国宴主厨探店，全国厨师都慌了！ 第225节

　　服务生听到陆森霖的话，立刻转身去办了，

　　秦楚微微一笑，说道：

　　“小陆，你最近是不是想冲击一下龙氏一品的水准？”

　　陆森霖不好意思的摸了摸头，说道：

　　“果然什么都瞒不过师父，确实有这样的打算。”

　　“最近我确实想冲击冲击龙氏一品的水准，不过配方无论怎么调整，做出来的东西都还差一点。”

　　按道理来说，陆森霖有着秦大师高徒之一的这个名头，放在任何饭店都是宝贝一般的人才，

　　这样的人才，别说给普通人做菜了，用作锁定高端客户的专用厨师，每个礼拜只接待一桌客人都不为过，甚至一个月只接待一桌客人也不是不可能，

　　现在竟然开始给普通的食客炒菜了，也是陆森霖为了突破龙氏一品口味所做出的选择，

　　为的就是想通过给各种不一样的客人炒菜，不断改良配方，争取冲击龙氏一品的水准，

　　任何事业想要成功，无非就是一句话，熟能生巧罢了，

　　秦楚笑了笑，说道：

　　“已经很不错了，其实距离龙氏一品就差临门一脚了，等会我给你做一个小小的调整，你再试一试就知道了。”

　　陆森霖听到这话，兴奋的点了点头，说道：

　　“师父，那真就太好了！”

　　秦楚的这十二个徒弟当中，实力最高的就是宋大熊，他的实力已经超脱了龙氏评级的范畴，

　　随手做出一道菜，都能达到龙氏一品的水准，其他的徒弟大多都是龙氏二品的水准，

　　陆森霖一直寻求突破很久了，这一次有了秦楚的帮助，他相信自己吸收了秦楚的配方之后，

　　再稍加研究，其他的菜品也能达到龙氏一品的水准，

　　很快，服务生就将一套崭新的厨师服拿了进来，

　　秦楚的身材标准，厨师服穿在秦楚身上，仿佛是为他量身定做的一般，秦楚的身上和煦的气质也变得锐利了起来，

　　【好帅！花痴脸.jpg】

　　【好家伙，果然长得帅的人，套塑料袋子都帅！】

　　【终于能再看一次秦大师做菜了，上一次秦大师做菜的时候，我都看傻了！】

　　【那确实，那个直播视频我反复观看，到现在还觉得很震撼！】

　　【期待，不知道这一次秦大师要做什么菜，我都愣住了。】

　　直播间内的观众们，看着画面，纷纷议论着。

　　陆森霖带着秦楚还有苏汐，穿过走廊，来到了后厨，

　　后厨内，

　　在陆森霖手下的厨师们，站成一排，探头探脑的等待着秦楚，

　　等到秦楚出现后，脸上都带着激动的表情，异口同声的喊道：

　　“秦大师好！”

　　秦楚脸上带着和煦的笑容，跟所有的厨师们都握了个手：

　　“大家好，都不用这么紧张，今天来就是做个菜，等会都一块尝一尝。”

　　一听到这话，后厨所有的厨师都激动了起来，

　　秦大师亲手做的菜！

　　那是外面多少达官富豪都梦寐以求的美食，

　　他们今天竟然能有这个荣幸亲口尝到！

　　秦楚先是洗了个手，扭过头对陆森霖，吩咐道：

　　“把佛跳墙的食材都准备好吧，我今天教给你的，简化版的仙跳墙。”

　　陆森霖听到这话后，脸因为激动被憋得通红，连连应道：

　　“好的！107师父，我这就去拿！”

　　这一道仙跳墙的威力，他可是见识过的，

　　在仙跳墙出炉之后，满屋飘香，让人食指大动，

　　现在师父要把这一道仙跳墙传授给自己，即使是简化版的，那也已经远远足够了！

　　想到这，陆森霖眼神当中的喜色越来越浓，开始翻箱倒柜的找起食材来，

　　由于佛跳墙是饭店的招牌特色菜，每天都有准备泡好的食材，所以也不需要临时去把食材泡好，陆森霖一下就把需要的食材端了上来，

　　秦楚看着放在桌子上的食材，都是顶尖的名贵食材，便开始着手处理起食材来，

　　他将这些食材各自放在一个小笼屉里，笼屉叠的高高的，放在了锅里开始蒸了起来，

　　那些正在观看学习的那些厨师们，看到了这个做法有些愣神，

　　“秦大师，把所有的食材都放进去了蒸了吗？”

　　“按道理来说，只要干鲍和鸽子蛋蒸就好了啊......”

