美食：深夜摆摊，竟被全网追杀！ 第325节

　　“牛逼。”

　　陈默转头看着侯耀，“啥玩意儿？”

　　“我说你，是真牛逼！亏你想的出来，你这脑子到底咋长的，怎么啥办法都能想到？”

　　对于侯耀的好奇，陈默本想告诉他，这是在扬州的时候做大锅菜时候揣摩出来的经验，不过看侯耀那副好奇又震惊的模样，陈默恶趣味上来了。

　　“也许，有没有一种可能，越是不会做菜的人，想到的点子越多？”

　　侯耀睁大眼睛没有说话。

　　心里盘算着，好像还真有可能，像自己这样的基本上都被年轻时候学来的东西固化了思维。

　　但不管咋说，陈默这波操作确实亮眼，咕咚了一分多钟后，陈默掀开了锅盖。

　　刚才翘首以盼等着吃红伞伞的宾客，注意到陈默并没有将锅里的菜给他们盛到盘子里头。

　　而是把所有的菜全都倒入了一个大漏勺中开始沥水。

　　“我靠啥情况，这小味儿都这么香了怎么把汤全给沥了啊？我去看看去。”

　　王恒端着碗有点期待的又跑了过来，心里琢磨着刚才那味道分明就是蘑菇的香味，这么香的东西倒了属实是可惜，来碗蘑菇汤也不错啊！

　　走过来后却只看到那些沥掉的汤汁，在另一个大盆里跟其他之前做菜时的油脂汤水混合了起来，显然是不能喝了，不免有些可惜。

　　不过王恒也没打算回去了。

　　那个桌子上的菜都吃没了，回去也没啥意思，还不如呆在这里看陈默炒菜呢。

　　这时，只看陈默给了侯耀一个眼色，“您还发呆呢？该上手帮忙啦！”

　　“啊？哦哦。”侯耀从懵圈中走出，“都麻利点儿，每人负责两个盘子。”

　　大家都是粤菜师傅，做到这一步的时候也都知道该干啥。

　　鼎湖上素这道菜，之所以顶级，除了食材选用复杂之外，还有就是摆盘也非常的讲究。

　　毕竟这么多食材，颜色各异，要想摆的好看还是有些说法的，好在老祖宗早就给出了答案，后人照着做便行。

　　“第一波菜每种三片儿，成圆圈就行。”陈默随口说道。

　　算着他，加上侯耀，帮厨，一共十个人，便围着那个大漏勺开始从里边儿挑菜。

　　王恒站在操作台外边都要急死了，“嘛呢嘛呢，你们围着干嘛呢啊？”

　　里边的人根本不搭理他，只是听见陈默时不时的说话声。

　　“白菌有了，花菇！再来三个竹笙，鲜菇和黄耳，对了，莲子，蘑菇笋花，榆耳。大家都弄对了没？”

　　“我两份没问题了。”

　　“妥了，分层摆的。”

　　“正好摆满圆圈，OK的！”

　　光是听着这些王恒都有些心惊，这啥菜啊怎么这么多种食材呢，而且其中除了蘑菇跟莲子，自己好像大部分都没听说过啊？

　　“其余食材每种三片，堆放起来。”

　　这就简单了，不需要刻意去摆，只是将剩余其他种类的食材挑选出来对方在圆形中间，形成一座小山。

　　当众人散开时，王恒看着他们刚才围起来的地方，那里齐刷刷摆着二十个白色盘子。

　　他有点不敢相信的揉了揉眼睛。

　　那是...

　　盘中冬菇的深褐色，竹笙的月白色，鲜笋的嫩黄色等等等等...

　　远远看去，色彩层次分明，各种食材摆放有序隐约有种难以言喻的结构美学，不同食材交叉间隔，看上去宛若一副立体的山水画卷！

　　还未碰触，便有种敬畏之心。

　　王恒接连吞了几下口水。

　　这菜，谁舍得动筷子啊！

第384章 这咋还越吃越饿了呢？

　　眼睛盯着，王恒不由自觉的伸出手，“我端，我自己端就行了。”

　　陈默看了他一眼，记得之前在公司里时跟王恒有过几次接触，当时觉得这小伙儿还挺内向挺老实的人。

　　“兄弟，我知道你很急。”

　　王恒拼命点着头。

　　知道就好，这一桌子菜都要结束了，但他的肚子就好像压根没吃东西似的，饿的不得了。

　　“但是你先别急。”

　　王恒：？？？

　　正如陈默所想，王恒也有些懵圈，因为以前在公司里的时候，通过几次和陈默的接触，他记得陈默这个人非常老实厚道，说话间会给人一种很靠谱的感觉。

　　怎么从公司走了一段时间说话变的这么皮？

　　果然，人还是不能长时间上班。

　　陈默不是不给他吃，而是这道菜还欠最后的工序呢。

　　继续起锅烧油，油温微热便烹入烧酒，同时再加上一勺奶汤。

　　素菜除了吃本味之外就是要提鲜，盐是百味之王，当然是必不可少的。

　　同时再加入味精和白糖，还要洒点深色酱油，最后才是用湿淀粉勾芡，随着锅中汤汁逐渐收浓，陈默又加了些许的芝麻油和花生油，可以提香。

　　勾好的芡汁大部份用来淋在二十盘鼎湖上素表面，剩余的些许芡汁，则是把备好的雪耳，桂耳放入其中搅拌均匀。

　　方才的大漏勺里，还有没用完的食材，并不是说陈默的量掌握的不好。

　　“继续。”陈默闷声说道。

　　想到弄完这道菜自己的任务基本上就结束，心里已经提前松了口气。

　　“雪耳、菜?、还有银针按照顺序由里向外镶边。桂花耳放在山顶做点缀。”

　　十人又重新围了起来，对着大漏勺里的食材叭叭往出挑，按照陈默的吩咐，各种食材摆在盘子的规定位置。

　　“呼...”

