我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林 第387节

　　那伊莲娜那锅清汤不同，这股浓香，鲜味中带着沁了猪油的酸菜甘味，闻起来就那么人让人食欲大振。

　　“好，好锅、好炭、好酸菜！”

　　几位老行家，自然是一闻之下，就知道这酸菜火锅的成色。

　　大家先夹起已经煮出大部分油水的五花肉片。

　　此时的五花肉，已经没有那么腻人了，闻起来带着一股酸菜的清香。

　　蘸好腐乳和韭菜花后，大爷们张开大嘴，大快朵颐。

　　这一幕，伊莲娜三人，全程都看在眼中。

　　“老板，真的有那么好吃吗？那汤底这么重要？”加里奥小声说道。

　　现在伊莲娜自然也知道，这锅白水煮猪肉是不好吃，就是因为没放汤底。

　　但她还是不认为，这汤底，可以价值999刀。

　　“别急，我们再等等。”

　　伊莲娜也算看出来了，这酸菜火锅是时间煮的越久越好喝，不放汤底的话，再等一等味道应该也不会太差。

　　果然，过了一个小时之后，三人的汤比之前浓郁了很多。

　　“嗯，蛮酸爽的，还别说，不买汤底也蛮好喝的嘛。”伊莲娜微微眯起了眼睛。

　　但坐在他们身边的几位老者，此时已经进入到忘我的境界了。

　　这锅老汤酸菜猪肉火锅，把所有人的记忆，一下子拉回到了五六十年前。

　　即便唐元明和柳宗善，本来就是抱着很高的期待来吃火锅的。

　　但他们也没想到，墨辰竟然把味道还原的如此出彩。

　　酸爽鲜的锅底，简直就是回忆杀。

　　而在回忆杀中，年老的他们，早已经可以无所顾忌的点猪肉片了。

　　少年时对食物的渴望，积累了一辈子以后，终于在年老迸发出来。

　　而此时，心境和当时早已经不同。

　　吃着吃着，几乎所有的老头，眼角都湿润了。

　　“我滴家，在东北松花江上！”

　　“那里有，高山河流！”

　　他们一齐唱着那个年代的老歌，在餐桌前跳起了回忆里的舞蹈。

　　一群老者边吃边玩，已经三个小时了，还是没有要回家的意思。

　　伊莲娜可是有点坐不住了。

　　她完全无法想象，到底是什么样的汤底，已经吃了这么久，还有滋味？

　　她也想不明白，究竟是什么的味道，会让这群龙国老大爷这么激动。

　　直到此时此刻，她才发现，餐厅里所有点了老式酸菜猪肉火锅的客人，一个都没走。

　　大家的汤底，全都是越烧越醇厚，越吃越尽兴。

　　就连伊莲娜三人的白水锅底，此时都煮出了一点滋味。

　　加里奥皱纹道：“老板，龙之味的火锅，好像真的很有特色，简直把我对火锅的理解给颠覆了。”

　　店长理查德，从隔壁桌上，厚着脸皮要了一碗浓汤，正眯眼品味着。

　　他也对伊莲娜道：“老板，这汤底实在太别致了，我们是不是也可以考虑，从龙国进口酸菜锅底呢？”

　　伊莲娜叹了一口气。

　　作为一个商人，她明白酸菜锅已经被墨辰占了先机。

　　接下来再怎么模仿跟进的话，只能是徒然给龙之味做了嫁衣。

　　“走吧，她丢下一句话，率先快步走出了龙之味大门。”

