美食：深夜摆摊，竟被全网追杀！ 第168节

　　啥玩意儿？

　　卢老大也不管锅里的肉还没炒好呢，直接关掉火就往外走。

　　旁边的厨师也懵逼了。

　　咋又跑出来个高手？

　　卢老大走出门就看到原本都排在自家门口的游客，此刻好像集体向后挪了一截儿似的。

　　自家门口空空如也，而隔壁那个黄车前边儿。

　　长队如龙！

第218章 比回锅肉更霸道的回锅肉

　　“这咋回事！”

　　卢老大也是懵啊，这情况没见过啊！

　　截胡？

　　卢永民哼哼笑着，“还不是你那个好...朋友！”

　　“别瞎说，陈默是我老弟。”

　　卢老二：？。？

　　你们玩儿的挺好啊，兄弟？

　　不过这都无所谓，卢老二也走过去，他没有排队，而是直接站在队伍前方的侧面，看陈默忙的不亦乐乎，卢老二闷声闷气问道，“小陈，我问你件事儿。”

　　“您说。”

　　“你觉得，回锅肉这道菜到底怎么做才是对的，到底用五花肉还是二刀肉，到底...”

　　不等卢老二问完，陈默左手抄起黑锅，右手顺势用黑勺把又炒好的回锅肉盛入饭盒里。

　　“您呐。”陈默微微喘气，“依我说，回锅肉本身就是一道家常菜，是老百姓爱吃的菜！哪儿来那么多讲究，咱手头有啥肉就用啥肉，手头有啥菜就用啥菜，大家伙儿觉得我炒的好吃，可依我说这还不是最好吃的！”

　　卢永军面色严峻，急忙问道，“那你说咋才是最好吃的？”

　　他之所以如此严肃，因为...这话，当年老爷子也是这么说的。

　　家常菜家常菜，必须是家常。

　　寻常人家随便做做也能好吃的菜，那才是家常菜。

　　回锅肉为什么能成为川菜之王，就因为它是家常菜！

　　去饭店吃，那是饭店的味道。家里自己做，那是家常的味道，而最好吃的回锅肉，必然是...卢老大和卢老二都不说话了，他们在等，等陈默说出那个答案！

　　陈默嗖嗖的把黑锅刷干净，低头看了眼手机，马上就要13点了，也就是说，营业时间要结束啦！

　　于是，他把刚映秋送过来的米饭从橱柜里拿出来，经过长达半小时的冷藏，此刻的米饭状态跟隔夜饭几乎没啥区别。

　　两大碗米饭直接倒入黑锅中，也不加点儿油，就那么衬着微火开始慢慢的用烧黑把米粒碾压的分散开来。

　　一边碾压米粒，陈默抬头看着二位长辈，笑的可阳光呢，先是朝着后边如龙般的长队大喊，“散了散了！今日营业结束！明日再来！”

　　在这里，陈默的心中默默的感谢了下木沐，感谢她赞助的大喇叭，很好用。

　　就是偶尔摁错的话，会重复播放什么一元一串的钵钵鸡，奇奇怪怪的。

　　然后跟卢老大说道，“当然是隔夜的回锅肉啊！”

　　炒好的回锅肉一顿没吃完，剩下的肉片和蒜苗辣椒被沁出的猪肉浸泡着，最后凝固起来。

　　第二天起床不知道该吃什么，于是就会在冰箱里看到这份剩下的菜。

　　热一热吃有点不够，不吃的话就该丢掉又很浪费。

　　于是。

　　陈默弯腰又从橱柜里取出刚藏起来的一份回锅肉。

　　经过冷藏，回锅肉沁出的猪油已经变成了黄红色的固体状态，肉片和其他配菜都被凝结其中。

　　黑勺在碾散的米饭中间掏了个窝，两份凝固起来的回锅肉直接扒拉到窝里。

　　“滋滋...”

　　凝固的猪油遇到高温的黑锅，瞬间开始融化起来，待到猪油全部融化，陈默赶紧开始翻炒米饭。

　　白瑕如玉的米饭沾染上黄红色的猪油立马也变成了好看的黄红色，五花肉和辣椒蒜苗经过不断地翻炒后隐藏在米饭中间，时不时地被翻炒起来。

　　陈默捻了些许精盐均匀洒入锅里，无需更多，回锅肉本身的味道，便够了！

　　有十全十美炒饭的经验，又干炒牛河锤炼出来的炒技，这份隔夜回锅肉炒饭在陈默的手中不断被翻炒。

　　火候越来越大，米粒越来越油润。

　　随着陈默最后一次翻炒，关掉火灶，最后撒了把小葱花。

　　将锅中炒饭分成两份，递给卢映秋一份，“吃饭吃饭，再怎么干活儿也不能不吃饭呀！”

　　尤其是他自己，昨天跟铁大叔他们喝的醉醺醺的，今早起来还没来得及吃饭就开始营业。

　　闻着这肉香味早就饥肠辘辘了。

　　何以解饿？唯有炒饭！

　　卢映秋有些意外，接过饭盒后怔了怔，不过最后还是开心的用筷子往嘴里扒拉了一口。

　　“唔...”

