美食：深夜摆摊，竟被全网追杀！ 第392节

　　虽然不知道要杀什么，但此刻，组里几百个饿鬼在同一时间全部通过各种各样的交通工具正在竭尽全力的向着这个停车场疯狂奔袭而来。

　　同在停车场的小霞看到消息后，立马打开定位顺着也跑了过来，她站在群主身边，“胖哥，怎么说！”

　　“黑妹，小陈老板说收摊了不给做！”

　　陈默有些哑口无言，感觉这二人肯定都沾点毛病。

　　明明身材正常，结果被叫做胖哥。

　　明明白白胖胖，又被称呼为黑妹。

　　这不是有毛病，还能是什么？

　　陈默懒得搭理这两个人，继续忙着自己手头的工作。

　　蚵仔已经腌制完毕，此刻陈默将变化为平底锅的黑锅置于猛火之上开始烧干锅。

　　直至用手指沾水滴上去，落入锅底的水变成水珠滚动几下后瞬间蒸发，这才转为中火保持着温度。

　　见陈默在忙碌。

　　陈鼎钧四处扫视一圈儿，仿佛是下定了什么决心，跑到拐角处拖着一个垃圾桶拽过来，然后...

　　“黑妹，扶我一把。”

　　小霞懵逼的把陈鼎钧扶着站在垃圾桶上，然后被陈鼎钧的一手搭在肩上来保持平衡。

　　如此一来，陈鼎钧的视线可以完美的观察到餐车内部的具体情况。

　　陈默人都要傻掉了。

　　“不是哥们...你这是？”

　　“不给吃，还不给看吗？”陈鼎钧理不直气也壮。

　　说的很有道理，陈默无法反驳。

　　毕竟，站在垃圾桶上这件事是绝对的自由，陈默是没有权利驱赶对方的。

　　只好摇摇头，给锅中加入一勺猪油，中火之下猪油很快被烧至冒起了青烟，随即陈默立马将刚才腌制好的蚵仔单面铺开开始煎制。

　　陈鼎钧猛吸两口汽车尾气，激动的指着黑锅说道，“对了，刚才就是这个味道！我刚才闻到的就是这个味道，小陈老板你要做蚵仔煎是吗？”

　　“是的。”陈默心说这家伙鼻子够灵的。

　　陈鼎钧忘乎所以的松开了小霞的肩膀，问道，“那可以给我来一份蚵仔煎吗？”

　　陈默：......

　　“这个还处于试菜阶段，没法给您吃。”

　　这是来自餐饮人的基本素养，试菜阶段只能给自己熟悉的人品尝，万一不好吃的话也不置于留下坏印象。

　　陈鼎钧毫不介意，“没事没事，我就吃这个。”

　　小霞则是有点纳闷了，“胖哥，蚵仔煎到处都有啊，就算做的再好吃...”

　　后半句她没说。

　　它不还是个蚵仔煎吗？

　　就是这种东西吧，它食材用的就那些玩意儿，不管怎么做，食材风味的上限摆在哪里。

　　或许会很好吃，但不至于非得吃吧？

　　陈鼎钧没有理会小霞的疑惑。

　　就好像陈默也没有理会他的激动一样。

　　锅中的蚵仔单面煎制20秒，微微卷曲的时候挨个翻面儿，随后...陈默便将之前切好的海参，均匀的撒开分部在蚵仔周围。

　　这时开始搅匀刚才做好的粉浆，从锅中心画圈淋入，厚度约莫也就三毫米左右，恰好能把蚵仔和海参块覆盖起来。

　　看到这个做法，陈鼎钧拍打着双手，“我就知道！我就知道，这怎么可能是简单的蚵仔煎呢？小陈老板，可以问问您为什么要选择在蚵仔煎里加入海参吗？这样做是会让口感更好吗？”

　　小霞有些诧异的看着进击胖子，感觉此时胖哥的表现跟她初见面的时候完全不一样。

　　几个小时前，胖哥还是一个沉稳，冷静，有条不紊的人。这会儿吧，突然就变得很浮躁，甚至还有些中二。

　　“害，刚不跟你说这是试菜吗，我怎么知道加入海参会怎么样，我也在尝试。”

　　说完，陈默就不再理会胖哥。

　　仔细观察着黑锅里的情况。

　　因为海参块儿表面吸附了许多的葱油，所以当粉浆倒入锅里后，在海参块的周围能明显看到有些许的变色。

　　趁着粉浆还未完全凝固，陈默又在表面洒上了切碎的茼蒿，然后用锅铲轻轻按压，将茼蒿嵌入粉浆之中。

　　此刻，粉浆逐渐开始凝固起来。

　　陈默把备好的鸡蛋液绕着圈儿倒入锅里，主要是覆盖着粉浆的边缘，蛋液刚一接触到黑锅边缘就立马开始凝固，转眼间形成了一层金黄的脆边。

　　再等待约莫一分钟的时间，粉浆逐渐变得透明起来，也开始出现了翘边的现象。

　　陈默一手锅铲一手黑勺，动作流利的翻了个面儿，继续煎制60秒钟。

　　陈鼎钧这会儿不再言语，他看着陈默的操作，脑子里冒出来非常难受的想法。

　　“所以海参和蚵仔煎放在一起，这难道就是融合了内地和宝岛风味的小吃吗？”

　　“可是...仅仅是这样的话，好像也不会很特别啊！”

　　“如果也就真的只是这样的话，为什么我以前又想不到这样制作这道小吃呢？”

