重生后成为全职系食神 第125节

　　“不好意思，霍师傅我学的是正宗扬州炒饭，选的都是最顶级的料，成本一份都要大两位数位数，要是为了压缩成本降低质量，很有可能毁了自己招牌不说，我无法面对自己的师傅。”

　　“你师傅谁啊，津城哪位师傅敢说自己会正宗的扬州炒饭，他吃过正宗的扬州炒饭吗？”

　　一个津城来的厨师，却说自己炒的一手正宗扬州炒饭。

　　这跟冀州特产正宗徽省牛肉板面有什么区别。

　　“杭城薛家的老四，他在我们大学任教的时候，教我的。”

　　一听这名号，霍正阳面露尴尬。

　　“杭城薛家，那确实够正宗，还是做你的牛肉面吧，那咱们主食就定牛肉面吧。”

　　霍正阳在本子上写下第一道菜，随后说道：

　　“我可以做一道粤菜的早茶小吃，凤爪之类的，这样量小点也没事，毕竟只是早茶小吃，成本也可以控制住。”

　　这个提议得到全票通过。

　　剩下的两道菜，陷入焦灼，这几位大厨谁炒菜因为成本犹豫过。

　　都是为了展现美味料理，不计成本的主。

　　压力瞬间袭来。黎戴安也皱紧了眉。

　　陈繁盯着纸上的数字，大脑飞速运转。

　　“我觉得可以加一个饮品，每位食客肯定不能恰好花够100，肯定有零钱，咱做这个定价便宜点的饮品，既能引流还能收割这些零钱。”

　　此提议也被全票通过，这种大家集思广益干一件事的过程真的巨爽无比。

　　很快三人就设计完菜单，最后一道招牌菜也定了下来。

第137章 定价 采购

　　三剑合璧的招牌菜属于霍正阳的菜系，但提议却是陈繁提出来的。

　　“繁师傅，你没开玩笑吧，这个时间段做这道菜不是给自己找麻烦吗？”

　　霍正阳语气有点诧异，他没想到这小子那么大胆。

　　黎戴安也被陈繁的提议整精神了。

　　“当然没开玩笑，我是很正经的人。”陈繁一脸正经。

　　他所提议的正是粤菜名菜——白切鸡，这道菜在第一轮入局战引发的舆论，到现在其实未曾停息，只是攻击方向有所转变。

　　“繁师傅，现在做这道菜搞不好会落到人人喊打的地步，恐有落井下石的嫌疑啊。”

　　“这话就不对了霍师傅，您是粤菜大师在比赛中做自己擅长的菜何来落井下石一说，还有什么叫落到人人喊打的地步。

　　霍师傅难道是您对自己的手艺不自信，难不成您做出来的还不如【冠军营养师】?”

　　“去踏马的，他那做的根本不叫白切鸡，老爷子今天就让你们看看什么叫真正的白切鸡。”霍正阳一拍大腿，很不服气的说道。

　　这后辈竟然说自己的白切鸡不如那一坨。

　　他诽谤啊，他诽谤！

　　“可是这道菜并不是刚播出的时候，现在风评并不好，万一大家听信网上的谣言，不来购买怎么办？”黎戴安担忧的说道。

　　“黎师傅这是一点风险，但是黑红也是红，不要忘了人们的猎奇心，到时候只要宣传的好，让一个人吃到霍师傅做的白切鸡，我敢肯定会触发连锁反应，

　　这波舆论就能成为咱们最大的宣传，成为咱们的助力。”

　　陈繁此计确实是相当阴险，《黑白厨神》播出到现在要说最出圈的就是白切鸡，别管怎么出圈的。

　　霍正阳和黎戴安低头沉思，这个方法确实可行，毕竟霍师傅的手艺没得说。

　　节目组邀请来的大众评委肯定都已看过这个节目，如何在大众评委进来的第一时间如何吸引到第一印象很关键。

　　“就这么干，奶奶的，大不回来收拾东西走人。”霍正阳再拍大腿，正式确定招牌菜。

　　三剑合璧组合的菜单正式完成：

　　【招牌菜:正宗霍式白切鸡】

　　【主食:招魂牛肉面】

　　【小吃:早茶小吃】

　　【饮品:黎师傅特调】

　　黎戴安不仅是亚洲前五十强饭店的老板兼主厨，同时还是一家酒吧的老板。

　　饮品的部分交给黎戴安，霍正阳和陈繁都放心（主要是两人都在这方面是个小白。）

　　“接下来就是成本和定价的问题。”霍正阳神情严肃，一到算账大家话都少了。

　　“特调的话，可以做几款低酒精的饮料，基酒我自己带了，只需要花几十块钱买箱气泡水。”黎戴安开口。

　　毕竟还是厨艺比赛，所以黎戴安只打算做嗨棒和金汤力这种以气泡水为主的饮料。

　　“我也带茶叶了，可以做点奶绿和奶茶。”

