宇宙无限食堂 第338节

　　“我虽然自己开饭店，但是基本上平时吃的都是老王烹饪出的菜品，偶尔在外面吃饭，要么是烧烤摊要么就是商圈里那种连锁品牌。

　　“没想到世界上还有这么多有趣的餐馆，以及怀有不同理念的厨师。”

　　“唔，那您有没有考虑再做点什么来赢过他们，毕竟要拿到4张合格卡才能晋级下一轮。”女主持提醒道。

　　“不不不，烤馒头就足够了。”马陆道，“好了，闲聊就到这里吧，我们接着去看看其他人。”

　　说完马陆拉着一脸懵逼的女主持，又到了一个烹饪台前。

　　马陆探头看去，还吸了两下鼻子，“哇，看了那么多稀奇古怪的菜式，难得见到家常菜啊，这是咖喱鸡吧，闻起来还挺香的，还有香茅。”

　　说完他又对女主持道，“快给大家介绍一下这位主厨啊。”

　　“哦哦哦。”女主持如梦初醒，“这位是被大家亲切称为妈妈大厨的苏玉浓·提查主厨，她一开始只是個普通的家庭主妇，做饭给老公和三个孩子吃。

　　“结果吃过的人都说好，于是在丈夫和孩子的鼓励下就开了一家名叫回家的餐馆，后来还有不少家庭主妇去她的餐馆进修，苏玉浓主厨也将自己的经验毫无保留的传授给了她们。

　　“这些人之中也有人开设了自己的餐馆。苏玉浓主厨在泰国美食界也变得家喻户晓。

　　“回家餐馆一直坚持烹饪家常菜，希望每个食客，尤其是那些一个人在外地打拼的游子能够吃到家里母亲的味道。”

　　“嗯嗯，真是朴素又温暖的信念呢。那她旁边那个满桌摆满绿色蔬菜的想必就是被誉为素餐泰国第一的龙婆森大师了吧。”

　　“是的，龙婆森大师是僧侣，因为佛教转世之说以及尊重生命的基本主张，只烹饪和食用素食，他的饮食哲学是顺应灵性。”

　　“可以，很有灵性。”

　　虽然感觉马陆有点不务正业，但女主持渐渐的也习惯了有个人在身边跟她对谈，这样介绍起来也更加自然。

　　有那么一瞬女主持甚至产生了一种错觉，感觉马陆就是她的主持搭档。

　　10点34分，比赛时间刚刚过半，第一个交卷的人就出现了。

　　——是孙楣。

第577章 喧宾夺主

　　服务员们走到孙楣的烹饪台前，将桌子上的13只青瓷月光盘依次端起，小心翼翼的托到评委席。

　　即便是画画，在区区一个半小时的时间内完成13幅画也是非常疯狂的事情，更何况孙楣还要处理食材。

　　她烹饪的速度可以说十分惊人了，一点也看不出耽搁了十来年的样子，就像是完完全全的老手。

　　不过完成烹饪只是比赛最基本的要求，关键还是要看这道菜能拿到多少张合格卡。

　　“女士们先生们，现在被端上桌的是来自11号烹饪台的作品——天涯海角。”

　　女主持人介绍道，“一道非常优雅美丽的菜肴，就像一副油画，内容是三亚著名的旅游胜地——天涯海角，这么漂亮的菜就仿佛艺术品一样，让人不忍心下口呢。”

　　她的话说出了不少人的心声，现场的评委专家也纷纷掏出手机拍照留念。

　　他们作为顶尖大厨和美食评论家，见过不少在餐盘上作画的菜肴，但一般都仅限于酱料或是配菜。

　　将一整道菜都变成油画的，还是头一次遇到。

　　作为组长的孙河率先发言，“确实是很大胆的尝试，将食材当作颜料作画，在视觉效果上取得突破，摆盘上可以我可以给满分。

　　“但是把所有食材都用研磨机打碎，搅成糊状，破坏了食材本身的结构，以损失口感为代价来突出所谓的美感，在我看来属于是舍本逐木，买椟还珠的行为。

　　“烹饪毕竟不是作画，并不会将视觉表现作为第一追求，好吃才是最重要的。”