　　在陈鼎钧复杂的眼神之下，陈默迅速把整个煎饼滑入盘中，有鸡蛋的面儿朝上，看上去视觉非常饱满。

　　陈鼎钧心里默念着小吃的制作顺序。

　　“接下来就该刷酱了！”

　　“刷...不是，卧槽，那是什么？”

　　想象中，此刻应该是要刷上正宗的宝岛甜辣酱啊，利用番茄酱和辣椒酱熬制的甜辣酱！

　　可是为什么小陈老板，给这么完美的蚵仔煎表面，刷了一层...有点浓稠，还有点暗淡的奇怪酱汁。

　　那是什么玩意儿啊！

第434章 强制摆摊！

　　那不是别的，那是陈默熬制好的葱油汁。

　　当然，不是最初始的葱油汁，而是与海参融合之后经历了大火收汁，之后又经过小火慢煨，勾芡后得到的浓稠汤汁！

　　当葱油汁涂抹在表面后，在高温的作用下内部蕴含的香味被激发出来，陈鼎钧和小霞二人几乎是在瞬间，同一时间睁大了眼睛。

　　“葱油？刚才那是葱油吗？”陈鼎钧猛吸着空气中混杂着尾气的香味，言语中满是不可思议。

　　因为就在闻到葱香味的那一刹那他忽然想到了一道菜，葱烧海参！

　　陈鼎钧之所以眼神中充满了震惊，完全是因为他想破脑袋也想不出来，这个世界上竟然会有人把这两种美食给融合起来，就好像下午他在直播间里看到九转鱼籽肠时候的心情一般。

　　九转大肠，还能这么做？

　　此刻，陈鼎钧内心的想法就是，葱烧海参，还能这么玩儿？

　　不，这已经不是葱烧海参了，这道菜从外形来看基本上已经和葱烧海参没有任何关系了。

　　可如果说这是蚵仔煎的话，那些爱吃这道小吃的人一定会懵逼的，因为它摒弃了传统的宝岛甜辣酱，而是用了这种在宝岛都很少见的葱油汁。

　　不管从哪个角度来说，这都是一道正常人想不到的创新小吃！

　　对于这二人明显的震惊，陈默见怪不怪。

　　震惊就对了，要不震惊的话，自己苦思冥想创造的融合小吃岂不是白想了？

　　“对的，是葱油。”陈默还特意说道，“我也是第一次尝试，不知道味道怎么样。”

　　说罢，陈默直接用黑刀把铲出来的变异蚵仔煎切成若干块儿，筷子随意的夹起其中一块儿吃到嘴里缓慢品尝。

　　舌尖刚触及表面那层葱油汁，瞳孔便不受控制地微微扩大。海参的胶质在高温煎制下形成脆壳，咬破的瞬间，混合着蚵仔鲜甜的汁水在?口腔爆开，与葱油的醇香形成三重奏。

　　“这口感...“他低头看着盘中金黄油亮的煎饼，表面点缀的茼蒿翠绿如翡翠。原本只是突发奇想的尝试，没想到海参的弹韧与蚵仔的软嫩竟能形成如此绝妙的层次感。

　　餐车外突然传来“咚“的闷响。

　　陈鼎钧因为看得太入神，脚下不稳从垃圾桶上摔了下来。他顾不得拍打裤子上的灰尘，扒着餐车窗口急切道：“小陈老板！那个葱油汁...“

　　他还在纠结那玩意儿。

　　毕竟那个颜色，也很难和真正的葱油汁有什么联系。

　　“是葱烧海参的收汁。“陈默用锅铲轻点酱汁，拉出的金线在灯光下泛着光泽，“用高汤煨足四十分钟，最后勾薄芡。“

　　小霞突然抽动鼻尖，“胖哥...“她声音发颤，“这还是蚵仔煎吗？“

　　陈鼎钧没有回答。

　　作为圆山大饭店的主厨，他此刻正经历着职业生涯最强烈的认知冲击。传统蚵仔煎该有的地瓜粉香、蚵仔鲜甜、蛋液焦香全都在，可当这些元素裹上葱油汁后，它到底是什么，还真不好说。

　　“您把胶东菜的'?'法用在这里？“他突然指着煎饼边缘微微卷起的脆壳。

　　那正是鲁菜特有的火工痕迹，通常只有用持续的小火逼出食材本味才会形成的质地。

　　陈默挑了挑眉，没想到这个看似滑稽的胖子竟是个行家。

　　正要说话，却听见阵阵嘈杂声出现在空荡的停车场内，这种嘈杂声和平时停车场里开车的声音完全不同。

　　他把头探出来朝着两边张望一眼，“那是？”

　　只见远处有零星人影朝这边跑来。最前面的女孩举着手机闪光灯时不时朝着四处观望，似乎是在寻找什么。

　　其他人也是相同的神情，但就在某一瞬间，他们仿佛发现了自己要寻找的东西，同时朝着自己狂奔而来，就好像...丧尸发现了活人！

　　什么情况？

　　这群人好像是冲着自己来的？

　　人群从四面八方涌来，看上去还气势汹汹，陈默脑子疯狂转动起来，确定自己在宝岛并没有惹下什么势力。

　　所以到底发生了什么事？

　　而陈鼎钧，见到自己的大部队抵达了，他咧开嘴笑了。

　　“陈默老板，这些都是您的忠实粉丝，拜托您就做点什么给大家吃吃吧，我看这个蚵仔...海参，就挺好的。”