　　“交给我吧。”黎戴安主动揽过饮品的活。

　　“那就先算两百块钱买饮品的材料。”霍正阳在本子上记下一笔账。

　　“牛肉面的材料给我一千就足够了，我的牛肉面对于牛肉的品质没有特别高的要求。”陈繁开口。

　　霍正阳又在纸上记下一笔。

　　“我的白切鸡最好拿清远鸡做，现在市面上一只清远鸡的价格在100块左右，一只鸡能出到五到六份的白切鸡，要是按一百份算的话，需要20只清远鸡，也就是两千块钱。”

　　“准备30只吧，我感觉咱们的白切鸡一定会卖爆的。”

　　霍正阳也有这个信心，毕竟是自己的手艺。

　　“可是这样就只剩300块钱了，还有一到小吃和杂七杂八的，够呛够啊。”

　　“咱们出发去菜市场吧，在这怎么算都是不够的。”陈繁起身。

　　与其搁这一笔笔算，倒不如直接去菜市场看，万一讲讲价，这省一点那省一点就够了。

　　一听要去菜市场，黎戴安显得很激动，他平常最喜欢的就是逛菜市场。

　　陈繁的提议像是一剂清醒剂。

　　霍正阳和黎戴安对视一眼，确实，纸上谈兵解决不了实际困境，精打细算还得落到菜市场的现场里。

　　三人起身跟节目组报备，让节目组候车。

　　杨纯真这时走出来，跟三人闲聊几句。

　　“还得是几位大厨啊，这么快就设计完菜单了。”

　　“这不还得仰仗杨制片的全力协助。”霍正阳客气道。

　　“我......”杨纯真欲言又止，“不知道我，是否可以看一眼你们的菜单。”

　　她作为纸片人还真是有点好奇，这三人能碰撞出怎样的菜单。

　　“当然，反正早晚都得公布。”霍正阳不犹豫的递过口袋中的本子。

　　杨纯真微笑着打开本子，在看到第一道招牌菜目光在【正宗霍式白切鸡】几个字上足足停留了三秒，微笑凝固刹那之后使劲压住自己上扬的嘴角。

　　这正是她想看到的，这种带有话题度的比赛，合上本子递还给霍正阳。

　　“那就预祝三位大厨采购愉快。”

　　“我们的菜单没有让杨制片，失望吧？”霍正阳语气深远的说了一句。

　　“没有，我很期待你们的菜品。”杨纯真说着，脑袋里连这期的标题都想好了。

　　看着三人离去的背影，杨纯真打开对讲机。

　　“跟剪辑组说好，今天的视频一定给我好好剪。”

　　节目组的商务车将他们载到了常沙市规模最大的生鲜综合批发市场——红星大市场。

　　刚一下车，喧嚣鼎沸的人声、混杂着泥土、水产、禽肉、香料和各种蔬果的浓烈气味便扑面而来。巨大的顶棚下，摊位鳞次栉比，人流如织，充满了活力与烟火气。

　　“霍师傅，鸡档在那边！”黎戴安眼尖，指着水产禽肉区深处一条卖鸡的连铺。

　　“二位师傅等一下，我去买瓶水。”陈繁快步跑到菜市场门口的超市里，不多时出来时手里抱着三瓶水。

　　三人迅速汇入人流，霍正阳目标明确，直奔鸡档。

　　然而还没走到，就在一个拐角处，迎面撞上了常来常往组的一行人。

　　杨宴斌，苏淮，【石城黑马】。

　　以及那个如影随形，表情依旧带着点茫然和无措的【潮流家常菜】。

　　杨宴斌看到霍正阳三人，眼神微微一凝，随即换上笑容：

　　“哟，霍师傅、黎师傅，繁师傅，动作真快啊。”

　　霍正阳点点头，目光扫过杨宴斌身后那几位，只是简单应道：

　　“嗯，出来看看。”

　　苏淮倒是很客气地朝霍正阳和黎戴安拱了拱手：“霍老，黎师傅。”

　　他对陈繁也点了点头，算是打过招呼。

　　【潮流家常菜】似乎想说什么，嘴唇动了动，最终还是低下头，默默往苏淮身后缩了缩。

　　简单的寒暄几句后，大家各怀鬼胎的分开。

　　走在杨宴斌最后面的【潮流家常菜】小声开口道：

　　“要不要我偷偷去跟踪他们，看看他们做的什么。”

　　他自然知道自己现在是过街的老鼠，人人喊打，摆正自己的位置想给队伍做点贡献。

　　杨宴斌厌恶的看了他一眼，不耐烦的说道：

　　“不用，管他做什么，咱们做好自己的就行。”

　　——

　　“老板，正宗的清远鸡，做白切，脚黄皮脆骨细肉嫩那种有没有。”霍正阳走到一家几档面前问道。

　　老板正拆解着鸡，听见这位客人要清远鸡，不好意思的说道：