美食：深夜摆摊，竟被全网追杀！ 第357节

　　“应该是要出的。”

　　说曹操，曹操就到。

　　张小斌扭头看的时候，只见兔头、豆腐脑还有茶叶蛋的摊位都有老板出现了，而且在他们中间还有个之前的无人摊位也有了老板。

　　那老板挂着黑眼圈，看上去就跟好几天没睡觉似的，他摘掉原先挂在餐车上的牌子换上了自己的新牌子。

　　福鼎肉片！

　　“就是你了！”张小斌有点开心的准备过去点肉片给师父打包。

　　就在这时，他突然闻到了一股异常清香的米饭味道。

　　定睛去看，只见刚才被自己有些看不上的过桥米线摊位后，那位西装老板正从水桶里捞出米粒然后放在一个巨大的石臼里捣。

　　“老板，这啥意思？你今天不是卖过桥米线吗？”

　　“是过桥米线没错啊。”

　　“那你这是在干啥？”张小斌指着陈默面前的石臼。

　　他现在对陈默所做的一切都充满了好奇，因为这些都是在以前吃小吃的时候从来没见过的操作，正是这些他没见过的操作才创造出那些神奇的小吃。

　　所以，张小斌就很想搞搞清楚。

　　“做米线啊。”陈默还用一种略微诧异，略微好奇的眼光看着张小斌，“你没见过？”

　　“见...”张小斌懵了下，硬扯着脖子，“我当然见过！我就是没见过用这么大石臼的！”

　　事实上，他真没见过。

　　只看陈默把捣好的米浆过滤掉水后放在蒸笼上，这下张小斌是真的开始好奇了。

　　做米线？

　　所以，这里的过桥米线并不是直接给砂锅里放一些汤汁然后把米线煮好的？

　　这个米线竟然是现做的吗？

　　好奇心的驱使下，张小斌也先不去买其他小吃，而是就这样站在陈默摊位的前面，静静等着。

　　他这个样子，正中陈默下怀。

　　刚才陈默就是故意问他的，现在的年轻人还真是经不住激，随便一激就中招了。

　　不仅如此。

　　随着蒸笼里开始散发出极为浓郁的米香，这里开始逐渐有人驻足。

　　其中，大部分顾客都是奔着昨天的福鼎肉片来的，看见陈默今天没做肉片后，好些顾客本来打算走。

　　但又被这股浓郁米香给勾住了。

　　他们纷纷朝着餐车里冒着热气的蒸笼看去，满脸的好奇。

　　见此情形。

　　张小斌觉得自己，又行了！

第408章 给病友带饭！

　　张小斌察觉到旁边人们的好奇，可是半天都没人吱声，他双手绞在一起有点难受。

　　就好像出去钓了条八十斤的鱼招摇过市了一整天结果愣是没人问，难受死了都要。

　　终于，人群中有位刚进来的大哥看到陈默把蒸好的米浆挨个捏成圆筒状，他有些好奇的问道，“老板，今天不卖福鼎肉片了吗？”

　　陈默刚张嘴准备回答。

　　张小斌抢先回答道，“这您可就不知道了，这位老板每天出摊都是新的小吃，昨儿个卖的福鼎肉片，您得到隔壁的隔壁那摊位买去了。”

　　大哥微微一愣，随即指着陈默手里捏着的圆筒状米浆问道，“那这是什么？你今天不是卖的过桥米线吗？”

　　显然，他已经注意到了餐车前面挂着的牌子：过桥米线/25元

　　在所有人的印象中，街边卖米线多半是要用到那种成排的小煤气灶，起码得有八个火才行。

　　然后每个小灶上放一个小砂锅，如果有顾客点餐，就直接开火把砂锅里的高汤烧到沸腾，再依次加入火锅丸子之类的配菜。

　　最后，抓一把米线放到锅里，盖两片生菜叶子，这米线就算完成了。

　　陈默又要说话，又被张小斌给抢答了！

　　“呵呵，这您可就孤陋寡闻了，知道我为啥排队这么靠前吗？”

　　大哥懵逼的看着队伍里最前面的这个年轻人，心说我怎么就孤陋寡闻了，吃个饭怎么还上升到见识了？

　　“为啥？”

　　张小斌用大拇指，指着餐车后，“这个，可是现做米线。现做的您见过吗？跟超市里头那些妖艳货色可是不一样呢，要不然我能这么早就排着队？”

　　张小斌说话时，脸上那种洋洋得意，仿佛全天下人知道他知道这件事儿似的。

　　陈默在餐车后只想发笑，却还得忍着。

　　而那些聚在一起的顾客们闻言，立马爆出阵阵的嘈杂声，显然这种现做米线的模式他们是真没见过。

　　“米线还有现做的？妈呀，我一直以为米线就是超市里直接买就行了。”

　　“直接用大米磨成米浆然后现做的米线？我去，这可是真材实料啊，真得尝尝了。”

　　“现做的会比超市里的更好吃吗？”

