美食：深夜摆摊，竟被全网追杀！ 第383节

　　......

　　回到停车场后，陈默感觉自己并不困，反而还很精神。

　　“大肠这东西要说制作，肯定是内地的做法更加成熟。”

　　宝岛受地理条件的限制，要说吃海鲜这边可能有点说法，但要说吃猪牛羊肉，陈默感觉是真差点意思。

　　尤其是这种内脏。

　　就算是那些小吃的确不错，但陈默还是觉得融入了太多客家菜的做法。

　　“要说大肠，那必然是鲁菜的九转大肠最吊了。嗯...如何把九转大肠和宝岛风味融合起来呢。”

　　“有时候也不是说非得把风味融合，其实结合起来也未尝不是好的选择。”

　　陈默想到了一个东西，这是他刚到士林夜市就注意到的一种小吃，之所以印象特别深刻，是因为...

　　那个字陈默当时不认识，还特意去网上搜索了一下。

　　刈包！

　　当时陈默看好些人都在买，观摩全过程后人都有点傻。

　　这不就是梅菜扣肉与荷叶饼组合的PULS版本？

　　一分为二的馒头，中间夹上一片儿卤到软烂肥而不腻的五花肉，最后再给其中加上香菜和小黄瓜，还有花生粉，有的还要加点台式酱料。

　　“难道宝岛家人们不知道，咱面食大省有句老话。”

　　“万物皆可...夹！”

　　“你们夹五花肉，那我要是夹九转大肠呢？”

　　想到这里，陈默不禁一个激灵。

　　大肠汉堡？

　　肠夹馍？

　　这玩意儿会不会有点，太狠了？

第427章 特殊的大肠制作方式

　　当然，如果只是用馒头片一分为二，然后把原先刈包用的五花肉更换为九转大肠，那其实这道菜也意义不太大。

　　因为这样根本就不是在融合创新，撑死了算是个缝合怪。

　　所以真要融合创新，还得在“九转大肠”这道菜上边下功夫。

　　“今天是太晚了，明天起个大早试试。”

　　陈默的脑海中已经有了计划雏形，事实上所谓的融合创新，还是要从食材与风味的融合上边下功夫。

　　翌日一早，陈默本想直接去购买食材，但从地图上看了半天，发现这边跟老家那边还是有点不一样的，要想直接找个屠宰场去买大肠好像不太现实。

　　“咱现在也是有朋友的人了，有资源就得利用啊！”

　　陈默索性开着餐车，摸索着来到了陈记。

　　见陈默来了，陈阿婆眼神中闪过一丝“原来如此”的深意，随即赶紧招呼着，“快进来，正好我准备给可欣煮面，你也来吃。”

　　陈默这人天生就不爱客气。

　　这种性格在北方比较常见，北方的人天生热情好客，开口说请你坐下来吃饭，那就真是让你坐下来吃饭的，而不是什么客套。

　　客人如果反复推辞不好意思，反倒没了意思。

　　像陈默这种不爱客气的性格，在北方相对来说比较受欢迎，当然不爱客气不等于没有眼力见儿。

　　见陈阿婆已经抓了面条往锅里煮，陈默钻进餐车里打了两杯橙汁，还兑了水又加了糖和冰块儿，这样配比起来的比较好喝。

　　“阿婆，喝橙汁。”

　　陈阿婆接过来放在了橱柜台上，“这个还是你们年轻人喝吧，我现在肠胃不好，喝冰的容易拉肚子。”

　　“那我去给你打杯热的！”

　　见陈默站了起来，阿婆赶紧挥手让他回来，“别忙活了，我待会儿喝点热茶。对了，我听可欣说你昨天出摊生意很好，一整条街的人都跟着你跑？”

　　其实陈阿婆想说的是，如果真的打算好好摆摊的话，她可以帮忙办证，比如完全可以用陈可欣的身份办理一个证件，然后陈默去摆摊就好了，反正也没人查。

　　以陈默的手艺入驻夜市的话也大有可为，没必要一直在大街上流窜。

　　“啊哈？那个啊...”陈默有些不好意思的摸了摸后脑勺，“没办法嘛，我怕停下来被抓住。”

　　“呵呵。夜市也不是所有人都有正规证件的，你要是有想法的话，我帮你想想办法。”

　　感受到来自阿婆的善意，陈默笑了，“不麻烦您了。我再忙几天就不摆摊了。”

　　“哦？”

　　陈阿婆还想多问问，如果不摆摊的话要做什么？

　　看陈默的年纪也到了该结婚的时候了，手艺如果好的话摆摊其实也是个不错的选择。

　　她可不会像那些死板的老古董们，必须要求男生有个所谓的正经工作。

　　摆摊，也很正经的。

　　阿婆正想多了解了解，便听到楼梯处传来噔噔噔的声音。

　　“哈喽~你真的来给我做面条吃啦？”

