相亲御姐：刚见面就去领结婚证？ 第108节

经过高世哲这么一解释，众人也是明白了一个大概。

司焱这样的做法，确实是非常不合理的一件事情。

完全就是打破了常规，在一个未知的领域摸索。

然而。

到目前为止，至少在香味上，还是很不错的！

不过很多人也是很纳闷，司焱为什么非要尝试从来没有做过的荞麦面，而不去做广受好评的脆皮蒜香五花肉拌面？

凭借着揉面的技巧，和脆皮五花肉的酥脆，稳定发挥绝对没问题！

这爆炒荞麦面，万一翻车了，比赛可就输了！

......

许立硐对自己的什锦荞麦面很有信心。

不同于其他美食，那种具有嗅觉和味觉的冲击力。

许立硐更讲究的是，如何能让每一位顾客，在吃到这碗面的时候，心情是非常舒畅的。

愿意去品尝这份荞麦面中的原始清香。

正如之前所说的那样。

越是简单的美食，也就越考验厨师的实力。

“看江老板他们三人的表情，这许主厨的面果然非同一般啊！”

“真的很好？”

“你看他们三人享受的表情，还看不出来吗？”

“不过许主厨做的那份面，却没有什么香味飘出来。”

“确实，就连炸什锦，感觉味道都很柔。”

“接下来就看司老板的了！”

“虽然不是我做，但不知为何，好紧张啊！”

......

就连一旁对司焱有无比信心的冯晓雯和楚允儿，此时都皱紧了眉头。

刚开始的时候，二人对司焱的美食还是很有信心的。

毕竟这次的爆炒荞麦面是新品，司焱每次的新品，从来没有让顾客们失望过。

然而在高世哲给二人讲解了荞麦面的缘由后，二人也不禁为司焱捏了一把汗。

铤而走险。

实在不像是司焱的风格！

“丫头，慌什么，你看那小子的表情。”

邢兆元笑着对冯晓雯说道。

“嗯？”

冯晓雯和楚允儿同时看向了司焱，发现司焱竟然......

在笑？

我靠！

都什么关头了，他竟然还笑的出来？？？

望着锅中的荞麦面逐渐变色，司焱觉得是时候了！

关火，准备好四个盘子，然后将锅中的爆炒荞麦面，放在了盘子中。

“好了，注意别烫到。”

司焱将那四盘爆炒荞麦面摆在了邢兆元四人面前。

邢兆元虽然不是评委，不过既然许立硐给了他一份，司焱自然也给了他一份。

“做好了？”

“司老板做完了！”

“香味上，我敢说，绝对比许主厨的要强！”

“刚才你没听许主厨说嘛？”

“啥？”

“太香了，容易将荞麦面的原始味道驱散，荞麦面也就失去了灵魂。”

“你这厨艺理解能力可以啊！”

“那是必须的。”

......

司焱做好的爆炒荞麦面，香味确实很足，不过颜色却比许立硐做的面深很多。

毕竟司焱选择的荞麦粉和面粉的比例为二八，所以荞麦粉的颜色，会盖过些面粉的颜色。

远远地看上去，倒像是浅色的蕨根面。

“你这样的做法，虽然用剁椒等调料在香味上做了提升，但是荞麦面原本的精髓，却没有了。”

许立硐的表情很是严肃。

在原则上看来，这种面只是利用刺激味蕾的调料，来增加整个面的味道罢了。

荞麦面，整个就被毁了。

而此时的许立硐，顿时觉得已经没意思了。

赢的也没什么意思。

“哦？你确定？”

司焱冷哼了一声，将目光看向了一旁的四位评委。

而周围的顾客们，也是瞪大了眼睛，望着四人将司焱的爆炒荞麦面，送入了嘴巴内......

第103章 荞麦面还和天气有关？

“我就知道，荞麦面原来的......”

“嗯！好吃！”

许立硐话还没说完，一旁的江秋山顿时叫了出来。

与此同时，李鑫健、高世哲和邢兆元三人，表情也是同样的一致！

“荞麦面原本的味道并没有消失，反而更加的筋道有弹性，造成这样的原因难不成就是醒面？”

“面的味道，虽然有剁椒增添了辣味，但这白色的长条状调料，却带有丝丝的甜味！”

“肉丝炒的也是恰到好吃，有嚼劲。”

四个人边吃，也边赞美，直接打断了许立硐对司焱的不满！

而且，每一句，都是在夸奖司焱的这道爆炒荞麦面，味道确实不俗！

“怎么会有这种事？”

许立硐一脸的震惊。

“因为这个。”

司焱将一旁的太子参和荞麦粉拿到了许立硐的面前。

“荞麦面不一定就不能醒面，倘若面粉和荞麦粉的比例是合适的，那么醒面只会让切出来的面条更为筋道。只要在煮面的时候，注意面条柔韧度，在七成熟的时候捞出，随即用十分油热，直接爆炒，荞麦面原始的味道，就会被锁住。”

“香味方面确实很突出，不过有了太子参的加入，不仅能让香气增强，而且在口感上，也大大提升了。”

司焱在说这些的时候，并没有看许立硐，而是面向了大众。

不过明眼人都能听得出来，司焱明显就是说给许立硐听的。

“传统，不代表着不能创新。”

“倘若不能迈出第一步，那么有些美食也只能固步自封，没有进步的空间了。”

......

虽然听不大懂司焱具体在说什么，不过周围的顾客们也算是松了一口气。

毕竟那爆炒荞麦面，看上去确实很有食欲！

刚刚的众人的确很紧张，还以为今天司焱也就输掉了这一场比赛。

但是！

司焱却用自己的实力证明，不要对他的厨艺怀有任何的怀疑！

既然已经做了，那就要做到最好。

否则，就不要做了。

丢人！

“你......是怎么做到的？”

许立硐皱着眉头看向司焱：“荞麦面是不能用来做炒面的，告诉我，为什么？”

“很简单。”司焱平静的望着许立硐，“要知道康师傅的方便面就有很多种，现在市面上还出了不少品牌的粉面菜蛋、手擀面、刀削面、biangbiang面等等。”

“明明是很普通的包装，不过种类却是五花八门的。”

“所以我就在想，为什么荞麦面不能创新呢？为何不能将入一些别样的创新元素呢？”

司焱指了指自己煮面的高汤：“你用的是高汤煮面，这样骨汤的鲜香，都会融入到荞麦面中，确实不错。”

“而我则是用高汤煮面后，在面条五成熟的时候，加入少许的淀粉、柴鱼片和鸡精等做成的酱汁儿，然后在七分熟的捞出，让酱汁儿的味道仅仅保存在荞麦面的表面，然后便捞出。”

“随后大火爆炒，香味自然就被激发了出来，荞麦面的味道，也会被酱汁儿和太子参锁住。”