　　其他几位评委闻言也都微微颔首，表示同意。

　　来自《ELLE》杂志的美食评论家菅原大夢打圆场道，“不管怎么样，还是先尝尝看吧。”

　　他一边说着一边用汤匙舀了勺沙滩，放进嘴里，随后发出一声轻咦。

　　紧接着他又舀了一勺沙滩，再次吃下，这一次他品味的格外仔细，还闭上了眼睛。

　　片刻后，他再次睁开眼睛赞叹道，“原来如此，相同的颜色竟然也可以有不同的味道，我在这片黄色的沙滩中居然吃到了芒果、土豆和凤梨三种味道。

　　“这么一来，通过食材的排列混合，和比例的调配就解决了口感单一的问题，让味觉变得丰富了起来。

　　“而且因为不知道下一口吃到的究竟是何种食材，还能营造出一种开盲盒般的惊喜感。”

　　“不止如此，”另一边来自Odette餐厅的主厨朱利安·罗伊将嘴里的食物咽下，补充道。

　　“表面上看这位选手是把所有食材都粗暴的打成糊，实际上不同的食物的研磨精度是不同的，就比如我刚才吃到的岩石，是由褐菇研磨出来的。

　　“在研磨中特意保留了大块儿的颗粒，来模拟出岩石的粗粝感，让食材进一步呈现出更加丰富的层次感来，非常有想象力的做法。”

　　“但要我说真正的点睛之笔还是这片海，”来自香港的大厨Rocky陈也道。

　　“选用海南特产文昌鸡熬制出的醇厚鸡汤，既可以单独品尝，而且随着时间的推移，浸泡过沙滩后，也会赋予沙滩不同的风味。”

　　“简而言之，这是一道表面上看为了追求视觉，而牺牲了口感喧宾夺主的失败作品，实际上却是将味道的变化发挥到极致的天才之作。”

　　“对于这道菜，除了奉上我的合格卡外，我无话可说。”

　　“满分。”来自gaggan餐厅的印度主厨Gaggan Anand言简意赅。

　　孙河轻哼了一声，但最后也掏出了一张合格卡。

　　最终，这道《天涯海角》得到了评委组的一致认可，收下了全部十三张合格卡。

　　孙楣对于这样的结果一点也不意外，面对女主持人的祝贺也没有太多的兴奋神情。

　　对她来说，类似的比赛她小时候已经参加过不知道多少场了，得到的奖杯奖牌把孙河的书柜都快堆满了。

　　除了故意输掉的那场世界青年厨师大赛的决赛，她从来都没有拿过第二名。

　　对于这次的厨神大赛，她同样也是志在必得。

　　孙楣随后又看向马陆，皱眉道，“你晃悠的也差不多了吧，还不去好好做饭吗？”

　　“为什么你们一个个，都不愿意相信我已经做完了。”马陆看了眼手腕上的旅人手环。

　　“我的烤馒头才刚完成发酵烤上，还得烤17分钟呢，不晃悠我也没事做啊。

　　“不过既然你都做完了，那跟我们一起去参观其他选手的创作吧，我们正好还缺一个能够提供专业视角的主持人。”

　　“啊，我们缺吗？”女主持弱弱道。

　　“不去。”孙楣摇头，“这有什么好看的，厨师只要坚持自己的道路就好，别人的路再好也和你没关系。”

　　“哎呀呀，这不是谁的道路的问题，是你现在回房间也很无聊啊，而且我看你早饭也没怎么吃，不如一起找其他选手化点缘。”

　　“嗯？”

　　“肯定有人做的多了，或者剩下边角料，比如那個吉日木图的石头烤全羊，那些评委肯定吃不完，我们也可以弄块儿尝尝。

　　“你就不好奇吗，用羊皮做容器烧出来的羊肉是什么味道的。”

　　“那种烹饪方式太粗糙了，而且石头这种东西也并不适合加热，在我看来属于噱头大于实际意义的操作。另外。”

　　孙楣顿了顿，“三亚现在已经回暖了，这样的季节也不太适合吃烤羊肉。”

