美食：深夜摆摊，竟被全网追杀！ 第257节

　　基本上是自己想要的效果。

　　米粒表面已经回生，也就是发生了α反应。

　　但米粒碾碎之后，米心内部却还是湿润的，有种黏糊糊的感觉，这就是陈默想要的效果。

　　话不多说。

　　起锅烧油！

　　刚才陈默处理的食材，第一道就是虾！

　　现剥的河虾，分为虾仁虾头两部分。

　　虾仁且先放着备用，虾头已经被陈默刚才炒出虾油丢掉了。

　　于洪涛见陈默起锅后给里边舀一勺洁白无瑕猪油，而后又舀一勺略微红色的油脂，“老板，那是？”

　　“虾油。”

　　嚯！

　　于洪涛顿时就有点好奇，对一个热爱美食的人而言，当见到自己常吃的某种美味使用了从未见过的制作方式时，心里是好奇的。

　　是会充满期待的。

　　“用虾油炒饭？还真是第一次听说。”

　　“第一次见就对了。”

　　陈默通过黑勺感知着锅中油温，直到油温八成热几乎在冒烟时候，这才拿出自己备好的另一样食材。

　　“卧槽，这又是啥套路？”

　　“等着吧你就。”

　　陈默直接将碗里分离开来的金黄色鸡蛋液倒入锅中。

　　看的于洪涛，越发的懵逼。

第322章 打了小的，老的来了

　　杨洲炒饭其一特点便是金裹银。

　　坊间关于黄金饭有两种做法，一种是提前就用鸡蛋液与米饭搅拌起来，这种方法必须得现拌。

　　还有一种是边炒边拌，这种方法对火候掌握要求极高。

　　但不论是哪种，都跟此刻陈默所做的完全没有任何关系。

　　于洪涛还是有些懵圈，这的确超出了他对杨洲炒饭认知。不过转念一想，人家小老板的黑板上也没写自己做的是杨洲炒饭啊，或许就是普通蛋炒饭呢？

　　但又一想。

　　不对啊，你要是普通的蛋炒饭，你特么卖我188元？

　　于洪涛没来得及细想，只听身边不知道何时出现的一位老者开口道，“呵呵，小老板这是在干嘛？”

　　这人身后还跟着一群人，看上去浩浩荡荡的。

　　陈默撩起眼皮看了下，“炒饭。”

　　那老者看着约莫六十来岁，双手背负，满面红光，“我知道你在炒饭。我是说，你在这里摆摊还这样炒饭，是在干嘛？”

　　陈默有些不耐烦。

　　主要是不喜欢别人用这种质问的口吻跟自己说话，这次便头也不抬，看也不看，继续忙碌着自己手头的活儿。

　　那老者身后跟着的中年人赔着笑脸，“秦师傅，您也不必生气。这是我们单位年轻人不懂事才引出的麻烦，这件事交给我们就好了。”

　　高浩则是站在后头，嘴里嘟嘟囔囔，念念有词，“我明明说的是真话啊，人小老板的狮子头就是很好吃啊。”

　　中年男人扭头狠狠瞪了他一眼，“闭嘴。”

　　这时，一旁忙着拌肉馅儿的薛平薛安兄弟听到这边动静看过来，薛平顿时吸了口气。

　　“看，那是谁！”

　　“我靠，秦师傅？哥，要不要过去打个招呼。”

　　薛平双脚动了动，又退回来，“还是算了。周师父走之前交待过，说他出事儿了，秦老就不让他在外说自己是人家的徒弟，咱俩这徒孙名不正言不顺的，咱认识人家，人家未必认识咱啊。”

　　“也对。”薛安扫兴的继续拌肉馅儿。

　　世人皆知富春、冶春两家老字号茶社，鲜有人知在杨洲本地，某处园林深处，还有家名为迎春的茶社。

　　早年间迎春茶社在杨洲也是鼎鼎有名，后来据说经营不善倒闭了。

　　唯有些许权贵知道，是这间茶社的老板感觉自己岁数大了，又不想盲目扩张，于是便寻了处清净地势开了间小店。

　　迎春茶社不对外营业，想来这里吃饭就算预约都不行，全凭老板心情好赖。可即便如此，依然有不少爱吃的，或是些权贵们，挤破脑袋想踏入茶社大门，吃上那么一顿！

　　而这茶社的掌勺人，便是此刻餐车前的老者，秦振海。

　　当然，要不是这位出马，文旅部门的领导也不可能亲自到生态园过来处理这种事情。

　　薛平薛安二人当然认识秦振海，这位在杨洲的厨师界鼎鼎有名。而且...还是他们的前老板，周宇的亲传师傅。

　　“你说秦师傅怎么也来了？”

　　“估计是看网上吵得太凶也想跑过来蹭点热度吧，现在的老头老太太都爱上网，前几天我奶奶多了一个粉丝，高兴的几天都合不拢嘴。”

　　薛平撇撇嘴，不再去看。

　　自己的身家自由还在赌桌上，不得不认真对待啊！

　　秦振海见陈默不搭理自己，只是摇头笑笑。

　　他不是那种借势欺人的老头儿，四处环视打量一番后，见到隔壁还有个摊位。

　　“哦？”秦振海走过去，“狮子头，这边卖18块钱，那边卖88块钱？小伙儿，你们的狮子头怎么做的？”