　　陈可欣昨天还说想吃车仔面，今天睁开眼就看见陈默，脑子里全是劲道爽滑的勾刀面。

　　陈默尬笑了两声，“我还没和面呢。”

　　陈阿婆瞥了眼，心说这两个年轻人装不认识还真的有点像。

　　不多时，两碗热呼呼的担仔面端到了桌上，陈可欣还有陈默开始大快朵颐。

　　不得不说，能被食味本能认可的美食是真的有点东西在里面，陈默这都第二次吃感觉还是美味无比。

　　连着面汤吃得干干净净，好在穿着黑衣，只觉得身体内部热乎乎的，还不至于冒汗。

　　陈默说了此行前来的目的。

　　“阿婆，我想麻烦您一件事儿。”

　　“你说。”

　　“我今天想卖一种新的小吃，需要用到猪大肠，您知道附近哪里有品质好点儿的大肠吗？最好是清洗干净的。”

　　陈阿婆想了想，“我不知道哪里有，不过有人知道，你等会儿。”

　　阿婆拿着手机去厨房里打了通电话，不多时走到堂厅来，“跟我一个夜市的大肠荣知道，他告诉了我联系方式，你有家庭住址吗？上午就可以把货送到你那边。”

　　住址...

　　陈默这就有点尬了。

　　来到宝岛一共度过两个夜晚，分别是在两个不同的停车场过夜的。

　　反正每次收摊之后，直接告诉系统自动导航到附近的停车场，陈默从来没有注意过具体的地址。

　　见陈默半晌不语，陈阿婆的眼神飘向门外那辆餐车。

　　昨天的时候她还上车参观过，这辆车不论是房车部分，还是餐车部分，都配置的特别豪华也很合理。

　　尤其是餐车里那些各种各样的厨具，看上去质感很好，就这么一辆车，没有大几十万肯定买不到。

　　宝岛的年轻人，在陈默这个年纪有几个能有这么多钱的？

　　所以把全部的钱用来投资到自己的梦想和爱好上面这是一件很好的事，没有房子的话也就很容易理解了。

　　看出了陈默的窘迫，阿婆打破了沉默，“这样吧，你要是不着急的话就在这里等着，我把这边的地址告诉对方，直接送过来就好了。”

　　“方便吗？”

　　陈阿婆点点头，“今天的食材我全都备好了，待会儿要去补觉咯，只能你自己等着了。”

　　既然如此的话，陈默点点头，“那太谢谢您了。”

　　陈阿婆站起来把碗筷收拾掉，然后从冰箱里取出一袋绿色的乖乖。

　　“我来我来！”

　　陈可欣小跑过去拿着那袋乖乖，然后...用红色的记号笔在包装袋上写着：电视机。

　　这三个字后面是零食的名字，乖乖。

　　又在【乖乖】后面写道：运作。

　　陈默看到这种幼稚的行为还是有点无语，心说这电视机要是再演雪花，给它两巴掌就完事儿，还给它吃零食，惯的！

　　陈可欣又跟陈默闲聊了会儿天，便换了衣服去上班。临走时还又问陈默，“今天确定是在那条街吧？”

　　陈默道，“对的，我们会在晚上七点钟去那条街集合。”

　　得到肯定的答复，陈可欣这才放心的去上班了。

　　陈阿婆也去楼上休息了，她白天的时候必须多休息会儿，这样晚上去摆摊才有力气干活儿。

　　陈默自己无聊的在屋内等啊等，等了一个小时左右，总算把送货的等来了。

　　对方把包装好的大肠送来，让陈默签了签收单便走了。

　　陈默打开包装袋，这些大肠看着白白净净的，闻着也没有异味，看来的确是认真清洗过的。

　　即便如此，陈默还是提着大肠到餐车里利用橱柜的清洁功能做了一次深度清洁。

　　九转大肠的做法其实并不陌生，这道菜可以说是将鲁菜中“烧”发挥到了极致。

　　而陈默想到的融合，首先就是要把两地的食材进行融合。

　　夜市里的糯米肠就很不错，但糯米的口感比较特殊，再加上容易吸取汤汁，拿来红烧的话吸取太多汤汁吃起来会很油腻。

　　所以用什么食材和大肠搭配，这就成了问题的关键所在。

　　不过，现在还不是考虑这个的时候，陈默感觉自己还是先把九转大肠这道菜学习好再进行融合尝试也不算迟。

　　为了稳妥起见，陈默还是掐了一小块大肠丢入了投放口，等待着餐车系统给出九转大肠的食谱。

　　不过脑海中基本上已经知道了这道菜的做法，主要是作为鲁菜中的顶级名菜，这道菜在网络上也有很多厨师分享各种新的。

　　多数都是要先把大肠清洗干净然后开始套肠，要将大肠里外反复套起来，之后再过明油之后进行烧制。