美食：深夜摆摊，竟被全网追杀！ 第114节

　　露露哦了声，小跑着去买菜。

　　而陈默，又起了口锅。

　　羊汤面好吃不好吃，就看接下来这一哆嗦了。

第152章 齐聚文化广场

　　羊汤只负责了鲜，真正好吃的还要看料！

　　陈默把昨晚浸泡食材前切下来的些边角料羊肥肉取出来切成小块，速度又极快的从调味品盒中开始取调料。

　　每次取调料，眼前都会有进度条滑过。

　　现如今，进度条只是陈默用于参考的方式，无需卡着闪光点也基本能每次都拿到【完美】或者【不错】的评价。

　　调料的种类很多。

　　以前陈默也都只是照本宣科，食谱怎么说他就怎么做，现如今虽然有食谱在旁辅助，但陈默早已对各种香料的使用方法熟记于心。

　　就拿小茴香来说，这是与羊肉最为搭配的香料，不仅可以增香添味，而且还有增进食欲的作用，所以相对来说小茴香的用料就要稍多一些。

　　而八角作为香料之王自然也是不能缺席，同时还有花椒，香叶，桂皮。

　　再来点去腥去异的白蔻，肉蔻，老姜以及当归。

　　搭配可以增加初味的丁香和白芷，熬制料油的方子就算是成了。

　　起锅！

　　烧油！

　　锅中加入少许的花生油起到润锅的作用，如果用黑锅炒料的话就不需要这一步，可惜黑锅只有一口。

　　油温五成热，将切好的羊肥肉块儿随同香料一起加入锅中，小火慢熬。

　　只见羊肥肉在花生油的升温作用下逐渐开始滋滋冒油，冒出来的油脂将肥肉块儿浸泡其中继续冒油，约莫七八分钟的时间，锅中的羊肥肉块儿便被炸成了金黄焦色。

　　这时露露提着一袋小葱和香菜回来了。

　　“够用了吗？”

　　买的很多，陈默点点头，“够了。”

　　蹲下假装自己洗菜，实则把香菜和小葱放到了橱柜里又取出来，原先还带着些许泥土的香菜顿时变得干干净净。

　　最舒服的是，与水洗不同，香菜表面几乎没有一点水滴。

　　无需改刀。

　　只要将小葱的尾巴和香菜根直接切掉，整把放入羊油锅中。

　　露露凑在跟前，“好香啊小陈老板，炼猪油呢吗？”

　　“这他妈是羊油！”

　　露露揪着辫子百思不得其解，“羊油我知道啊，羊油按理说不是很膻吗？”

　　陈默懒得搭理他，手中黑勺继续慢慢翻炒锅中的香料。

　　此时，刚从家里出来的余辉四人纷纷停下了脚步，四人不约而同的猛吸着空气。

　　“好香！”

　　“这绝对是陈老弟在那边开始做饭了，我就知道他手艺好，没想到隔着这么远都能闻到香味！”

　　“余叔，你这小兄弟果然是有点东西的，市里那家老字号的味道也不过如此了。”

　　“这可比你昨天的双肠汤好闻多了！”

　　余辉咽了下口水，加快了步伐，他已经迫不及待的想看看陈默做的这羊汤烩面到底怎么个事儿了！

　　而在另一条街道上。

　　踏入大康寨的邵海龙已经绕着村子溜达了一小圈儿。

　　“果然不出我所料，今天隔壁村子赶大集，这个村子的人就会去凑热闹！”

　　“所以大康寨今天正是空虚的时候，呵呵...”

　　邵海龙来到一家农家乐门口，只看门上的锁头竟然只是挂着都没有上锁！

　　“而且这个村子距离大道比较远，村民的防备心里也比较弱，看来今天能捞一大笔了！”

　　而且这家农家乐看着规模还挺大，一般来说这种地方家里多少都有点儿现金。

　　邵海龙四处望了望，根本没人。

　　“先摸一手。”

　　不需要费劲，胆大包天的他直接取下锁头推开门就走进了院子，从兜里拿出一根火腿肠小心翼翼的走着。

　　这根火腿肠里边儿打了药，只要丢给狗子，吃下去后无需一分钟，狗子便会倒地不起，简直是杀人越货必备！

　　“竟然连条狗都没有？”

　　邵海龙继续往里走，让他惊讶的是不仅大门没锁，就连里边儿的门，也没锁，轻轻一推便开了！

　　“真以为治安好？呵呵，今天就给你上一课！”

　　皮夹克内衬掏出来一台小仪器，这可是邵海龙团伙从黑市里高价买来的机器，启动机器后就会有红灯闪烁，距离现金越近，红灯闪烁越强烈。

　　邵海龙在屋里兜兜转转，不到五分钟的时间，便从柜子中摸索到了一个皮包，顺手把里边的一万现金揣进兜里。

　　“真特娘有钱！要不是老子兄弟还没来，今天高低给你扫的干干净净。”

