重生后成为全职系食神 第126节

　　“三位师傅您们找错地了，咱这都是常沙的本地鸡，您要的清远鸡可不好找。”

　　霍正阳眉头微蹙，自己的白切鸡要是没有清远鸡，就算失败一半啊。

　　白切白切顾名思义吃的就是个鸡味，这原食材一定要挑最好的。

　　“那您知道在哪里可以买到清远鸡吗？我们老板这边摧我们摧的急，说今天买不到食材就扣我们工资。”

　　陈繁接过话茬，询问道。

　　霍师傅和黎师傅不知道从哪冒出来一个老板，都是老江湖也没有拆穿他。

　　就看这俊后生表演了。

　　“那我可不知道，要不您看看我这鸡，正宗的溜达鸡，品质也不错。”

　　鸡档老板将自己手里正在拆解的鸡，甩在众人面前。

　　三位老师傅一眼就看出来，这鸡还行，但做白切鸡那是万万不行的。

　　“您这鸡是真不错的，可是我们老板他不识货，要是让他知道我们买回去的不是清远鸡，我们的工作可就不保了，您帮帮忙。”

　　陈繁从口袋里拿出一盒荷花香烟，塞到老板手中。

　　老板推搡两下之后塞到口袋里。

　　“你们呀，从南口出了这个菜市场，往城南郊区开十多公里，有个遥家镇，镇上有个养鸡场，他那里鸡全，我这都是从他那进货。”

　　得到清远鸡的消息之后，师傅三人就先去买别的。

　　“看不出来啊，繁师傅还抽烟，可惜我身体不行了，戒烟十几年了，要不然高低配一根。”霍正阳遗憾的说道，肺痒痒的。

　　“霍师傅误会了，您没看着那烟盒新的，刚才小超市门口的买的。”

　　霍正阳没想到这后生心细到这种地步。

　　“你咋肯定买烟能用到。”

　　“随手买的，这不是在清远，清远鸡这种高品质的鸡，哪有那么好找，就买包以防万一。”

　　三人拎着大包小包的东西，坐上车就奔城南去了。

　　因为老板给的位置很模糊，三人还真找了一会，才找到。

　　鸡场的大门虚掩，陈繁上前拍的大门嘎吱作响。

　　“有人在吗？”

　　不多时一个身穿毛衣，身上沾满鸡毛的男人从铁门里面走出来。

　　“你们哪位啊？”

　　“我们是《黑白厨神》节目组的您可能没听过，我们来是想问问您这有没有清远鸡。”

　　黎戴安和霍正阳见识过陈繁的嘴皮子功力之后，就把交涉的任务交给他。

　　不愧是津城出来的，等会回去的路上可以考虑让他来段相声。

　　“有倒是有，不过清远鸡，三黄鸡都是大饭店里预订的，我这边不单卖，你们要是多的话，我可以考虑明天给你弄到。”

　　“今天弄不到吗？我们这边着急，我们要三十只。”陈繁语气有点着急。

　　老板摇摇头。

　　“这都下午了，今天的鸡早都被大饭店了拿走了。”

　　“那你们明天几点的鸡几点来。”

　　“凌晨三点，还有先说好，要鸡要付一半定金，而且你们最好早来，鸡这种活物运输过程中难免死一两只，来晚的话，最好的拿不到，可能还不够。”

　　陈繁走回车前，简单的交代了一下情况。

　　“三点的话......”霍正阳脑袋里开始过流程。

　　“可以，明天早起点过来挑完鸡，明天过来挑完鸡回去立马准备，能赶在中午开业。”

　　次日凌晨两点，陈繁和霍正阳早早的爬起来，陈繁本意是让霍师傅再睡会。

　　老人觉是少，可是这才凌晨两点。

　　“我还是亲自跑一趟吧，挑鸡是门手艺，没有那么简单，不是挑竹笋。”

　　天还是灰蒙蒙的，鸡场的门口已经停了几辆小货车，都是大清早的来挑最好的货。

　　“咱这行就是这样啊，以前我干学徒的时候，都是凌晨跟师傅跑到菜市场进货，好货就那么多，来晚了就没了。”

　　霍正阳下车看到打瞌睡的等候的众人，惆怅的说道。

　　一辆大卡停在了他们的不远处，鸡场老板从院子里走出来，身后跟着两个小青年，身坐绿色军大衣，睡意朦胧。

　　众人瞬间一拥而上，鸡场老板三人往下面卸着一框框鸡笼，嘴里吆喝着。

　　“三黄鸡！”许多人一拥而上。

　　开始疯狂挑选。

　　顷刻，陈繁二人便听到自己要的鸡。

　　“清远鸡！”

