美食：深夜摆摊，竟被全网追杀！ 第344节

　　“简单来说就是，这几天我先帮你调节，之后你们可能需要找人专门设计这样一种傻瓜式的可调节火灶，明白？”

　　程秀丽也有些懵，只是木然点头，完全没有想到，眼前这个以摆摊为生的小老板竟然文化水平还挺高的？

　　“行了，今天就这样，明天你们准备你们的，下午三点的时候来这里，我再做豆腐脑。顺便再想想还有什么可以做的。”

　　打发掉这几个人，陈默这才回到房车里洗澡吃饭。

　　有些可惜的是，兔头都没有给自己留下一个，该说不说，陈默本人其实也挺喜欢吃那玩意儿的。

　　今日晚餐依然很简单，A级面粉做的清汤面，然后还炒了一个醋溜土豆丝。

　　非常时期，简单吃点就行了。

　　吃过饭后陈默抓紧时间就睡觉，睡前还浸泡了满满一盆的黄豆。

　　豆腐脑的制作可不是说临时能完成的，哪怕峨眉豆腐脑本身对于豆腐脑的要求不高，但陈默还是觉得，既然要做，那就做最好吃的那种才行。

　　六小时后，陈默按时起床。

　　豆腐脑的制作并没有太多神秘的地方，这也是陈默第一次尝试，只需要将浸泡好的黄豆用破壁机打成豆浆，然后再把其中的豆渣过滤掉就得到了生豆浆。

　　真正关键之处在于，点卤！

　　一家豆腐脑好吃不好吃，就在点卤的手法上，陈默并不担心，有进度条在，就相当于自己有了外挂，通过卡进度条的方式来揣摩合适的时机就可以。

　　生豆浆在微火上煮好，约莫来到85的温度，便调节成微微火，极少量的内脂用温水化开，等待豆浆降温至80度的时候倒入。

　　随即，便盖上保温锅盖，关掉火，静静的等待。

　　接下来，才是峨眉豆腐脑，真正的重头戏！

　　不过陈默倒也不着急了，因为跟程秀丽说好了要等到下午时分的时候才开始制作。

　　摘掉车子的挂钩，把餐车留在停车场，让豆腐脑继续成型，陈默开着房车先是去采购了需要用到的食材，而后又慢慢的把车开到了大爽村。

　　时间临近中午时分，陈默就把车停在大风车幼儿园校外，快到放学时间，这里已经开始聚集了不少家长。

　　陈默四处环顾，并没有发现那个老畜生。

　　伴随着阵阵动听音乐声，学校里的娃儿一蜂窝的冲了出来，与以往相同，男生们径直找到门口提着饮料桶的大爷大叔们开始撒尿，然后收下酬劳。

　　女生们则是各自结伴回家，或者寻找着自己的家长。

　　“英子？”陈默看到那个熟悉的小女娃从学校里走出来，先前每次见她都垂头丧气的，今天倒好。

　　英子从学校里飞奔出来，看都不看直接一个猛子扎进一位中年父母的怀里。

　　那女人笑嘻嘻的把英子抱起来，右手不露痕迹的从裤兜里掏出来一瓶水果罐头塞进英子的手里，也不知道说了些什么。

　　只见女人把英子松开放在地上，然后帮她把罐头打开。

　　英子抱着罐头瓶送到女人嘴边，直到女人喝了两口里边的汤汁，她才开始吃罐头。

　　“那就是她妈妈吧。”

　　陈默大概也能猜到母女二人的对话，因为英子吃完之后，女人把罐头瓶丢进垃圾桶，方才领着英子慢慢回家去了。

　　“有娘的孩子是块宝啊，呵呵...程总啊程总，希望你别让我失望吧。”

　　陈默回到驾驶舱，向着市里，出发！

第398章 我就想吃甜豆腐脑

　　回到市里后陈默又等了几个小时，这才把那几个人都等到。

　　除了程秀丽之外，其他三人看着萎靡不振，面色黯然。

　　“小陈老板，该说不说还得是您，我昨儿一宿没睡这才把您给我的那个清汤熬好，您尝尝味道对不对？”包帅把手上提着的保温饭盒送给陈默，“这要是不对的话，那就真没辙了。我可是完全照着您给的方子做的。”

　　陈默打开看了眼，然后浅浅尝了一口。

　　“味道没错儿，把握的正好，就是汤汁不够清彻。”

　　味道肯定不会差太多，毕竟给包帅的方子关于各种调料和食材使用的配比说的很清楚，完全是傻瓜式操作。

　　至于汤汁看着略微有些浑浊，估计是吊汤的时候鸡肉剁的不够烂，见包帅有些难过，陈默又道，“这个高汤用来做卤汤的话倒是不用要求那么高，只要味道对了就都好说。”

　　包帅这才放心的松了口气，“那就行，那我现在就按照您的办法开始熬红油了？”

　　“行。”

　　包帅开着面包车，把提前备好的东西全都拉到美食街那边，那里有陈默昨天租好的多余的摊位，他占一个就行。

　　刘荣和张鹏同样的萎靡不振，二人颇有些抱怨。

　　“小陈老板，您那功夫练的可真行，我昨儿敲烂许多鸡蛋才勉强达到您那个标准，太难了！”

　　“是啊，尤其是剥鸡蛋壳，稍微不注意就给弄烂了，您说这活儿是不是也太浪费鸡蛋了？”

　　陈默安慰道，“熟能生巧嘛，茶叶蛋这东西走的就是薄利多销的模式，这个卖贵了不太行，赚钱哪有轻松的？”

　　张鹏问道，“那我们现在干啥？”

　　“茶叶蛋等晚上过去出摊的时候我再给你们调火候，你俩现在学学这个吧。”