　　“做饭还要考虑季节因素啊。”

　　“普通的餐厅不用，但要想成为夺冠，摘得厨神的称号，肯定要全方位考虑到客人的需求与感受。”

　　“好专业。”女主持惊叹。

　　“你看，我说什么，我们的主持团队还需要一个专业的吧。”马陆道。

　　女主持这一次心服口服，“那就请孙楣大厨来给我们电视机前的观众朋友讲解讲解接下来的菜品吧。”

　　三人正说着又有人完成了作业，这次是来自泰国的龙婆森大师，他因为做的斋饭，几乎没怎么开火，所以完成的也很快。

　　实际上当餐盘被端上来的时候，就像是一座微型小菜园，里面有丝瓜尖、荷兰豆、水瓜、尖椒、四季豆、南瓜，笋等多种蔬菜。

　　都是这个季节海南市场上常见的品种，配上香草豆奶做底盘的罗宋汤汁。

　　龙婆森大师管这道菜叫做早春碗。

第578章 威慑

　　这显然也不是完全照着他之前的食谱烹饪的，用孙楣之前的话来说，就是考虑到了季节与产地的因素，进行了灵活的变化。

　　最终这道菜也拿到了13道合格卡，独立美食评论家张阳点评道。

　　“早春碗采用最简单的烹饪方式，最大限度的保留了食材原本的味道，但这并不意味着这就是将一大堆原始食材粗暴的堆叠在餐盘上。

　　“相反，参赛者非常注重食材与食材的搭配，力求能够构建出一种和谐平衡的状态，在品尝早春碗到时候我感觉就像是漫步在春天的田埂上。

　　“能感受到阳光洒落在肩头的温度，内心充满了宁静与平和，这是一道充满意境的美食。”

　　连续两人以拿到满分，给其他参赛者带来了不小的压力，手上的动作不由也再次加快。

　　每位评委手头上合格卡的数量是有限的，越早完成作业的人无疑更有优势。

　　相反，到了后面很可能会遇到评委本人认可这道菜品，但是手上已经没有合格卡的尴尬境地。

　　而且当手头上的合格卡减少到一定程度后，各位评委们每次给出合格卡时也会变得更加谨慎，必然也要考虑后面还有更优秀选手的可能。

　　于是原本一些能够得到合格卡的菜品可能也得不到了。

　　一旦意识到这一点，一众参赛选手心中的紧迫感就更加强烈了，很多人锅铲都抡冒烟了，在这期间还有人忙中出错，反而拖累了进度。

　　从这以后，越来越多的选手完成了自己的作品，其中一些人得到了4张以上的合格卡，也有一些人惨遭淘汰。

　　孙楣现在倒是有点佩服马陆了，因为哪怕合格卡一直在减少，但马陆看起来一点都不着急，还在和她这个已经通过考核的人一起客串主持人。

　　难不成他还真觉得他的烤馒头出来后可以轻松过关。

　　怀着这样的好奇，孙楣终于等到了马陆的烤馒头出炉的一刻，不过就在这时，全场忽然又爆发出一大片惊叹声。

　　孙楣向主席台的方向望去，发现是首尔魔术师崔俊贤完成了他的作品。

　　不过出人意料的是他并没有烹饪他最出名的line表情包系列，而是做了一束玫瑰花，特意用木匣盛放。

　　看起来就像是真花一样。

　　但实际上这朵花从叶子到花瓣，乃至花枝都是可食用的，每个部分都由不同的食材加工而成，就连叶片和花瓣上的露滴都是汤汁。

　　经过分子料理的球化技术，崔俊贤将这些汤汁包裹成为露滴的形状。

　　在食客品尝叶子和花瓣时，这些汤汁会在口腔里爆开，创造出全新的滋味。

　　这道名为鲜花的菜肴毫无悬念的得到了十三位评委们的一致好评。

　　甚至于后面足足有三分钟的时间，没有人再提交自己的作品。

　　因为这会和《鲜花》形成一个非常直观的对比，而刚刚品尝过鲜花的评委们的胃口也已经被彻底吊了起来。