　　“是啊，其他的食材放在蒸笼里蒸这样的做法第一次见。”

　　其他的厨师看着秦楚的做法，小声的议论着。

　　要不是面前的是秦楚，他们都在怀疑眼前这个人到底会不会做菜.

第二百零二章 仙跳墙的精髓

　　一旁的陆森霖虽然疑惑，但是还是耐着性子继续等了下去，

　　按照秦楚之前教给他的佛跳墙做法，其他比较容易炖的软烂的食材，

　　为了保证食材的口感，都是用焯水的方式，再放入高汤内炖煮，

　　秦楚看出了陆森霖眼神当中的疑惑，趁着食材在蒸的时候，笑道：

　　“好奇为什么做法变了？”

　　陆森霖并没有隐瞒，点了点头，问道：

　　“是的，师父您之前说过，佛跳墙有一些食材就是如果用蒸的方式，口感将会变得一塌糊涂。”

　　秦楚并没有解释，反倒是笑了笑，指了指蒸锅内那一屉食材，笑着问道：

　　“那你觉得，我为什么要用这种方法蒸呢？”

　　陆森霖捏着下巴，开始思考了起来，

　　陆森霖突然灵光一现，可下一秒又开始纠结了起来，

　　“到底是什么......”

　　“明明刚刚已经有头绪了.......”

　　秦楚看着陆森霖这一副模样，也没有着急，就静静的站在原地，没有打断陆森霖思考，

　　一两分钟之后，陆森霖已经丢下了自己的厨师帽，开始抓起了头发来了，

　　由于秦楚在这，陆森霖下意识的向秦楚投去求助的目光，

　　秦楚微微一笑，并没有直说，反倒是将话题转到别的地方，

　　“哎，你们这厨房排烟系统挺不错的，油烟都被吸走了。”

　　现在这种时候，自己领悟出来的东西，才能学以致用，

　　要是一切都要秦楚明说，那对于陆森霖之后的道路，并没有太大的帮助，

　　陆森霖有些疑惑的看着秦楚，

　　这个时候，他不明白为什么自己的师父要将话题转向厨房的排烟系统，

　　不过，陆森霖还是解释道：

　　“是的，师父，这个油烟系统是我特地找人做的，为的就是不让上一道菜所产生的油烟，影响到下一道菜的出品｀ ¨。”

　　“这也是您教导我的，即使是这种小小的油烟，对于一道菜肴的出品也是有非常大的影响的。”

　　说完之后，陆森霖突然瞪大了眼睛，好像抓住了什么似的，

　　他激动的蹦了起来，对着秦楚说道：

　　“师父，是蒸笼！”

　　“您是把所有食材用垒成塔的方式，让各种食材的味道从下往上穿，然后互相融合是吗？！”

　　秦楚笑着点了点头，说道：

　　“还算你小子不太笨，确实是这样的，不过还有一个很关键的问题，那就是时间。”

　　秦楚见到陆森霖悟到了自己想要传达的意思，便一五一十的解释了起来：

　　“这道简化版的仙跳墙和佛跳墙的食材相差无几，你也是闽菜高手，佛跳墙的食材除了佛跳墙和鸽子蛋以外，其他的食材为了保持口感，只要焯水就足够了。”

　　“所以，我每个食材用一个小笼子，分开装起来蒸煮，那些要求口感比较脆的材料便可以提前抽走。”

　　“即加深了食材之间互相融合的味道，又不影响口感！”

　　陆森霖听到这话顿时恍然大悟了起来，激动的说道：

　　“原来...是这样...”

　　“师父，这就是仙跳墙的诀窍吗？”

　　在旁听的厨师们，纷纷拿起了自己的笔记本开始记了起来，

　　要知道，能听上这样的一堂课，可是多少厨师梦寐以求的场景，

　　虽然他们听得不太懂，但是他们知道，秦大师所说的一切，皆是满满的知识点，

　　就算听不懂，直接把秦大师说过的话，一字不落的记在本子上，

　　回去再慢慢品味，如果要是能学到几分皮毛，他们可以去任何一家非龙氏品级评级的餐厅成为主厨，

　　秦楚也并不在意，自己的配方就算是让人知道了，要是没有天赋，也做不出想要的效果，