　　最新的小吃，豆腐脑。

　　“峨眉豆腐脑之所以好吃，主要是配料足够好吃足够多。”

　　刘荣和张鹏赶紧踩在凳子上开始观看和记录陈默的制作过程。

　　不知不觉，几个小时就过去了，随着天色渐暗，程秀丽揉着肚子美滋滋的感慨，“这豆腐脑，绝了。这么好吃的豆腐脑为啥就没人想着拿到其他地方做小吃呢，光留在峨眉也太遗憾了。”

　　陈默把家伙事儿都收拾干净，“其实很多小摊贩都有个毛病。”

　　“啥毛病？”

　　“又想省事儿又想省成本，还想赚大钱。事实上咱们国家好的小吃有无数，只是大多数制作起来都比较复杂，丝毫不比一些名菜轻松。”

　　程秀丽想想，觉得陈默说的也蛮有道理。

　　她们公司遇到最多的客户，往往都会选择那种开一家门店，然后由公司负责选址装修，后续公司负责提供原材料，说白了，那些所谓的“创业者”就负责掏钱，便想着每天开店赚钱就完事儿。

　　这种心态确实有点问题。

　　看时间差不多了，陈默又想了办法让几人先去夜市，自己则是将餐车变身之后，才慢慢推着车也朝那边走去。

　　夜市街。

　　赵铭今天来的特别早，不过他并没有直接去昨天的位置排队，而是默默地隐藏在了人群之中。

　　为了今天的特别行动，赵铭甚至推掉了群里约好的剧本杀活动。

　　“如果我记得不错的话，这几个顾客昨天也吃了兔头，今天竟然又过来排队等着？”

　　“果然有蹊跷！那个女人昨天是第一个吃兔头的，而且吃的不比我少，今天又来了。”

　　赵铭看到昨天卖兔头的摊位，老板还没出摊呢，人就围了好多，其中至少有一半儿都是昨天吃过的顾客复购来了。

　　这说明什么问题？

　　“看来这个小老板的兔头里边儿是真的加东西了，如果没加东西的话怎么会让人日思夜想，第二天直接就跑过来又吃呢？”

　　赵铭掏出手机，准备报警。

　　想了想又把手机收了起来。

　　现在小老板还没出摊，这个时候报警的话搞不好会打草惊蛇，而且跟警察也解释不清。

　　最好是等那个老板出摊，然后自己再去买几个兔头，保留证据的同时再报警，到时候那个小老板就算长了翅膀也跑不掉了！

　　赵铭躲在人群里继续等待，继续观察，虽然他不是警察，但仿佛已经看到公安同志给他颁锦旗了！

　　终于，又等了会儿功夫，赵铭看到那个熟悉的身影正推着小车从街道口走来。

　　“漏洞太多了。”赵铭咔咔对着陈默就是一顿拍照。

　　“别人都是把餐车留在街上，第二天营业的时候带着准备好的食材过来就行。这个小老板却是每天都要把自己的餐车推走，将食材制作好之后再把车推过来，他不嫌麻烦吗？”

　　如此行为在赵铭看来绝对是不正常，对于中二的赵铭来说，这仿佛是印证了他的猜想一般。估计是要回家给食材加那些见不得人的东西所以才不得不把餐车也一起推走吧？

　　赵铭挤进排队的人群之中，等到陈默的餐车就绪之后，队伍中的顾客们突然间好像变了个样子，再也不管什么排队秩序了，纷纷上前两步将陈默的摊位包围起来。

　　“老板，兔头！我要十个兔头！”

　　“给我打包五个兔头，老板快点儿。”

　　“妈呀，你们不讲武德啊，刚才明明是我排在第一位的，别挤啊！”

　　“都别挤，老板的兔头还没拿出来呢你们别着急啊，给我打包十个！”

　　顾客们热情高涨，几乎全都是前一天就吃过兔头的人们，陈默也有些被吓着了，这麻辣兔头的威力也太猛了吧，谁说口味清淡的人就不爱吃麻辣口的美食的？

　　这不吃的挺好？

　　“大家都等等啊。”陈默果断掏出二手大喇叭，“今天我的摊位不卖兔头，麻辣兔头转移到了隔壁的隔壁摊位经营，味道跟昨天的保证一模一样！大家想吃兔头的都去那边排队去吧。”

　　赵铭顺着陈默手指的方向看去，只见昨天空着的那个摊位今天不知道什么时候已经有人在经营了，餐车前面挂着兔头18元一个的牌子。

　　“哦？还是团伙作案？”

　　赵铭眼疾手快立马跑到新的摊位，“老板，十个兔头！”

　　包帅顶着黑眼圈强撑着给锅里舀入卤汁和兔头，猛火开始收汁，今天做起来还要轻松一点，毕竟兔头已经有了口碑，包帅完全可以一次性做很多出来，省事儿了不少。

　　“您的兔头，一共一百八。”

　　赵铭扫码支付了钱，踮着脚看了眼包帅身后的大卤桶，心里又开始盘算了起来。

　　“那么大一个桶起码得有四五百个兔头，两桶如果按照一千个算的话。”

　　“好家伙！这小老板光兔头一晚上就能卖小两万块钱啊？”

　　买好兔头，赵铭光是看着，口腔里已经不受控制的开始自动分泌起了唾液。

　　忍一手！

　　他赶紧又跑回陈默的摊位，只看原先挂着兔头牌子的位置，换了块儿招牌。

　　【豆腐脑：8元/份】

　　刚才排队的顾客此时都挤在了旁边儿去买兔头，陈默这里人不是很多。

　　赵铭端着兔头打包盒，“老板，豆腐脑8块钱什么意思？”

　　在这个小城市，豆腐脑这种吃食几乎只会出现在早餐店，不夸张的说，赵铭就没见过九点以后的豆腐脑。