美食：从剧组征服杨老板开始 第154节

牛排嫩滑不老，十分多汁，芦笋只加了黑胡椒盐，清脆香甜。

这个不管是对火候的掌握还是用料的把控都十分的强，但四人都觉得有些中规中矩，没有那么惊艳。

第四组也是由牛肉为主题，但一入口和上一组的牛排立马高低立见。

牛肉给煎老了，十分难咀嚼。

周振义十分犀利的点出三人问题所在，让他们尝了尝上一份的牛排。

三人品尝完面露羞愧，明明是同一种的牛肉，这差距简直一个天上一个地下。

接下来便到了江凛这一组。

不仅评审们眼睛发亮，弹幕都更活跃了一些。

他们虽然在台上都能清楚的看到选手们用到的调料和食材，但江凛总能在平常的配料中做出令人惊艳的味道。

刘诗思迫不及待的夹了一只虾放入口中，顿时一股青柠汁清爽的果酸充满了味蕾，接着便是小米辣的辣味，辣味刚出菠萝的的果香就也蔓延开来，不仅柔和了那股辣意，还更加衬托了鱼露的咸香。

不仅没有将海鲜的鲜味给掩盖住，还更加突出了海鲜独有的鲜味。

“好爽口！好吃！！”

黄小厨夹起一个鱿鱼，入口十分的爽脆，带着酸辣鲜香的酱汁，简直停不下来。

舌尖上味道十分的丰富，每次品都能品出不一样的复合味道。

十分的丰富多彩又十分的融合协调。

刘诗思面对着镜头，吃相本还有些斯文，可在看到其他人风卷残云的速度后，也不由的使出了在剧组里抢饭的速度，那筷子飞舞的让黄小厨几人都不由的刮目相看。

直播间，弹幕不断的滚动着。

“看着他们吃我可太馋了！”

“这究竟有多好吃，看得我口水都要流下来了。”

“里面的洋葱丝都被抢吃光了！”

“我女神吃相真的这么豪迈吗，感觉更爱了呢！”

五分钟后，盘子像是被洗过了一样，连酱汁都一点不剩。

赵海意犹未尽的舔了舔嘴道：“评委们已经将这一道菜的分数打好，三道菜结束后将会统计综合得分，按照排名顺序，抽第二轮制作甜点的食材！”

“现在开始第二道菜品的制作！”

随着赵海的一声大喊。

选手们连忙回到厨台前忙活了起来。

作为提出狮子头的史浩，决定要以蒸的方式代替炸，那就意味着需要空余出很长的时间用来蒸。

于是，见证了三期江凛刀功的两人，将剁肉馅这个第一棒的任务交给了他。

计时开始后，江凛便迅速的清洗干净用到的牛肉和虾。

一个个虾在他指尖飞舞，很快便剥够了用到的虾肉。

接着双手持刀，速度极快的剁着牛肉，不到一分钟的时间一小块牛肉便成了肉末状。

他又拿起两根粗的擀面杖捶打了起来，让肉质更加细嫩，容易蒸熟。

等牛肉从颗粒状捶打变成肉泥后，加入虾仁，继续捶打至与牛肉混合，然后放入碗中。

将马蹄快速的去皮，与香菇洋葱切成细小的颗粒状，与肉混合在一起，加入姜末、盐、白胡椒粉、耗油、鸡蛋。

随后用手快速的搅拌到混合均匀，搅拌上劲后，在用力的摔打起来肉馅，增加粘性。

江凛看了下肉，觉得差不多了，少量多次的加入泡好的葱姜水，继续快速的摔打起来。

这样的口感紧实又嫩滑，而且蒸的时候不会散开。

江凛看了一眼时间，已经过去了七分钟，于是快速的团成球，将狮子头放入汤蛊里，在高压锅中隔水蒸。

等完成这一步，这道菜的就已经完成了百分之八十，在高压锅中，二十分钟足以，剩下的时间足够收尾。

三人对视一眼，笑了起来。

“第一棒结束，第二棒开始！”

作为第二棒的李艾，只需要将需要的配菜洗好就行。

三人无所事事的模样与其他组热火朝天的样子形成了鲜明的对比。

十分钟后，第三棒开始。

史浩负责最后的收尾工作，也就是最后的酱汁环节。

因为是减脂餐，所以一些要用到的调料都不能添加。

他在锅里倒入生抽，胡椒粉，鸡粉，加入八角桂皮，香叶，最后倒入水大火煮开。

江凛在一旁看着他调的酱汁，微微皱了皱眉，比例放的不对，史浩忽略了狮子头中已经加了的调料，过重的调料会适得其反。

等酱汁收到浓稠时，时间已经剩下四分钟。

史浩将高压锅打开，顿时肉香味就扑鼻而来。

江凛是主张清炖狮子头的，但他认为作为减脂中的人，只有红烧才能让身心更加满足，于是坚持使用红烧方法。

汤蛊中，圆润的狮子头散发着浓郁香味，闻着就鲜香十足，那味道直接在一众香味中脱颖而出，惹得评审台上的几人直咽口水。

史浩将蒸出来的肉汁到出来，与熬制的酱汁混合继续收汁。

最后浇在狮子头上，放入焯好的油菜吊坠，洒上香葱碎提味。

然后信心满满的按下响铃。

第211章 谢谢

随着赵海的一声：“结束！”