　　“不管咋说，现做的起码是新鲜的，绝对要比超市里的米线好吃啊，老板啥时候弄好啊，给我来一份儿！”

　　张小斌炫耀式的回答，立马引起了大家强烈的反响，看所有人都吵吵着必须得尝尝这现做米线什么味道，陈默总算是放心了下来。

　　过桥米线虽然好吃，但刚开始还真有点担心。

　　担心这种小吃因为太过于烂大街所以不会受欢迎，现在看来完全是自己多虑了！

　　看来自己起初想到的必须得现场制作米线，还是有用的。起码这里围着的不少顾客，正是因为现做米线这个噱头才选择排队等候。

　　好在现做米线也没有很费劲，陈默抬头问张小斌，“您吃粗的还是细的？”

　　张小斌愣了愣神，还有这讲究呢？

　　本想问问粗细有什么区别吗？

　　但刚才张小斌在人群里炫耀了一波，搞得他此时还有点“偶像包袱”，要直接问的话岂不是显得自己不太懂？

　　“粗的，必须得吃粗的啊！粗的口感好着呢。”

　　陈默按下按钮，直径得有三毫米那么粗的米线从面条机里被压缩出来，穿越过磅礴水汽进入沸水之中，光是看着就有种弹性十足的感觉。

　　陈默一次性就把刚才蒸好的米浆全都压了出来，煮好后的米线又捞入了凉水中浸泡。

　　这操作又把顾客给看懵了。

　　“我还以为煮好就能直接吃了呢？这咋回事啊？”

　　“是啊，哎对了小老弟，你不是很懂嘛，你给大家伙儿说说，米线都煮熟了怎么还不给咱做啊？”

　　张小斌被问了个大睁眼，心说我特么也不知道啊，刚才那是装逼呢。

　　“这...”张小斌略微犹豫一下，随即眼睛一亮，“这是人家的商业机密，我怎么能随便说呢？要说也是老板自己说说啊，对吧？”

　　看着张小斌求救般的眼神，陈默哑然失笑。

　　“其实也算不得什么商业机密，你们可以理解为为了口感和风味更好吧。”

　　这种东西，懂的人自然懂。不懂的人，解释也是多余。

　　像米线，还有面条这种食物，在饭店里制作的时候基本上都会先煮熟然后过一遍冷水，最经典的就是面条儿。

　　在北方，为什么很多人都觉得饭店里的面条要比家里的好吃呢？

　　说白了，面条煮熟后先过冷水，然后再加入沸腾的高汤里调味。

　　这样既可以保持面条口感有弹性，也可以保持面汤清彻味道纯粹，米线也是一个原理。

　　陈默不再过多解释，有些不明所以的顾客也权当这是商业机密不便多说。

　　米线浸入凉水中后可以暂时先泡着，陈默这边开始制作今日份的米线。

　　抬头看看，队伍已经有些长了，这些人几乎都是前几天的老顾客，大部分人都认识了陈默，当然，是单方面的认识。

　　品尝过陈默美食的顾客，对陈默制作的其他美食也有种盲目的信任。

　　就连程秀丽，也站在人群一侧静静看着。

　　之前陈默与她说过，如果是自己吃那就必须得用高温的陶瓷碗，那样才能达到好的效果。

　　但如果出摊的话，陶瓷碗使用起来不是很方便，就得改变思路，程秀丽用手机记录着陈默的每一步。

　　只看陈默又掏出了那口熟悉的黑锅。

　　这一步，几乎跟之前在停车场做的时候没有太多区别，只不过是将奶汤加入锅中。

　　沸腾后直接关火，而后迅速将拼盘菜加入锅中，陈默边用筷子搅拌边看着时间。

　　一分钟，不能再多了！

　　随即立马从旁边的冷水桶里揪出一把米线，这就比较考验经验，只有做的时间久了才能掌握一份的分量是多是少。

　　米线加入锅中奶汤里，之后陈默寻来普通的一次性饭盒，勺子轻轻舞动便给碗里加入了胡椒粉和其他的调味品。

　　笊篱入锅，捞出锅中的全部食材！

　　再用黑勺舀上一勺奶汤盛入饭碗之中，“过桥米线，25块钱。”

　　张小斌端着这份米线，凑到嘴边闻了闻。

　　“啥味儿啊兄弟，咋觉着这个米线有点寡淡呢？”

　　之前好奇的那位大哥着急问道，“我看刚才做的时候啥也没加啊，就一勺汤再弄了点胡椒粉呗？”

　　“老板，给我来份儿麻辣的，前两天你那个兔头真是给我吃过瘾了，现在就得吃点麻辣的！”

　　陈默手上的工作不停，略带抱歉说道，“不好意思，过桥米线没有麻辣的，就这一种口味。”

　　“那你给我添点儿辣椒得了呗？”

　　陈默嘴角不受控制的微微抽搐几下。

　　福鼎肉片加糖，他能忍。