　　拿好钱，他朝院里看了眼，并没有人要回来的迹象，便赶紧离开了农家乐，走的时候还把家门关上，大门重新挂上锁头。

　　前后不到十五分钟的时间，邵海龙已经找到起码七八家门窗简易的住户，他都在门口丢了块儿石头用来做记号。

　　只是现在还不到他大展拳脚的时候，邵海龙只是脑子比较好使，他们团伙里还有负责开锁的，放风的，开车的，拿弹弓砸监控的，可以说人才辈出。

　　刚才那一万不过是小试牛刀罢了，要等兄弟们都过来才能彻底展开扫荡行动！

　　“先去吃个早餐，顺便等他们来一起动手！”

　　邵海龙继续向着村庄内部行走，走了两条巷子后突然停下脚步，“好香！”

　　他吸了吸鼻子，“村子里居然有这么好手艺的人？这做的好像是羊汤烩面吧？”

　　流窜到豫省后邵海龙这几天也没好好吃顿饭，此刻闻到这鲜香十足的羊肉味道肚子竟不争气的咕咕叫了两声，再想想昨天晚上也只是躲在宾馆里吃了泡面。

　　“反正这个村子今天没什么人，先去吃完烩面再说！”

　　他又吸了吸鼻子，确认好方向后奔着香味来源的地点加快了脚步。

　　......

　　“啥味儿？咋恁香！”王志峰使劲嗅着从窗外飘进来的味道，脚下的油门不禁踩的又深了些。

　　“果然我这位小兄弟走到哪里都是最牛的，哈哈！不骗你吧，这肯定是我兄弟做早饭呢，哎唷，我闻着都得劲儿，你开快点儿。”刘洋陶醉于各种香味复合的味道中，催促着王志峰。

　　“这桑塔纳特么两千年的，能开快就有鬼了！”

　　哪怕发动机在拼命嚎叫，车轱辘愣是不转的很慢。

　　“你知道咋走？”刘洋问道。

　　王志峰点点头，“知道的。我前几天来这个村子蹲过，他们村就在文化广场赶大集，肯定就在那儿了。”

　　追寻美食的道路上，那绝对是一点弯路都不能走的！

第153章 令味蕾高潮的羊汤烩面

　　直到香菜和小葱全部炸制金黄色，锅中的羊肉此刻也呈现一种金黄色，过滤掉锅里的残渣，仅仅将羊油滤出盛入小盆。

　　陈默弯腰闻了闻。

　　不得不说，华夏的香料真是有着化腐朽为神奇的作用。

　　就羊油这么膻的东西，如此制作后竟然完全闻不到膻味，而是散发着奇异的香味，诸多味道之下，隐约藏着丝丝羊肉味道，方才能让人分辨的出这到底是哪种动物油。

　　炼好的香油放置一边，虽然这是夏日，但随着降温，羊油还是以肉眼可见的速度凝固了起来，凝结后的羊油色泽微黄，但却有种非常细腻的感觉。

　　制作羊汤面的准备工作，总算是全部搞定了！

　　从橱柜里取出先前冷藏起来的烩面片，取下一片儿，陈默怔了怔。

　　要不说面食这玩意儿就考验人呢。

　　熬羊汤陈默不愁，炼香油也不发愁，可这个抻烩面...

　　只好将先前的食谱画面再度于脑海中播放，甚至还开启了零点五倍速播放。

　　陈默把擀好的烩面片放在双手托着，随即用掌心与手指配合向两头抻。

　　“可以啊小陈老板，您这个去海底捞高低得一个月挣一万块钱了。”露露见陈默做的有模有样，直接拍起了小视频并且发在了情报群里。

　　陈默并不想搭理露露。

　　因为这才只是个开始！

　　抻长的烩面片依然很宽，长度也就那样，陈默对照着脑海里的画面，把面片的两头用食指和中指夹着，然后将面片儿上下抖动起来。

　　温水和面后醒面再冷藏，如此制作出来的面条儿真的是劲道十足，但也经不住一直往两边抻，所以这时候就需要上下抖动。

　　越抖动，面条越长，陈默只觉得再抖动下去的话这面条儿就得断了，这时候才停下动作。

　　把面条两头折返回来只用一手捏着，随即从面片的边缘位置撕开，扯到两端的时候停手，再重新扯一遍，反复三次后，每根手指上搭着一条宽约两厘米的面条儿！

　　这波操作速度虽慢，但看的露露也是目瞪口呆。

　　“所以，这才是小陈老板的真正实力吗！”

　　这一个面剂子就是一份儿烩面，扯开之后每根面条起码有两米那么长，一共四根！

　　陈默掐头去尾，丢掉没有扯开的头尾部分，将手中面条且先放在面板上，随即再抻一条！

　　连续两条后，把刚才炼油的铁锅洗干净。

　　“得，咱俩先吃碗面再研究别的。”

　　羊汤烩面有几种，有些饭店是用清水煮面，煮熟后盛入羊汤。

　　陈默的方子不然，把熬至奶白色的羊汤舀入这口锅中，本就沸腾的羊汤入锅后眨眼间便又沸腾起来，抻好的烩面煮入羊汤里。