美食：深夜摆摊，竟被全网追杀！ 第317节

　　像陈默这么做的，宾客们还是头一次见。

　　随着第一份肘子出锅，诸位宾客翘首以盼，等待着帮厨传菜。

　　就在这时。

　　高乐妈妈眼珠子滴溜一转，急忙起身朝着操作台那里走去，“哎呀，我看大家都在忙，反正呆着也是呆着，我来帮忙传菜吧！”

　　嘶！

　　王恒所在桌子的距离就比较远了，众位单位同事见状纷纷倒吸一口冷气。

　　“好恶毒的女人！表面是想帮忙传菜，依我看她就是要端到自己那桌自己先吃吧？”

　　“呵！”刘婧琪冷笑一声，“你们瞧瞧她那个穿着打扮，像是来帮忙的人吗？”

　　高乐妈妈今天穿的，确实有点...不一般。

　　巴黎世家的字母丝袜包裹在圆润的腿上就很吸睛，下边儿还是一双起码有八厘米的白色高跟，那件黑色短筒裙包裹着臀部，好像稍微动一动就会爆开！

　　“我看倒像是来勾引陈默的。”

　　“哎我就奇怪了，以前在公司的时候也没觉得陈默好看啊，这会仔细打量好像是有那么点小帅哈？”

　　“现在是说这个的时候吗？快想想办法，不能真的让那个女人把菜给端走吧？”

　　王恒猛地一拍大腿，“有了！”

　　不等别人问怎么个事儿，只见王恒也起身大摇大摆的朝着那边走去。

　　“哎呀！”

　　他说话的声音特别大，甚至语气中还带有些歉意，“怎么能让贵宾帮忙呢？我是姜飞，姜部长的同事！这活儿该我干，您坐着，我来帮忙。”

　　如果说高乐妈妈的动作还让一些人摸不着头脑，那么当王恒起身之后，在场的所有人瞬间都明白了怎么回事儿。

　　“贵宾坐！你们都坐！我是姜飞的发小，这活儿我来干就行！”

　　“哎唷，大家这是干嘛呢啊，我来我来，我是姜飞的小舅子，自家人，还是得我来！”

　　一时间，几乎每桌都走出一位代表来到了操作台之前，大家互相谦让，互相安抚，都希望其他人能够回到坐位上。

　　院内的气氛罕见的和睦。

　　陈金平跟刘秀珍作为院子的主人，两人一直都在屋子里呢。

　　这会儿坐在窗户边看着这一幕，也是有些心惊。

　　“头一次见吃大席吃成这样，热菜还没上呢，凉菜就全给吃没了。”

　　陈金平含着卷烟猛吸两口，“而且还主动要帮忙传菜，这这这！”

　　陈默也有些晕，这啥情况啊，这么多人涌过来太影响发挥了。

　　“木！”

　　木沐嗖的一下窜起来，“啥事儿？”

　　“喇叭！”

　　不等主持人把话筒递给陈默，木沐就嗖嗖嗖的跑到餐车上把在豫省花了一百块钱买来的二手喇叭隔着人群丢了进来。

　　陈默一把接住，深吸口气。

　　该说不说，这确实有些离谱，就算是菜再怎么好吃，你们也不至于这样吧？

　　而且，今天宾客们吃菜的速度完全出乎陈默的预料，如果是正常速度的话，这会儿大家应该是慢慢的推杯换盏品尝凉菜。

　　陈默握着喇叭，“回去，都回去！肘子得全做完一次性上，大家都快点儿回去！”

　　接连喊了好几次，这才将这些抢着都要“帮忙”的宾客给劝回去。

　　侯耀也有些震惊，“活了大半辈子我真是头一回见这种情况。”

　　说罢，侯耀还是用非常惋惜的眼神盯着陈默，“真不考虑开个餐厅？你要没本钱，你接了老木的也行啊，他闺女还在你手上呢。”

　　就今天这情况来看，对于侯耀这样的老餐饮人来说，内心确实觉得陈默不搞餐厅太可惜了。

　　陈默的技术，加上合理的运营，用不了几年他执手的餐厅就能打出知名度，跻身全国前列也不是大问题。

　　每天开个小破车瞎逛悠有前途吗？

　　陈默对侯耀的话只是笑着摇摇头，“先不聊这个。”

　　话音落下，陈默这回一次性把剩下的十九个肘子全都接连推入锅中，黑勺不断搅动翻滚，而后在挨个翻面儿。

　　炸至金灿灿的肘子捞出来放在菜板上，黑刀砰砰砰的开始切，再摆入盘中。

　　侯耀暗暗点头。

　　还得是陈默，这操作也太熟练了，如果不是知道陈默原先在公司里上班的话，侯耀也会觉得陈默这孩子一定得是从小就学厨的那种天才！

　　“出菜！”

　　等待许久的锅烧肘子，总算是接连出现在了院内各桌之上。

　　肘子通体呈现深琥珀色，外皮油亮如镀金箔，在正午的阳光之下泛着蜜糖般的流彩。

　　皮肉因为先蒸后炸的工艺微微隆起，褶皱间能清晰看到渗出的晶莹胶质。

　　肘子放在放在桌上，宾客们近乎是做出了相同动作。

　　提筷，伸手，瞄着自己最心仪的那块儿肉，夹！

　　与锅烧肘子搭配的还有薄饼和大葱。

　　正宗的山东大葱不像寻常大葱那般辛辣，吃起来略微带甜，蘸着面酱与肘子肉裹在薄饼中一起吃，简直绝了。

　　然而...

