佳。

　　今天郑佳之所以拉着老孟来找徐拙吃火锅，其实也是为了探探底，看徐拙到底是怎么安排的。

　　关于人事方面，她确实做的有点不好，所以被撤职的话，郑佳倒是毫无怨言，但就是这不上不下的挺让人难受，所以就想过来问问。

　　火锅鸭很好做，把鸭子剁成块清洗一下，放在锅里把水分煸炒出来，然后加水，再放入成品火锅料在锅里炖就行了。

　　等鸭肉炖得差不多的时候，就可以开始吃。

　　一般都是吃完肉再涮菜，这样鸭肉不浪费，而且火锅料也能熬得更香一点。

　　但是今天因为人少，加上作为主力的老孟还兼顾着跟徐拙拉关系的任务，所以今天这只鸭子吃了半天，也还剩下不少。

　　“干脆直接涮菜吧，不然我估计这只鸭子吃完咱们也差不多能吃饱了。”

　　徐拙刚说完，郑佳就勤快的起身去厨房拿准备好的那些涮菜。

　　刚刚吃饭的时候，徐拙认真给郑佳解释了一下袁康的事儿，让郑佳顿时轻松了不少，连带着整个人也有了精气神。

　　不像刚进来的时候，不管做什么都心不在焉的。

　　涮菜拿来后，徐拙随便夹了几根青菜丢进去，一边涮一边看着老孟问道：“今天用的料是你们店里的？”

　　老孟点点头：“对，我们店里的料，比超市卖的那种好一点，但是煮时间长了，依然会没味儿。

　　其实之前有供应商找我，给我提供那种很廉价但是味道却不错的火锅料，我担心质量问题，没敢要。

　　咱毕竟是靠名气吃饭的，一旦食品安全方面翻车的话，绝对会出大问题。”

　　这火锅料确实很一般，按理说好的火锅料是越煮越香的，但是老孟拿来的这些火锅料，只是蹲了一只鸭子而已，那种麻辣味儿已经有点淡了。

　　只剩下咸不拉几的味道，吃起来有点单薄。

　　看来，是时候把火锅料做出来了，哪怕帮老孟一把呢，他店里这火锅料实在有点拿不出手。

　　想了想徐拙说道：“等中秋节过后，我准备在网店里上火锅料，等做出来的时候看味道咋样，要是行的话你那店里的火锅料我来供应，另外你也可以重新装修一下，比现在的档次高一点，然后我这边帮你引流一些顾客过去。”

　　四方酒楼和老孟的那家自助火锅店的定位不同，所以很容易就能引来顾客。

　　别的不说，只要在火锅料的销售页面来一句徐小厨火锅料官方指定体验饭店，然后把老孟那个火锅店的地址打上去，自然就会有人去体验。

　　虽然不一定很多，但只要徐拙那个火锅料持续的卖，就一直能给老孟带来客人。

　　“火锅料？咱们要做火锅料了咩？”于可可夹了块鱼豆腐放在香油蒜泥的蘸料中蘸了一下，然后边吃边问徐拙。

　　这个消息对她来说有点意外，因为徐拙没有透露出一点要做火锅料的意思。

　　而且火锅料的做法比较讲究，要是做不好的话，很容易翻车的。

　　“咱们上了蒜蓉酱，上了芝麻酱，上了芝麻油，吃火锅的蘸料快上全活了，不上火锅料真有点说不过去。”

　　徐拙一边吃着涮菜，一边跟几人说着接下来的计划。

　　而对于郑佳，他的要求只有一点，那就是尽可能的多跟袁康学一下店面的管理。

　　袁康的管理天赋很高的，他短时间内能把公司经营好，现在新官上任又能挑出前台人事冗杂的毛病，郑佳只要多跟他学一点，以后就算离开四方酒楼，也会有很不错的前程。

　　最不济的，她也能把老孟的火锅店给打理好。

　　大家边吃边聊，一直到晚上快十点的时候，老孟和郑佳才告辞离开。

　　随后两天，于可可一直缠着徐拙想让他把火锅料做出来，因为看新闻说，超市里卖的那些火锅料质量好像都不怎么样。

　　还是自家做的吃着比较放心一些。

　　另外，于可可也想看看徐拙有没有用说大话。

　　虽然徐拙做什么都能做好，但也得防着翻车，不能等公司那边已经开始宣传，物料数据什么的都做好之后才发现不对劲。

　　还是提前探探底比较好，至少这样有回转的余地。

　　作为公司的一把手，于可可自然不想看到公司打败仗。

　　刚开始这丫头搀着要火锅料到时候，徐拙也没在意，这大热天吃什么火锅嘛，是清蒸鱼不香了，还是姜撞奶不甜了？

　　但是这丫头吵得时间长了，徐拙也不得不抽出时间，准备提前做一小锅出来，让大家开开眼界，省得老是被怀疑。

　　另外也让大家尝尝这火锅料，回头宣传的时候，心里也有个数，不至于心里没底，不敢用那些过于夸张的文字。

　　牛油火锅底料，是一种比较复杂的调味品。

　　用到的香料和各种调味品有四五十种，而且做法上也非常繁琐，对于徐拙来说，哪怕已经有了技能，熬制火锅料也依然属于大工程。

　　“希望别翻车啊，这要翻车了，不仅是丢人的问题，也会浪费不少香料和食材呢。”

　　徐拙暗暗给自己鼓了鼓劲儿，便开始制作麻辣牛油火锅底料了。

第1259章 火锅中的牛油

　　在现代人的生活中，火锅底料的用处，早已经超越了火锅本身。

　　不管煮面、煮粉、炒菜、炖菜、焖菜、亦或者是做各种下饭美味，甚至做炒饭等等，火锅底料都有用武之地。

　　用处之广，几乎能和国民美食老干妈相媲美。

　　但正因为使用方法众多，使得火锅料的品牌变得泛滥起来，火锅料的品质更是良莠不齐。

　　对很多人来说，想要买到一款称心又吃得放心的火锅底料，一件非常费心费力的事情。

　　所以，自制火锅底料的做法就在各个平台流传开来，那些美食博主，火锅达人等等，都化身火锅专家，拍出了很多自制火锅底料的制作方法。

　　只不过这些火锅底料究竟好不好用，那就见仁见智了。

　　反正徐拙曾经试过几款，都不太尽如人意。

　　虽然也好吃，但总体来说，却不如超市里卖的那些成品火锅底料。

　　因为自制火锅底料因为用料少，香料不全，步骤简化太多，没有把香料的香味儿彻底激发出来，也没让香味儿融合到一起。

　　使得自制火锅底料的口碑毁誉参半。

　　在这种前提下，徐拙要做火锅底料的事情，也不太被大家所看好。