美食：深夜摆摊，竟被全网追杀！ 第87节

　　看来，虽然当时的评价不是最好的，但还是基本满足要求。

　　河粉入口，陈默细细品味。

　　只是咀嚼两下就很是满意，“这居然真是我能做出来的东西吗？”

　　河粉干爽而不腻口，吃起来表面还有丝丝不易察觉的焦香味，牛肉片咀嚼起来更是鲜嫩无比，每次都有肉汁溢出，合适的腌制方式和烹饪手法把牛肉的所有肉汁全都保留了下来。

　　再把河粉和所有的配菜夹在一起，猛猛的来上一大口。

　　giao！

　　嫩豆芽与洋葱成熟度简直完美，提供了脆脆的口感和鲜甜的香味，与牛肉河粉混合起来，一口下去陈默自己都差点咬了舌头。

　　甚至有种跑到广州去摆摊的冲动。

　　就广州人为了吃最新鲜的食材半夜起床排队那个劲儿，这不得一年赚他一套楼？

　　再去低头看的时候，小木沐坐在凳子上，腮帮子塞的鼓鼓的，一口接着一口往里塞，陈默都害怕她噎住了。

　　真是人不可貌相，饭量不可估量。

　　木沐吃的速度要比在场的几个大老爷们儿都快上许多，当木沐吃完自己那份儿的时候。

　　“啊~”

　　陈默低头去看。

　　只见木沐蹲坐地上扬起头颅面对着他，张大了嘴巴。

　　这一幕，似曾相识。

　　还是处男的陈默略显慌张，赶紧把自己吃剩下一半儿的饭盒送给了木沐，“你要不嫌弃的话就吃了吧。”

　　当然不嫌弃。

　　这时，木老板抵达战场。

　　“哎，哎！”老木隔着大老远就挥动手臂，“再来两份儿！”

　　陈默摊摊手，“半份儿都没了。”

　　“不可能！我今天看见木沐从我店里拿了几十袋河粉，咋可能没有？”

　　“你拿了那么多？”陈默低头问，只见木沐埋头狂吃，哪有时间搭理他，遂抬头看向木老板，“但我没牛肉了啊！没有牛肉的河粉，还能叫牛河吗？”

　　这倒是真的。

　　木鑫也不无理取闹，把目标转移到了方志忠的身上。

　　“方老板，您知道我老家是哪里的吧？”

　　方志忠埋头狂炫，被老木打断了吃饭进度，“知道啊，广东。”

　　木鑫满意的点头，“那您应该知道，这道干炒牛河是哪里的特色吧？”

　　方志忠只觉得奇怪，不知道老木为啥要问这种问题，“当然知道啊，刚才小陈老板也说过了。”

　　木鑫更满意了，“我纵横餐饮界三十年，干炒牛河没吃过五百家，也吃过三百家。您知道这所谓的干炒牛河，什么样的最好吃吗？”

　　方志忠放松了，同时也被勾引起了好奇，“怎么样才算好吃？我觉得小陈老板做的这个就挺好吃的。”

　　木鑫扬了扬下巴，“侯先生，给他讲讲。”

　　侯耀看了眼方志忠手中的炒牛河，心中还在赞叹，说道，“干炒牛河讲究锅气，油多会腻，油少会焦。每条河粉都要色味均匀，不然的话料汁多的地方味重，少的地方味淡。

　　牛肉第一次烹饪只能六成熟，原汁留在牛肉里面，再起锅多做两成，就会香、滑、爽口。

　　牛河出餐的时候，一夹起来不能有多余的油和酱油留在碟上，这样的干炒牛河，就算合格。”

　　方志忠听话的哦了声，然后用筷子把剩下的半份儿炒牛河尽可能的夹起来，眼神中顿时闪过光芒，“别说，还真的没有在饭盒上沾染酱色，也没油！”

　　难怪吃起来一点都不油腻呢。

　　木鑫继续点点头，愈发的高深莫测，“起码的合格是做到了，就是不知道有没有进步。方老板你让我尝一口，我看看小陈老板手艺如何。”

　　方志忠刚要递出去筷子，突然警惕的收回来，“哦！你们说了半天是想蹭饭啊？没门儿，有本事自己再要一份儿去。”

　　木鑫和侯耀顿时尬在原地。

　　心说方志忠这人怎么油盐不进啊，我们就是尝一口，品鉴一下。又不是要把你的牛河吃完，你至于这么抠抠搜搜的吗？

　　看方志忠甚至背过身去，木鑫顿时不爽，抛给侯耀一个眼神。

　　后者吸了口气，微微颔首，示意自己收到。

　　并且悄悄地伸出左手的三根指头。

　　三！二！一！

　　“拿来吧你！”侯耀一马当先，精准的从方志忠手中夺走饭盒！

　　“我尼玛！”方志忠拔腿要追，惊奇的发现自己被死死摁住动弹不得，扭头再看，“木老板你！”