　　一帮人紧急赶上，停在一排笼子前。

　　“自己挑，等会结账。”老板说完爬上大卡继续卸货。

　　月光下笼子里的鸡毛色光亮，精神头十足。霍正阳经验老道，直接伸手进去，一只只地摸鸡胸骨、看鸡脚、捏鸡皮弹性。

　　十多个人一时间都是这些操作，只有陈繁，他一扫而过，一行行只有他可见的文字飞快浮现。

　　【食材鉴定：清远麻鸡，品质中上。饲养时长约120天，肉质尚可，皮下脂肪分布稍欠均匀。】

　　【食材鉴定：清远麻鸡-，品质优。饲养时长约150天，骨细肉嫩，皮下脂肪金黄均匀，适合白切。】

　　【食材鉴定：清远麻鸡-品质上。接近顶级，活性足，肉质极佳…】

　　别人刚挑完一两只，陈繁双手如电，抓住一只只，往自己鸡笼里塞，看到陈繁如此野蛮的挑法。

　　霍师傅急了。

第138章 大师你这样做的不对

　　“繁师傅，这鸡可不是能动就行。”霍师傅说着，停止手中的挑鸡动作，拿起陈繁塞进的鸡笼里的鸡，就要往回塞。

　　“霍师傅，您别着急，您先看看我挑的怎么样。”陈繁急忙拦住，眼睛继续扫视着其他的鸡笼里的蹦跳跳的鸡。

　　陈繁一边忙着抓鸡，一边让霍正阳抓着自己检查。

　　霍正阳仔细检查之后才发现，陈繁所挑之鸡都是上好的清远鸡。

　　他不服老，又陆续拿出几只发现都是上等的鸡。

　　回去车上，后备箱已经装上三十只屠宰好拔干净毛的清远鸡。

　　霍正阳在一旁闭着双眼不知是睡着还是清醒。

　　凌晨四点的常沙市，寒意未退。

　　演播厅后门被推开，陈繁和霍正阳裹挟着一身冷冽的夜风与浓重的家禽气息走了进来。身后推车上，三十只屠宰干净、白白嫩嫩、大小均匀的清远鸡整齐码放着，在惨白的灯光下泛着珍珠般的光泽。

　　距离中午正式开业只有八个小时，要想在此之前将东西准备好，可不容易。

　　“真让你们俩搞到了，还这么早就弄回来了？”黎戴安的声音在空旷的演播厅里响起，带着一丝刚睡醒的沙哑和真切的惊讶。

　　他快步迎上来，凑近查看那些鸡，手指在冰凉光滑的鸡皮上轻轻拂过，又掂了掂分量，

　　“个头匀称，皮色透亮，不愧是清远鸡啊，霍师傅，你这眼光果然不差，要我去肯定得挑花了眼。”

　　霍正阳揉了揉冻得有些发僵的脸颊，语气中颇有几分失意。

　　“可不是我的功劳，”霍正阳目光盯在陈繁身上。

　　“是这小子眼毒手快，黎师傅你是没瞧见那场面，鸡笼子刚卸下来，一群人扑上去，我跟他说这挑鸡学问大着呢，不是抓得快就成。

　　嘿，结果人家闷头抓，一开始我还不信，查过之后才发现是个顶个的好货。”

　　黎戴安看向陈繁，他半开玩笑半认真，说道：“原来是繁师傅，真是英雄出少年啊，我们这些老东西都不管用喽。”

　　陈繁只是笑了笑，避重就轻的说道：

　　“黎师傅说笑了，就是从小在市场里混，见得多了点。咱赶紧的吧，时间不等人。”

　　陈繁指了指那三十只鸡，继续说道：

　　“霍师傅，这鸡怎么处理？您吩咐，我打下手。”

　　“白切鸡，火候是命，汤底是魂，咱们先起大锅熬汤底，不过咱得先把这鸡处理好。”霍正阳说着已经开始干活。

　　三位厨师人手一把菜刀，面对着堆成小山的鸡，不由得感受到压力，三人不约而同用的长舒一口气。

　　空旷的演播厅里，唯有三剑合璧的厨房区域亮如白昼，锅碗瓢盆的碰撞声打破了凌晨的死寂。

　　等三十只鸡的内脏，鸡爪的指甲，脱得不干净的鸡毛，都被三人一一剔除。

　　天已经彻底白亮，另一边杨宴斌常来常往组的厨房也亮起灯。

　　杨宴斌几人看到霍正阳三人早已在此，不由得感到压力。

　　这三人真卷啊！

　　杨宴斌烦躁地抓了抓头发，看着角落里正笨手笨脚试图清洗食材的【潮流家常菜】，心里的不由得更烦躁。

　　“打起精神，好好干活。”

　　三人干起活来，毫无默契，杨宴斌和苏淮的默契度还行。

　　【石城黑马】干起活来虽有点慌乱却能跟上，【潮流家常菜】则完全是个障碍物。

　　干活的行动是杨宴斌说一说一下动一下，到最后杨宴斌直接索性自己干起来，让他在一旁站着，谁也不敢把手里的活交给他，生怕他自主发挥。

　　反观三剑合璧组，虽然同样忙碌，却是一种高效有序的节奏。

　　黎戴安负责熬汤底，一口巨大的深锅架在猛火上，清水汹涌沸腾。

　　只见他动作利落，将拍扁的姜块，挽成结的大葱白，还有一包霍正阳给的料包投入锅中。

　　大火翻滚片刻，逼出辛香，随即转成文火慢煨。

　　另一边，霍正阳已经系好围裙，站在案台前。