　　正如薛安所说。

　　他们认识秦振海，可人老秦压根对他俩没啥印象，即便如此二人也丝毫不敢怠慢，毕恭毕敬道，“就是按咱们淮扬菜里的做法来的。”

　　秦振海笑着点点头，“来，这里有几个人就给我来几个。对了，你们怎么想到要挨着那位小师傅摆摊儿的？”

　　薛安这人嘴上没个把门的，再加上有赌注在身，便得意跟老秦说道，“我们来这里摆摊就是为了给咱淮扬菜正名的！不仅摆摊儿，还跟那小老板打赌了呢！”

　　“哦？”秦振海来了兴趣，“怎么个赌法？”

　　“就赌今天谁的狮子头卖的多，谁输了就给对方免费打一个月的工。”

　　“啧！”秦振海砸了咂嘴，“可以啊，呵呵，后生可畏。这样吧，给我们这每个人来两个，我支持你一波。”

　　薛安粗略一数，秦师傅带着七八个人呢，不敢多想立马跟薛平开始制作起来，砂锅里不多时就咕咚咕咚炖上了二十个狮子头。

　　“您且稍等。”

　　“嗯，狮子头这道菜就得人等菜，没毛病，我们等着就是了。”

　　秦振海又看了看周围，然后随意的坐在了一张黄色小桌前，目光时不时的落在陈默身上，而随着陈默的动作，秦振海眼神的好奇愈发浓郁起来。

　　于洪涛站的位置距离陈默最近，他也从刚开始的质疑逐渐变得震惊起来。

　　虾油与猪油混合炒的鸡蛋黄，并不是他以为的要制作“金裹银”的米粒。

　　金黄色的蛋黄液倒入热油中，陈默甚至都没怎么扒拉，只是刚刚半凝固状态，形成一张‘金毯’后便整个从锅中盛出。

　　而后再加入虾油和猪油。

　　黑锅加热后，只看陈默又给锅中舀入一勺蛋白液！

　　“啥？蛋黄和蛋白分开炒？”

　　“等着吃吧您。”陈默时不时瞥见那个老头儿不善的眼神，不免觉得有些被小看了。

　　而且刚才这老头竟公然不正当竞争，不由分说的去竞争对手那里消费了二十个狮子头，简直可恶！

　　暗暗想着幸好老子的【炒饭】食谱整个就一炫技食谱，您就等着瞧。

　　蛋白液进入黑锅后凝固速度极快，陈默手中的黑勺飞快的飞舞着，那勺子仿佛有什么魔力一般，将蛋白液炒的既轻薄又细碎，宛若一片片雪花一般！

　　炒熟的雪花蛋白眨眼间便被陈默盛出放在一旁备用。

　　于洪涛眼巴巴看着那碗雪花蛋白，感觉自己隔着这么远使劲吹一下都能全给吹跑的样子。

　　再度起锅，烧油！

　　锅中下入姜米，还有蒜片。

　　秦振海方才还万分好奇，见到此情忽的一笑，又摇了摇头。

　　“秦老？”文旅领导问道。

　　“刚看他炒蛋我还以为真的是有什么创新，可惜了。他想模仿杨洲炒饭，却又加入了蒜片，这就是最大的败笔了，网上说的不错，这个年轻人是在胡搞。”

　　说罢，秦振海看着桌子上刚才于洪涛吃完的空饭盒，里边儿还有酱色的汤汁，和味道明显的陈醋。

　　旁边则是一碗清汤，浸泡着的狮子头只是被吃掉一小块，此刻已经冷掉了。

　　秦振海侧头看着高浩。

　　这小子也不知道有没有认识到自己的错误，全程耷拉个脑袋。

　　“既然可以确定这小老板就是在哗众取宠，我看你们这边把那个视频删了也就算完事儿。要我说，这就是外地人打着美食的幌子在蹭咱们淮阳名菜的热度，继续炒作反而如了这小老板的意。”

　　文旅领导陪着笑脸，“您说的是，是，没错。”

　　高浩梗着脖子，“凭啥！那个视频都快十万点赞了，我道歉视频也都五万赞了，凭啥要删！”

　　见领导不悦，高浩鼓起最后的勇气说道，“就算要删，你们起码尝尝呀！看看我是不是在胡说。要是我在胡说，那我删了视频我重新道歉！要我没胡说，这视频就不能删。”

　　领导明显要发作了，抬起胳膊指着高浩就要骂人。

　　秦振海则是摆摆手，“对，这位小同志说得对。没有调查就没有发言权。刚才咱们在那边每人买了两个狮子头，这边买一个吧那就，也行，大家都尝尝。”

　　高浩气呼呼的站起来，“我不请客嗷，我没钱。”

　　然后走到餐车前边，“老板，来九个狮子头。”

　　陈默忙到现在都没时间看手机，还不知道现在网上吵成啥样儿。

　　见是昨晚的老顾客了，便也没多说，“稍等一下，我把这个炒饭做完了。”

　　“嗯嗯。”