　　木鑫咧开嘴笑道，“半份牛河，不至于不至于。”

　　方志忠人都要傻了，一时间居然还真就不知道该怎么反驳。

　　随即只看，木鑫也趁着他懵逼之际拔腿而逃，那两个身影从大院跑到住院部，渐渐隐入黑暗之中。

　　看上去，有些熟悉。

　　方志忠掏出手机，找到情报群·一。

　　“卧槽，我找到那天在桥头抢我十全十美随心所欲炒饭的歹徒了！”

　　三楼病房，墩子正乐呵乐呵看着直播，被群里发来的消息忽而吓得惊坐起来。

　　“疯子，疯子！”他赶紧拨通张枫的电话，“草，咱俩之前组团抢饭的事儿被告发了！”

　　抢饭贼结伴跑回408，直接就是把门给反锁上。

　　“靠，方老板这人敬酒不吃吃罚酒！”

　　“说的就是，他要是给咱尝一口，咱还至于这样吗？”

　　侯耀把那半份儿炒牛河端到床边，寻出两双新的筷子递给老木一双，“来，看看这小子厨艺咋样儿。”

　　木鑫现在也说不出什么不服气的话来。

　　因为这份炒牛河，从色香味三个角度来看都堪称完美，就连炒牛河的要点也都掌握的极佳。

　　如果吃起来锅气十足的话，那这份炒牛河，可就完美了呀！

第116章 来自木鑫的肯定

　　木鑫和侯耀，将剩余的半份牛河一分为二。

　　侯先生分赃分的很公平，二人都是一大筷子河粉，还有三四片牛肉，再来一筷子配菜。

　　木鑫不是夹着吃，而是端着饭盒直接把这四分之一份儿的牛河扒拉到了嘴里。

　　咬下去第一口。

　　肉的鲜嫩多汁，牛河表面略微焦脆，嫩豆芽和洋葱带点脆生，却又很干爽。诸多口感风味融合一起，木鑫长长吁了口气。

　　痛快！

　　第二口，第三口。

　　木鑫的眼神逐渐开始变得享受起来，但同时也满是震撼。

　　这味道...越是咀嚼，愈发的美味。

　　尤其是河粉表面略微显干的那层，似乎将其他配菜的味道和调味品的味道完全融入了进去，然后又经过高温烹饪而成，简直好吃的不要不要！

　　木鑫一口牛河吞入腹中，浑身都觉得舒畅了许多，有些不愿意接受的说道，“特娘的，感觉炒的比咱店里那几个厨子要好。”

　　侯耀品的也很细腻，“哎，别说店里那几个厨子。就算是我，也做不到这种程度。”

　　“喔？”

　　侯耀又道，“小陈算是把这道菜玩儿出花来了，干，炒，这两个要点已经做到了极致，关键是锅气！”

　　侯耀微微眯眼，回忆着在直播间里看到陈默做菜的全过程。

　　“他用明火炒菜就够离谱的了，之前我还想不明白为什么要这么做，吃过之后我大概猜到了。”

　　“快说，为什么！”

　　侯耀很肯定的说道，“普通如果用猛火炒，能看到油烟很重，那说白了就是所谓的锅气。”

　　“为什么干炒牛河从来都是刚出锅的时候最好吃？就是晚上一步，锅气就没了。”

　　的确如此，木鑫同意。

　　在电视剧繁花里也是这样，李李在包厢找不到宝总，结果发现宝总已经钻进了后厨，虽然另有深意，但宝总当时的说辞就是干炒牛河一定要在出锅的第一时间吃。

　　足以说明，所谓的锅气才是这道菜真正的灵魂所在。

　　炒干炒香，是个大厨多练几次都能做到，但炒出锅气可就不一定了。

　　侯耀继续说道，“小陈一直用明火炒，温度肯定是够的，那油烟去哪儿了？”

　　木鑫没有说话，等着答案。

　　“都被炒到食材内部去啦！那些锅气看上去没有，但实际上在极度高温和明火的作用下发挥的更加充分，都被炒到食材里边儿去了，所以咱们才会觉得越嚼越好吃，越吃味儿越浓！”

　　好家伙。

　　木鑫也没想到，陈默花里胡哨的炒了半天居然不仅仅是图个好看，竟然还真的是有点道理在里头的。

　　“要不...”木鑫此刻，动了把陈默招聘到饭店里的念头。

　　这么年轻就能有这种手艺，关键是小陈还不是专业厨师，这都是他工作之余的爱好，这就很恐怖了！

　　假以时日，自己店里那些名厨再给小陈些系统性的指导，以后大有前途哇！

　　侯耀看出了老板的意思，“我看您收起这份心吧，我跟小陈说过来上班的事情，那小子拒绝的很干脆。”

　　木鑫对此毫不在意。

　　你能拒绝高薪，难不成你还能拒绝真心？

　　突然之间，好像木沐总是凑在陈默跟前这件事，也没那么让人讨厌了。

　　“开门！你们两个特么的给我开门哇！”