　　卢映秋被馋的喉头发出一声舒爽的声音。

　　五花肉经过冷却的沉淀肉质更加紧实，味道更加醇厚，仿佛将热菜时的烟火气紧紧锁在了每一丝纤维之中。

　　当它与米饭相遇，在陈默精准控制火候的作用下，肉香与米香交织，炒饭中的每一粒米都裹挟着回锅肉的油脂。

　　回锅肉的咸香、微辣与米饭的软糯、甘甜完美结合！

　　就这么一口炒饭。

　　热气腾腾，香气四溢。

　　陈默都懒得用筷子，直接就是勺子！

　　一大勺回锅肉炒饭塞到嘴里，人在饥饿状态时能被这么一口有米有肉有菜还有油的炒饭塞满。

　　身体几乎是在一瞬间就得到了脂肪，蛋白质，还有碳水的补充，完全就是全方位满足！

　　“爽！”

　　陈默根本不想多说了，站在餐车里端着碗嗷嗷就是往嘴里扒拉。

　　卢映秋，又何尝不是呢？

　　二人如此吃相，看的卢家兄弟，看的贾志军三位评委，看的排队的几十个人，不由自主的开始吞咽起了口水。

　　“给我们吃一般的，把最好的留给自己？老板你真是狗啊！”刚刚买到回锅肉的年轻人不爽的看着陈默，直接把饭盒放在橱窗柜台上，“这回锅肉我不吃也罢！除非你给我也炒一份儿。”

　　没办法。

　　不知道为什么，比起【回锅肉+米饭】的组合，【回锅肉炒饭】看着就是要好吃很多！

　　陈默吧唧吧唧一口气吃了大半碗，只觉得空空如也的胃舒服了许多，撇起嘴角看着这年轻人，心说你还是嫩了。

　　不吃？不吃拉倒呗，我桥头饺子哥怕你威胁？

　　“不行，你这份回锅肉没隔夜，炒了不好吃。”陈默给了一个对方无法反驳的借口。

　　“你！”

　　年轻人名叫何子恒，他是隔壁村子的，今天专门来汉阳镇赶场就是为了吃卢坊的棒棒鸡。

　　结果就碰到了这档子的事儿。

　　不过何子恒这人性格很别扭，这事儿他女友也没少说过他，就是特别头铁。

　　又铁，又犟。

　　何子恒听小陈老板这么说，气的冷笑一声。

　　“这还不简单！我把它留着，明天再让你给我炒，那不就隔夜了！”

　　何子恒此言一出，后边如龙般的队伍都听到了，大家细细一想。

　　好像。

　　是这么回事啊！

第219章 把我们这当进货的了？

　　何止是有道理，简直是太他妈的有道理了！

　　何子恒直接把饭盒给盖上，哪怕热腾腾的回锅肉味道一波接着一波的往他鼻子里窜，可他就是不吃，就是要忍着！

　　不仅如此，甚至还把那个吃饭两口的米饭也给盖上，“我明天还有隔夜饭呢！”

　　嘶！

　　后边队伍里的人们纷纷倒吸一口冷气，这人头可真铁啊！

　　而且为什么会这么犟呢，难道他听不出来老板那么说，是：我现在不想给你做的意思吗？

　　陈默也微微一愣，这位兄弟哪里人，为何角度可以如此刁钻？

　　“好啊，我明天还是会出摊的。到时候我可以帮忙加工回锅肉炒饭，不过要收点加工费的哈！”

　　“好说！”何子恒把两个饭盒叠起来抱在怀里，忍着想要吃掉的冲动，转身向着街道外边走去。

　　贾志军低头看了看自己已经吃没了的空碗，“我好像错过了什么？”

　　这时，人群里不知道是谁，冲到队伍的前面，冲到卢坊空空如也的门口，“给我来份回锅肉！红盒子透明盒子都行，随便给我来一份儿！”

　　拿到回锅肉，这兄弟就跟宝贝似的，他也不吃，他就是把饭盒装入自己手里提着的一个袋子里，“哈哈！我明天也有隔夜回锅肉了！”

　　陈默：？？？

　　“凑！好主意！虽然比不上黄盒子的好吃，但只要是隔夜的话应该也会很好吃，给我也来一份儿！”

　　“你们的脑子是他妈怎么长出来的？我也要我也要！”