　　而加里奥和理查德，都舍不得那要来的老汤，美滋滋的喝光之后，才意犹未尽的离开店里。

　　自从龙之味推出了与众不同的酸菜锅后，纽约原本火热的龙国火锅市场，格局立刻就被打破了。

　　没多久，本地的各种美食视频里，大家就发现了这种他们从来没吃过的酸菜火锅。

　　可是找遍本地所有的火锅餐馆里，也只有龙之味目前上了酸菜猪肉锅。

　　想尝试的话，就只能是排队。

　　就在其他商家，也都开始研究和跟进酸菜锅的时候，龙之味的第二款、第三款火锅，也接连进入了新菜单。

　　潮汕牛肉锅、云南菌汤锅，这两种火锅，照比酸菜锅的话，米国人更为容易接受。

　　毕竟米国人最喜欢吃的肉类就是牛肉。

　　蔬菜的话，各色菌类也经常食用。

　　龙之味的第一款牛肉火锅，还没出品之前，食客们已经开始期待了。

　　毕竟这里是牛肉消费大国，老客人们都想看看，龙之味的牛肉火锅，与其他店里有什么不同。

　　而墨辰现在，却着实头疼。

　　尤其资金问题，兑换的只有配方，食材需要自己自行够买。

　　而按照得到配方上来看，潮汕牛肉锅，体现的就是一个鲜字。

　　这里面的“鲜”不是海鲜的鲜，而是新鲜的鲜。

　　切下来的牛肉，下锅时越新鲜越好。

　　甚至按照配方中的描述，制作潮汕牛肉锅的鲜肉，是要会“跳动”的。

　　这就实在有点难为墨辰了。

　　就算使用了永灵刀，在纽约，墨辰还是找不到这么新鲜的牛肉来。

　　总不能弄一只牛，这边从牛身上切肉，那边扔入火锅里。

　　那样的迟早被动物保护协会告破产的。

　　想了想，墨辰潮汕牛肉锅先暂时不推出，目前的任务是找到当地最好的新鲜牛肉才行。

第443章 潮汕牛肉火锅

　　清早，纽约郊区的鲜肉批发集散地。

　　天还没亮，这里已经是人山人海。

　　此时在鲜肉集散地之中的，大都是各家饭馆的老板和主厨。

　　为了得到一天之中即将要食用的新鲜食材，大家都很早就来到了这里批发采购。

　　开饭馆又叫勤行，不管在龙国还是国外，道理都是一样的。

　　只有最勤劳的厨子，才能获得最新鲜的食材。

　　“哞……”

　　“咩咩……”

　　这个市场里，与龙国不同的地方在于，牵着牲口来的一般都是附近的农场主。

　　而非专门贩运牛羊的供应商。

　　这样一来，省去了中间商的环节，所以米国的牛肉，一般价钱相对来说都比较便宜。

　　墨辰在市场里逛来逛去，寻找着最适合做潮汕牛肉锅的牛肉。

　　“这位小哥，新鲜的现杀本地牛肉，看看吗？”

　　一位黄发农场主大叔，举着刀问墨辰。

　　墨辰看了看对方的牛，本地的黄牛和霓虹的和牛杂交种，算不上好牛，但胜在肉质新鲜。

　　“尝尝？”

　　黄发大叔直接切了一块肋部上的鲜肉，拿着刀给墨辰递了过去。

　　这种新鲜的牛肉，大家在采购时，厨师都会尝一尝生肉以判断肉质。

　　但墨辰没有接肉，直接摇了摇头。

　　“不行，你这肉不会动啊。”

　　“你是来找茬的吧？”

　　大叔眉头一挑，拿着刀子指了指墨辰。

　　“这都是现场屠宰的，已经非常新鲜了，你还想要会动的，你怎么不要会叫的？”

　　墨辰一脸认真的点点头：“嗯，如果有会叫的牛肉，那就更好不过了。”

　　“你这小子！”

　　农场主大叔拿着刀子就要过来干架，好在被旁边的人劝说开。

　　墨辰却一脸无辜的大喊道：“我要会动的牛肉，谁的牛肉会动，我高价收购呀！”

　　大家都觉得这年轻人多半是来搞笑的，也没什么人理他。

　　直到天快亮了，墨辰还是无功而返。

　　各位农场主，自家的牛肉基本都卖的差不多了。

　　但墨辰却发现，一位山羊胡的老爷爷的，失望的赶着几头头，正往卡车里运。

　　“偶去，黄牛，纯种的潮汕黄牛！”墨辰惊喜的喊了出来。

　　然而为时已晚，那山羊胡老爷爷，已经拉着自己的牛，把车开走了。

　　“喂，请问，那位老大爷叫什么啊，明天还来吗，我想买他的牛。”墨辰问旁边的卖牛人。

　　对方奇怪的看了看墨辰：“你要买他的牛，那是老山姆，他的牛从来都卖不出去的。”

　　墨辰不管对方怎么说，但这牛，他是买定了。

　　又一天的凌晨四点，天蒙蒙亮，市场前又聚集去了很多买肉人。