　　王恒动作飞快的连皮带肉夹起一块儿，本来想着赶紧塞进嘴里再来一块儿，再看的时候发现盘子里只剩下一根大骨头了！

　　“我靠，你们速度也太快了吧？”

　　刘婧琪还是那副要死不活的冷笑脸，“不快点儿难不成等着被你抢？”

　　王恒嘴上吃了瘪，既然盘子里没有多余的肉，那也就没啥好说的了。

　　这才有时间仔细打量。

　　肘子肉侧面刀口整齐，露出粉白相间的肥瘦肌理，此刻蒸汽携着肉香扑面而来，任谁盯着这么一块儿肉也忍不住哇！

　　哪还顾得上什么面饼大葱？

　　“嗷呜！”

　　王恒直接塞进嘴里。

　　入口的瞬间，炸至起泡的猪皮在齿间崩裂，释放出混合了八角桂皮香气的油脂，酥脆感就好像在吃烤乳猪一般，还有些许糖色的焦甜。

　　“靠，真过瘾啊！要是这个世界上的肘子都是这样的就好了。”

　　与王恒相同，其他人也基本没时间拿那个面饼卷肉来吃，都是夹了就往嘴里塞。

　　尽头这桌，梓涵妈妈不愧是最有远见的人，她精心挑选的位置在此刻发挥了重要作用。

　　在肘子上桌之前她就选好了自己的目标，刚才出筷的时机掌握的非常好，夹到了正中间一块儿皮厚脂少肉多的部位！

　　这口吃到嘴里，梓涵妈妈一边吹着热气一边哼唧。

　　肥肉部分经过三个多小时的蒸制，已然化为颤巍巍的凝脂，脆皮咬碎的同时这些凝脂瞬间融化。

　　瘦肉纤维则是吸满了蒸制产生的酱汁，咬下去便会渗出咸鲜微甜的肉质，口感介于牛肉干与红烧肉之间，弹嫩之中还带着些许的撕扯感。

　　要说苦，还是姜飞最苦。

　　“你就不能照顾照顾你老婆？”张雅玲嘴里塞的满满的，眼睛盯在姜飞盘里的肉上。

　　姜飞懵逼的看着媳妇儿，“不是...我还没吃...”

　　话没说完，姜飞就感受到了来自亲戚们的目光。

　　这桌亲戚，可都是姜飞这边儿的。

　　在疼老婆还是疼自己之间，姜飞有些不高兴的选择了前者，“好吧，我就爱啃骨头。”

　　他把碗里正准备卷起来的肘子肉，夹到了张雅玲的盘中，然后把桌上盘中那块儿无人问津的大骨头，夹到了自己盘里。

　　心里却是重重的叹息。

　　男人，太难了！

　　也不知道陈默这肘子怎么做的，骨头上边儿干干净净，丁点儿肉都没留下，姜飞有些郁闷的直接上手抱着骨头，啃食着骨头表面些许的筋膜组织。

　　“嗯？”

　　用力撕咬下去的瞬间，姜飞眼睛陡然亮了起来。

　　经过长时间蒸制的肘子，贴紧骨头的蹄筋与结缔早已化为粘稠的胶质，在炸制的过程中又依附在骨头上，牙齿扯着筋膜那么一咬！

　　这些胶质如同麦芽糖似的拉成了丝，吃到嘴里粘附在上颚，虽然齿间并没有咀嚼到什么具体的东西。

　　但喉头竟然泛起了浓郁的酱香和五香粉的混合味道。

　　“有点意思！”

　　姜飞抱着骨头从头啃到尾还不罢休，还要再怼着骨头表面狠狠地用牙齿刮上几次才算完。

　　这给张雅玲看的一愣一愣。

　　不是我就多吃了块儿肉，脾气这么大？使劲啃骨头给谁看呢？

　　要不是亲戚这么多，张雅玲这会儿一巴掌就拍过去了。

　　转眼之间，一道肘子又给吃没了。

　　得亏是陈默菜品时间安排到位，诸位宾客肘子刚刚吃完，帮厨们又端着另一道菜出现在了他们面前。

　　神仙鸭子！

　　这道菜蒸制的时间要比锅勺肘子还长约莫一个小时左右。

　　出锅后基本上不需要多余的操作，只是诸位厨师们分别用勺子将漂浮在砂锅内汤汁表面的油脂撇掉，再把锅沿擦干净就可以上桌了。

　　距离陈默最近的这桌，梓涵妈妈盯很久了，砂锅上桌的瞬间，筷子直捣黄龙！

　　精准夹住一条鸭腿。

　　要论哪里好吃，那不好说。