　　看到二十盘精致的菜品诞生，就连侯耀也是吐出一口气，“看着不错，奶汤用来勾芡感觉这个汤汁更加醇厚，味道也要更浓香一些。”

　　奶汤色泽发白，与其他调味品一同勾芡后洒在菜品表面，跟清汤的视觉效果是完全不同的。

　　看着好像会发光似的。起码从视觉来看，这道菜是得到了侯耀的肯定，至于吃起来如何，那就得待会儿尝尝了。

　　陈默满意的点了点头，“行了，出吧。”

　　帮厨们哗啦啦的端着盘子走出去，每路过一桌停顿一下，菜品便被摆放在桌子的正中央。

　　一位年轻小伙儿跟同事折返回来的时候还嬉笑着，“这出菜舒服多了，一点都不用考虑压盘子。”

　　吃大席的时候往往会出现桌子不够大，菜品又太多，宾客们吃得慢，菜上到后边儿都得盘子压着盘子，有时候想吃个菜半天找不到，结果发现被新上来的菜给压着了就离谱。

　　“是啊，我去的那几桌空盘子都给收起来了，上菜的时候我还寻思呢，该不是之前出菜的时候把那桌给落下了吧？”

　　两人相视一笑，抿着嘴赶紧跑回了操作台边上。

　　属实是离谱，没见过能把大席吃成这样儿的。

　　与之前不同的是，当这道菜出现在大家视线中后，本该嘈杂哄抢的人们，突然安静了下来。

　　足足过去有那么一会儿时间，宾客们这才出现了些许的声音。

　　“妈呀，我啥人啊，我配吃这菜吗？这菜做的也太好看了吧？”

　　“都别动，谁也别动！我先拍个照！”

　　“这菜就该放在博物馆里存着啊，放咱桌子上吃不是糟蹋了吗？哎哟哟...”

　　“神了，这么小的盘子里头放了这么多的食材，真的假的啊，我就认识个蘑菇，哎。”

　　妈妈桌这边，这次大家竟然都没有动筷子，就连占据了绝对地理优势的梓涵妈妈也没急着动筷。

　　甚至都没有人说过什么话，大家几乎是不约而同，心照不宣的掏出了手机，对着桌上唯一的菜咔咔就是拍照。

　　“天呐，这菜做的就跟水墨画似的，发朋友圈感觉很美呀~”

　　“必须得发朋友圈儿，这东西拍出来效果可是要比那些小糕点咖啡什么的好看多了。”

　　“噗，我菜刚发出去就有人问我这是在哪里？才不告诉他呢~”

　　对于如何通过拍照发朋友圈来提升逼格，从而达到显摆自己日常生活这件事她们非常擅长，不多时妈妈们都发好了朋友圈。

　　总算做完了全部的菜品，剩下的只有主食罢了。

　　陈默松了口气，掏出手机打算看看时间。习惯性的先点开了微信，又点了下朋友圈“小红点”，上次夏令营的时候加了几个妈妈的微信，只是她们太过于热情陈默有点被吓着，就一直没聊天罢了。

　　“静怡妈妈不是在这吃饭吗？”陈默打开朋友圈看了眼，有些不太相信的抬头看去。

　　只见静怡妈妈正在她那边和其他妈妈们正有说有笑聊着天，然后又低头看了眼，确定这个九宫格照片就是一分钟前发的。

　　“难道是以前拍的照片？那也不对啊，这不就穿着巴黎世家呢吗？”

　　陈默点开照片放大，看了好半天，这才惊觉，“我靠，这啥拍照技术啊，能把我小院跟菜拍出宝格丽下午餐的感觉？真牛逼...”

　　把九张照片统统看了一遍，陈默还是觉得有点不可思议。

　　这拍照技术，怕是那些美食杂志的记者都要自愧不如了。

　　拍照发圈完毕，总算是可以开吃了！

　　但看着这道菜，妈妈们又集体犯难了。

　　“这都是些什么食材啊，该先吃哪个？”

　　“愿意吃哪个就吃哪个呗，应该都能吃。”

　　“长的奇奇怪怪的，该不会是为了好看才用这么多食材的吧？我先来尝尝。”

　　静怡妈妈对盘中的一种网孔状看着有些脆韧的食材夹到嘴里，用品鉴的态度去轻轻咀嚼，口齿间传来脆嫩有些像在吃毛肚，但同时还不乏菌裙的那种细腻爽滑。

　　菌柄的部分因为独特的造型导致吸附汤汁的能力特别强，一口下去，嘴里汤汁四溢，鲜香与脆嫩交织起来，口感极为特别。

　　“好吃啊！这竟然是一种蘑菇！”