各组都将自己的菜品端了过去。

刘诗思的视线紧紧的定格在那一道狮子头上面，不断的吞咽着口水。

赵海看着他们对狮子头跃跃欲试的模样，连忙轻咳了一声道：“下面从第一组开始品尝。”

几个人看去，看到第一组的菜品都不由惊讶了一番。

“披萨应该不算减脂餐吧？”刘诗思好奇道。

“我们用的都是减脂食材，饼皮也是用包菜切丝加鸡蛋烤制而成，芝士是优质的蛋白，摄入不多没有影响的。”

听到第一组的解释，几人都好奇的拿了一片。

披萨分离，芝士拉的很长，看着就颇为诱人。

刘诗思吃了一口，很是惊奇的瞪大了眼睛。

她以为会吃到那种松软又有很大菜味的饼皮，毕竟是用包菜和鸡蛋一起做的。

没想到一口下去，饼皮很扎实，还有些脆，配着上面的虾仁、鸡胸肉、豌豆、玉米还有圆葱，味道十分的让人惊艳，出乎意料的好吃。

黄小厨也大加赞赏：“我吃出了碳水的快乐！”

夏彤连连点头：“而且很有新意。”

周振义也笑道：“比上一道的菜品好很多，继续加油。”

听着几位毫不吝啬的夸奖，第一组三人紧张的脸上带了些笑容，只觉得信心倍增。

第二组和第三组依然稳扎稳打，一个是粗粮三明治，一个荞麦卷饼。

不管是味道上还是配菜上都十分的出彩。

但减脂中这两种食材出现频率太高，让黄小厨一看到就觉得没什么胃口，还没吃都觉得刺嗓子，不过等入口的时候却出乎意料的柔软。

所以在看到了第四组的杂粮饭团时，直接就咬了一大口……成功的硌到了牙。

“这米还夹生啊。”黄小厨皱着眉，用力的咽了下去。

“三十分钟你们不应该选择用杂粮米的，这个本来就比普通的米硬，你用高压锅蒸二十多分钟，不花时间闷，中间很难熟透。”夏彤道。

刘诗思将饭团掰开，尝了尝里面的牛肉馅料道：“你这个味道很不错，我看你们还在里面加了梅子，十分解腻，就是米没蒸熟。”

第四组的三个人在团饭团的时候就发现了这个问题，可时间只剩下两分钟，只能硬着头皮上去，所以在面对几人的批评时，也有了心理建设，只能怪自己学艺不精，选错了菜品。

品尝完前四组的菜品，刘诗思便拿着筷子，对着狮子头蓄势待发。

“现在开始第五组的品尝。”

史浩上前揭开盖子，拳头大的狮子头上面浇着红褐色的酱汁，很是好看。

他信心十足的介绍道：“这个狮子头主要用牛肉和虾肉制作，用蒸的方法既保留了营养又口感鲜美，整个流程没有用到一滴油，包括酱汁的熬制，极其适合减脂中的人吃。”

几人迫不及待的伸勺子挖了一勺，黄小厨看着赵海那一大勺忍不住道：“你一口能吃完吗，贪心。”

“我能！”赵海张大嘴巴，将那一大块塞进嘴里，吃的像个大猩猩。

可刚咀嚼了两下，他的表情就变的奇怪了起来。

刘诗思几人也都吃了一口，吃完后就拿着水吨吨吨的喝了起来。

周振义将整个狮子头破开，挖了一勺里面没有浇过汁的尝了尝，皱着的眉才微微的松了开来。

史浩看着他们的反应，心里突然紧张了起来。

“你来尝一尝。”周振义道。

史浩忐忑的上前吃了一口，随着咀嚼他的表情越加的难看起来。

“发现问题了吗？”周振义问道。

史浩点头，很是沮丧道：“酱汁的问题，忘记考虑狮子头本身的味道了，不仅太咸了，还压住了肉本身的鲜香味。”

“你能清楚，那就还有进步空间，一次错不要紧，下次就有经验了。”周振义说道。

刘诗思一边吃着里面还不是很咸的狮子头，一边忍不住腹诽：“他这一次错毁掉的可是我的狮子头！！！”

回到队伍中，史浩低声问江凛：“你是不是看出来我熬的酱汁有问题了。”

江凛点头。

史浩心一堵，随后便语速飞快的道：“是我&&&&&&。”